Medium Image

Sed ut perspiciatis unde omnis

印度尼西亚有哪些岛屿是咖啡产区?印尼曼特宁主要种植地在哪?爪哇咖啡Java出自爪哇岛吗?

04 9月 in 咖啡知识

作为七大洲中面积最大的一个洲,亚洲有着“中间高,四周低”的地理特点,其平均海拔约950米,地形以山地、高原和丘陵为主,拥有许多著名的山峰与火山,同时亚洲大陆跨越寒、温、热三带,气候类型复杂多样。其中,与咖啡关联的主要种植区域集中在东南亚和南亚地区,这里主要为湿润的热带季风区,气候、地理条件适宜咖啡生长,因此位于这片区域中的中国、越南、印度尼西亚等都有种植、生产咖啡。 其中,印度尼西亚是全球第四大咖啡产国,能有如此高的产量得益于该国的地形、气候以及丰富的自然资源。印度尼西亚拥有“万岛之国”的称号,由约17508个岛屿组成,是全球最大的群岛国家,因此该国的地形多样,各岛多崎岖的山地、丘陵和平原。由于印度尼西亚处于亚欧板块、印度洋板块和太平洋板块的交界处,因此有较多火山。 印度尼西亚地跨赤道,地处热带,主要属热带雨林和热带季风气候,全年气候温暖湿润,全年平均气温为25-27℃,主要分为旱季和雨季,但由于有多个岛屿,使得气候具有多样性和复杂性。拥有多样的地形和丰富的气候环境,使得印度尼西亚成为农业大国,也是咖啡的理想种植地区。 目前印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡,咖啡产区也是以岛为区分,如苏拉威西岛(Sulawesi)、巴厘岛(Bail)、爪哇岛(Java)和苏门答腊(Sumatra)岛等。并且同时种植罗布斯塔和阿拉比卡品种,其中罗布斯塔占全国产量的85%。 在这些岛屿当中,最为知名的是苏门答腊岛(Sumatra),同时苏门答腊是印度尼西亚最大,咖啡产量最多的岛屿,这里生产的咖啡因“曼特宁”一词而闻名。苏门答腊岛主要由西部巴里散山脉(Barisan Mountains)和东部的低地平原组成。巴里散山脉纵贯全岛,山脉上有多座火山,火山灰带来肥沃的土壤,加上这里水资源丰富,因此十分适合咖啡种植。在该岛的南部主要种植罗布斯塔品种,而北部则是种植阿拉比卡,集中在亚齐特别行政区的迦尤山Gayo产区和北苏门答腊省林东Lintong产区。 前街咖啡口粮豆系列当中,同样包括有印度尼西亚这一知名产区苏门答腊岛林东咖啡豆,选用的是在Ateng品种(卡蒂姆Catimor,Ateng为当地叫法),使用湿刨处理法,深度烘培,冲煮后有草本、黑巧克力风味,焦糖般醇厚的口感,回甘甜感高。 此外,相对知名的还有爪哇岛(Java),其咖啡品种爪哇(Java)名字就是来自于此。据了解,在20世纪初,植物学家P.J.S Carmer(克拉莫)将其在埃塞俄比亚选育的咖啡品种带到印度尼西亚,并命名为“Abyssinia” 系列。其中就包括爪哇品种,而爪哇品种品种抗病性较强,风味俱佳,因此广泛种植。后来被非洲、美洲地区引进种植,于是便以岛屿爪哇“Java”的名称命名该品种。 爪哇岛是印尼全国最早种植咖啡的岛屿,位于赤道南方,呈狭长型,地形以山地、丘陵为主,山间多是盆地,多河流,火山林立,火山灰给予了肥沃的土壤,使得该岛农业发达,耕地面积占全岛70%,咖啡种植基本遍布全岛。 在该岛低洼地区大多数种植罗布斯塔品种,精品咖啡主要种植较高海拔的火山山坡上,西部集中在庞朗奥火山(Pangrango),中部的咖啡产区围绕在默皮拉火山(Merapi)。在爪哇岛产量最大和最重要的咖啡产区是在东部,均发布在著名的婆罗摩火山(bromo)和伊真火山(ljen),种植海拔在900-1800米之间。印度尼西亚超过95%的咖啡豆是由小农生产的,咖啡庄园主要位于东爪哇省和中爪哇省。 ...

咖啡小白如何挑选自己喜欢的精品咖啡豆?新手可以根据哪些信息来选择手冲咖啡豆?

04 9月 in 咖啡知识

精品咖啡文化的流行,使得近期玩手冲咖啡的朋友越来越多。但这也理所当然,毕竟手冲咖啡的优点非常多:器材简便、投入资金少、制作简单、玩法多元等等。因此,大多数朋友都购置手冲套装,捣鼓起咖啡冲煮。前街也在这两天分享了一些器具的挑选推荐,希望能够帮助朋友们更好的购买到合适的器具。 但相比起器具,对于新手朋友来说,豆子的选择更是难以逾越的一大关卡。就像前街所说,手冲器具没有买称手我们可以根据自己高超的适应能力去进行适应。但如果豆子的味道不对自己的口味,那就有些难办了!食之“无味”,弃之可惜,如果没有合适的处理途径,那么这包豆子大概率会被放到过期。这对于钱包和豆子来说,都不友好! 所以呢,今天前街就来跟大家分享一下,咖啡豆应该如何挑选!直接避开雷区,找到能冲出自己喜欢的味道的咖啡豆!   简单挑豆法:按照自己喜欢味道挑选 这是一个简单,但比较粗糙的挑选方法!酸和苦,是现如今咖啡的两种主要味道表现。要么冲出来的咖啡是以酸味为主,要么就是以苦味为主,而这两个味道对应的是浅烘焙和深烘焙的咖啡豆。 因此,我们只需要确定自己喜欢的是浅焙的酸味咖啡,还是深焙的苦味咖啡。然后,再从对应烘焙程度的咖啡豆里,根据风味介绍挑出自己感兴趣的豆子即可!如果不想这么简单,我们也可以根据其他的方式来挑选豆子!   产区寻豆法 简单来说就是使用产区来进行划分,比如说,你喜欢的是那些比较酸的,带有明亮水果酸质的那类咖啡,那么豆子的选择就可以限制在埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马等国家产出的豆子里。因为这些地方的产区风味主要就是以果味为主,所以一般都会使用较浅的烘焙程度来让豆子里蕴含的花香果韵拥有很好的表现力。 倘若你喜欢的类型是醇香、浓郁的苦味咖啡,那么就可以选择像是巴西、印尼,或者牙买加产区的咖啡豆。这些产区的咖啡大都会采用较深的烘焙程度!而在深度的烘焙下,豆子的风味会以坚果、巧克力为主,口感也会更加醇厚。 如果你不想要太酸,也不想要太苦的咖啡,那么就可以选择中度烘焙的咖啡豆。一般巴布亚新几内亚、中国云南、哥斯达黎加这几个产区的豆子会比较适合。这些产区的豆子表现会比较平衡,不会太酸,也不会太苦,且带有微微的水果甜。 而在这些基础上,如果你想要更进一步的挑选出适合自己的豆子,那么就可以再按照咖啡豆的处理方式来进行细选!   处理寻豆法 根据处理方式,我们能够更容易找到符合我们喜欢的类型。前街在这里简单分享一下豆子在各种处理方式下的特性,大家可以参考一下。 如果你想要喝到的是一杯比较复杂,层次感比较多的咖啡,那么就可以选择日晒处理的咖啡豆,因为日晒处理是将整颗果实一并晾晒,发酵会更多,咖啡的表现会更丰富;而如果你想要喝到的是一杯比较干净,风味明显的咖啡,那么就可以选择水洗处理的咖啡豆,因为水洗处理的发酵程度较少,整体来说会更贴近豆子本身的味道;而如果是一些刚入门的朋友,想要感受到更加具象的咖啡风味,就可以选择一些厌氧处理的咖啡豆。   可以按照价格挑选吗? 不少朋友会认为,价格跟品质成正比,品质越好价格越高,只要直接买贵价豆,就必然不会踩雷了! 诶!此言差异!虽然豆子的品质好,但正如前街开头所说,它的味道不一定会合适你。例如蓝山、猫屎,它们是属于喜酸朋友不喜欢的深烘焙咖啡。或者红标瑰夏,它们则是那些喜欢苦味的朋友不喜欢的酸味咖啡。因此,价格并不能够作为一个是否踩雷的衡量标准。 而且对于新手朋友来说,前街并不建议一开始就从高价豆入手。因为高价的豆子并不是单由味道的突出才拔高了身价,还有很多其他因素。所以,我们可以从平价的的豆子开始喝起,然后随着感官、知识等方面的提升,再逐步提高选豆的标准~...

埃塞俄比亚西南部有哪些咖啡产区?卡法森林Kaffa的风味特点是什么?

04 9月 in 咖啡知识

作为一种植物,咖啡树有自己的生长条件,它需要湿润温暖的气候、充足的阳光以及适当的降雨量,种种条件使得“娇气”的咖啡树十分适合种植在南北回归线之间的热带或亚热带地区,也因如此,这片适宜咖啡生长的区域被称为“咖啡带”。 其中,非洲有3/4的面积位于南北回归线之间,因此非洲绝大部分地区的年均气候在20℃以上,气候普遍暖热,有“热带大陆”之称。此外,非洲大陆拥有丰富的自然资源,地大物博,主要由高原组成,平均海拔达750米,并拥有众多火山、河流和湖泊。因此非洲的农业发达,有不少国家以出口咖啡而闻名,其中就包括埃塞俄比亚,该国是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国,同时埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地,在全球咖啡市场拥有十分高的知名度。 埃塞俄比亚位于东非地区,以山地高原为主,大部分属埃塞俄比亚高原,并且被东非大裂谷纵贯全境,裂谷两侧排列着众多山脉、火山和河流,这些山脉平均海拔近3000米。得益于较高的海拔,即使位于热带,气候舒适宜人,年平均温度为16℃,昼夜温差大,全年大致分为旱季和雨季。坐拥多座火山、丰富的水资源和较高的海拔,十分适合咖啡种植和生长。 目前,埃塞俄比亚划分12个州和2个自治新政区,并且划分10个咖啡产区,其中不少全球知名的咖啡产区,如西达摩(Sidamo)、金玛(Jima)、哈勒尔(Harrar)、卡法(Kaffa)、古吉(Guji)和耶加雪菲(Yirgacheffe)等,其中古吉和耶加雪菲原先都属于西达摩产区,但因独特的风味而独立成为一个咖啡产区。 耶加雪菲(Yirgacheffe)是隶属西达马州的一个小镇,而耶加雪菲咖啡产区除了耶加雪菲这个小镇外,还包括在耶加雪菲镇北部约26公里的维娜果Wenago镇,在耶加雪菲镇南边的科契尔镇Kochere、歌迪贝镇Gedeb等子产区。该区域地形崎岖复杂,西边还有阿巴亚湖(Abaya),水资源丰富,气候湿润温和,降雨充沛,咖啡种植海拔高度在1750-2200米,土地肥沃和充足的阳光照射,使得该地区十分适合咖啡种植。 在前街咖啡口粮豆系列当中,同样包括有埃塞俄比亚这一知名产区耶加雪菲咖啡豆,选用的是原生种(Heirloom),使用水洗处理法,冲煮后有花香,柑橘、莓果风味,柠檬般酸质,口感清爽。 此外,埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地,咖啡最初就是在埃塞俄比亚西南部的卡法地区(Kaffa Zone)被发现的,目前仍有无数的阿拉比卡咖啡母树生长在这里。 据历史记载,卡法(Kaffa)名字来源于该地区历史上的一个古老王国,卡法王国(Kingdom of Kaffa),不过现在有些地区将其写成“Kafa”或“Kefa”,该卡法王国在19世纪末的时候被埃塞俄比亚帝国吞并了,现在成为了埃塞俄比亚的一部分。 现在,在卡法地区隶属于埃塞西南部人民州(South West Ethiopia Peoples' Region,该州原属于南方民族州,在2021年通过公投独立分离出来),位于该州的北部。卡法地区主要是潮湿温润的雨林地带,这里最知名的就是卡法生物圈保护区(Kafa Biosphere Reserve)。 卡法生物圈保护区(Kafa Biosphere Reserve)的南部被邦加国家森林保护区(Bonga National Forest Priority Area)包围着,东部延伸至阿迪奥县(Adiyo Woreda)与戈杰布河(Gojeb River)北部则被格瓦塔-耶巴(博金达)国家森林保护区( Gewata-Yeba (Boginda) National Forest Priority Area)包围着,西部则是Gesha国家森林保护区,瑰夏品种的起源就来自于此。 卡法生物圈保护区占地约760144公顷,包含埃塞俄比亚山地森林面积50%以上,拥有约5000多个咖啡树种,是野生阿拉比卡咖啡的起源和遗传多样性中心。这里以生产野生咖啡为主,咖啡生长在海拔1400-2100米的山坡上,并有许多树木提供遮阴环境,原生态环境、微气候以及降雨充沛等为咖啡提供了良好的生长环境。目前,卡法保护区周边约建立了30个咖啡生产合作社,在成熟期采收林区内的咖啡浆果,处理后进行出售。 目前,在前街咖啡就有来自埃塞俄比亚卡法森林的一款水洗咖啡豆,采用中浅烘培,冲煮后会有淡淡的白色花香,入口会有明亮的柠檬酸质,有甜橙、佛手柑风味,回甘有微微瓜果、果仁香,口感似绿茶。 ...

巴拿马沃肯产区哈特曼庄园介绍|哈特曼庄园种植什么咖啡品种?哈特曼瑰夏具有哪些风味特点?

04 9月 in 咖啡知识

我们知道,瑰夏品种可以说是因为巴拿马的翡翠庄园才扬名立万,但实际上巴拿马,种植瑰夏咖啡的庄园有很多。在巴拿马的波奎特(Boquete)、沃肯(Volcan-Candela)和雷纳米恩托(Renacimiento)三大咖啡产区中,不少知名庄园都产出过自家种植的瑰夏,比如詹森庄园、黛博拉庄园等等。今天前街则想跟大家介绍另一个历史悠久的巴拿马名庄园——哈特曼庄园。 哈特曼庄园(Finca Hartmann)是以Hartmann家族命名的,由Mr.Alois St. Hartmann(Luis Hartmann)建立。这位庄园主的人生比较坎坷,于1891年出生于捷克,但当时处于第一次世界大战,其两个哥哥相继在战场上牺牲,因此母亲把Hartmann藏在船舱里,带他去到美国。之后到了1911年,Hartmann20岁的时候,与朋友旅游来到了巴拿马的奇里基省Chiriquí,至此便决定在此定居,在1912年便在沃肯(Volcan-Candela)的原始森林建立庄园,并开始了咖啡种植。 后来与妻子结婚并生下Hartmann Troetsch,之后从1940年开始Troetsch继承了父亲的农地并开始接手工作,到了现在由第三代的Hartmann Ratibor继承,Raibor与其他的5位兄弟共同分别经营庄园内不同的事务,并且整个家族共同经营着哈特曼庄园,由于历史悠久可以说哈特曼庄园属于沃肯产区的先驱。 沃肯(Volcan-Candela)位于巴拿马西部的奇里基省(Chiriquí)内,与波奎特(Boquete)产区一样围绕着该国著名火山奇里基火山(又名巴鲁火山Volcán Baru),同样拥有该火山灰带来的肥沃土壤。 此外,沃肯产区有北部山势作为屏障,使得大西洋水气难以抵达,因此该地区比较干燥,但这里有丰富的降雨,年降雨量约为3500毫米,并且靠近拉阿米斯塔德国家公园(La Amistad International Park)附近,有大片的热带雨林,构成了绝佳的微气候,咖啡主要种植在海拔1500-2300米高的地区。 哈特曼庄园十分注重原始森林的保护,以不砍伐开垦为原则,目前该庄园内的咖啡种植面积仅占20%左右,并以树荫栽培咖啡,全程有机种植。由于林地保护,庄园内具有相当多的原生鸟类,而在当地最知名的大嘴鸟也成为了庄园的标准Logo。 此外,哈特曼庄园还以鸟类友善、林荫栽培为主题之出版了两本书籍以及多篇论文。哈特曼庄园有一个配置非常专业的实验室和样品烘焙室,用严谨的态度和严格的标准杯测每一批次咖啡,保证庄园的咖啡品质稳定,并能促使进步,因此哈特曼庄园及旗下的庄园才能常年出现在BOP榜单上。 目前,哈特曼庄园旗下包括泉之眼庄园(Ojo de Agua)、泉水(Manantial)、莫莫托庄园(Finca Momoto)、小巧庄园(Mi Finquita)、RMC落基山脉庄园(Rocky Mountain Coffee)、瓜瓜果庄园(Guarumo Coffee Farm ),并且种植品种非常广泛,有铁皮卡(Typica),卡杜拉(Caturra),卡杜艾(Catuai),波旁(Bourbón),帕卡马拉(Pacamara),马拉戈吉配(Maragogipe),瑰夏(Geisha)等。 拥有如此悠久历史的庄园生产的咖啡,前街咖啡当然也会入手,选择了哈特曼庄园厌氧日晒的瑰夏咖啡豆,选用中浅度烘培,冲煮后会闻到白色花香,入口会有层次多变的水果酸质,有佛手柑、菠萝、蓝莓风味,口感丝滑柔和似伯爵茶,回甘甜感持久。...

夏威夷Kona的别称是“咖啡皇后”?夏威夷科纳有何风味特点?国内为什么很少看到夏威夷科纳咖啡?

04 9月 in 咖啡知识

蓝山咖啡在上个世纪因为“三高”(品质高、价格高、稀有度高)而被世人冠以「咖啡皇帝」的称号,彰显其在咖啡界的地位不同寻常。但大家知道吗,以前其实还有一个咖啡因为在各方面无限接近于蓝山咖啡,于是获得了一个与蓝山皇帝齐名的称号-——「咖啡皇后」。而它,就是来自美国夏威夷产区的「科纳咖啡」(Kona)。 绝大多数欧美国家虽然都是咖啡的消费大国,但并不生产咖啡。因为咖啡对种植环境的气候条件要求十分苛刻,而欧美国家大部分国土都无法满足,所以他们的咖啡会更依赖进口。而美国的夏威夷,便是能够满足咖啡种植条件的极少数之一,所以它也顺势成为了唯一一个处于发达国家内的咖啡产区。 夏威夷是一个群岛,因为岛屿型气候的加持,所以即便海拔不高,但也十分适合咖啡的种植。而夏威夷除了尼豪岛(Niihau)和卡霍奥拉维岛(Kahoolawe)这两个比较特殊的岛屿以外,其他的六个岛屿都有咖啡的种植。 瓦胡岛(Oahu)是夏威夷里最早接触咖啡的岛屿。在1817年,夏威夷还没被美国吞并的时候,西班牙顾问弗朗西斯科将咖啡引进到了夏威夷的瓦胡岛进行实验种植。在之后的一段时间里,陆续都有人从外引进了咖啡进行种植。但我们可以从这幅产区地图上看到,包括瓦胡岛在内,绝大部分岛屿都没有相应的咖啡种植颜色标识。 原因有两点,第一点是因为咖啡的种植区域十分狭小。夏威夷海岛的面积本就不大,去除掉大半的国家保护区域,能够用于农业耕种的地方自然没有多少。所以很多岛屿的咖啡基本上只是小面积的种植,并没有形成规模。 其次是因为夏威夷的咖啡曾遭受过一次虫害,该虫害致使夏威夷除了科纳产区以外的咖啡树几乎全部倒下。因此,现如今夏威夷产出的咖啡数量并不多。除了科纳产区以外,其他岛屿产出的咖啡几乎可以忽略不计。截止今日,科纳产区的种植场数量高达600多个。而这也导致,科纳产区的咖啡成为了夏威夷的代表,人们一说起夏威夷咖啡,自然就会联想起科纳。 科纳产区种植的咖啡主要为铁皮卡,是1874年,由一位原本种植甘蔗的糖农从危地马拉引进。就好像铁皮卡天生适合在海岛种植一般,没过多久,铁皮卡很快就适应了当地的气候环境并茁壮生长。 在海岛型气候的滋润下,这些生根于岛上的咖啡迸发出了别样的美味。酸味柔和,醇厚适中。这引得不少当地咖农的青睐,纷纷开始种植起了铁皮卡。随着种植的人数越来越多,为了与其它的铁皮卡做出区别,在科纳种植的铁皮卡品种得到了全新的称号——「科纳铁皮卡」(Kona Typica)。但这仅仅只是当地人的命名,实际上它依旧是铁皮卡。 跟大多数咖啡产区一样,夏威夷的咖啡产业也是起伏跌宕。从一开始的风光无限,到后面随着美国经济的萧条,夏威夷的咖啡产业又跌落至谷底。很多庄园主无法维持农场的运作,只能够将农场尽数转卖。 主要承接这些农场的便是移民至夏威夷的日本人,但由于资金有限,所以每家每户只能够买到农场的一小块土地,仅有5公顷左右。这就是为什么,夏威夷的科纳产区会有着600多个种植场,因为他们并非传统的大型农庄,而是家庭式的农场。 二战结束以后,日本的咖啡市场越发繁荣!即便已经垄断了蓝山咖啡的市场,日本人也并不满足。没过多久,他们就将目标放在了夏威夷咖啡身上。恰好科纳与蓝山一样,是铁皮卡品种,种植环境又同样有着海岛型气候,于是,日本人开始了他们的又一个“垄断”计划。 但科纳铁皮卡并没有成为另一个咖啡皇帝,因为科纳种植的铁皮卡个头更加饱满,颜色更加通透,看起来更加美艳。简单来说就是更好看,所以它被赋予了与皇帝对等的「皇后」之名。 但相信大家都有发现,即便是蓝山已经脱离垄断的现在,科纳在现如今的市场里依旧十分少见。这并不是因为科纳被日本人所垄断,原因就像前面所说,产量稀少。种植面积限制了数量,致使能够出口到国内的数量并不算多。 并且因为各方面的成本叠加,科纳咖啡的价格水涨船高。即便它拥有着不错的表现,但大家会更倾向于选择其他性价比较高的咖啡,所以科纳现如今依旧十分罕见。...

罗布斯塔咖啡豆的发源地是哪里?种植罗布斯塔品种的有哪些国家及产区?

04 9月 in 咖啡知识

我们知道,咖啡常见的三大品种为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)与利比里卡(Liberica)这三大品种,大品种细分下有着无数个小品种,比如属于阿拉比卡种的铁皮卡、波旁等。不过目前市面上很难看到利比里卡的身影,整个咖啡市场可以说是被阿拉比卡和罗布斯塔瓜分了,其中阿拉比卡约占全球60%的咖啡市场,罗布斯塔则占了40%左右。 罗布斯塔能在全球咖啡市场上占据一定的份额皆因该品种特性。阿拉比卡拥有44条染色体,属于自花授粉,而罗布斯塔只有22条,属于异花授粉,并且罗布斯塔品种咖啡因含量是阿拉比卡品种的2倍。所以罗布斯塔没有阿拉比卡品种相似的芳香气味,罗布斯塔有着较强烈、冲击的味道,并且要苦得多。但含有大量咖啡因,以及较高的醇厚度,因此是大多数速溶咖啡原料的不二选择,同时该品种含有丰富的油脂,很多时候在意式咖啡的拼配中也会加入罗布斯塔咖啡品种。 根据记载,罗布斯塔品种是一位比利时学者在1898年在非洲刚果盆地(如今的刚果(金))发现的一个品种。其实罗布斯塔属于卡内弗拉(Coffea canephora)种,也称刚果种,就类似铁皮卡(Typica)属于阿拉比卡品种一样,但卡内弗拉种只有一个罗布斯塔品种能够商业化且被人们熟知,因此现在罗布斯塔几乎代替了卡内弗拉成为该种系的代名词了。罗布斯塔品种拥有产量高,抗虫、病能力强,环境适应性强等特性,因此在全球多个咖啡产国中,有不少国家种植和出口罗布斯塔咖啡品种。 巴西 巴西是全球最大的咖啡生产和出口国,同时种植阿拉比卡和罗布斯塔品种,其中阿拉比卡是主要出口品种,占咖啡总出口的60%,罗布斯塔则占咖啡总出口的40%。咖啡最初是在18世纪进入巴西,当时种植的是阿拉比卡品种,咖啡迅速在蔓延到巴西各地种植,到了19世纪,巴西咖啡产量就占全球咖啡产量的30%,同时促进了巴西的经济。 到了20世纪,罗布斯塔品种开始进入拉丁美州,以商业种植开始在拉丁美洲多国传播种植。然而,阿拉比卡品种较为脆弱,容易受气候变化的影响,因此巴西部分种植者开始转型种植罗布斯塔。并且罗布斯塔咖啡以其耐旱、抗病性强和对不良环境的适应性而闻名,因此在巴西的种植条件较为广泛。   越南 越南现在是全球第二大咖啡生产和出口国,与巴西不同,越南大多数生产和出口都是罗布斯塔咖啡品种,虽然在越南北部也会种植阿拉比卡,但阿拉比卡品种仅占越南咖啡产量的2-3%。并且,得益于罗布斯塔高产量的特性,即使哥伦比亚国土面积比越南国土大了约3.4倍,但越南咖啡产量要比哥伦比亚咖啡产量大,能够力压哥伦比亚成为全球第二大咖啡产国。 根据记载,咖啡是在19世纪中叶由法国人带入越南,种植在越南北部,同样是阿拉比卡品种,当时以种植园为主。但在19世纪末,咖啡叶锈病在亚洲盛行,越南也不能幸免,因此减产严重。直到20世纪,越南实施土地改革,分配给农民种植,加上全球咖啡价格开始上涨,使得越南咖啡产量迅速增长,基于早起阿拉比卡品种的抗病性差,这一时期开始,种植以大产量为主,因此大多数种植罗布斯塔品种。当时罗布斯塔产量占了总产量的一半,后来逐渐取代了阿拉比卡占据大部分产量和出口量。   印度尼西亚 目前,印度尼西亚是第四大咖啡产国,同时种植阿拉比卡品种和罗布斯塔品种,阿拉比卡品种占该国总产量的15%,罗布斯塔品种占该国总产量的85%。印度尼西亚是全球最大的群岛国家,并且多山脉和火山,有多个岛屿可以种植咖啡,阿拉比卡主要种植在高海拔山区,罗布斯塔则种植在低洼地区。 早在17世纪,印度尼西亚是荷兰的殖民地,由于地形、气候等条件适合,便把阿拉比卡品种咖啡引进印尼种植,到了18世纪初,印尼每年对外出口咖啡已达数千磅。但在19世纪60年代,咖啡叶锈病爆发,摧毁了多个咖啡产国的咖啡生产,印度尼西亚也不例外。后来,印度尼西亚引进抗病性更强、更易于生长的罗布斯塔取代了阿拉比卡。 目前,巴西、越南和印度尼西亚是罗布斯塔主要种植和出口国。此外,乌干达与刚果(金)相邻,因此在乌干达南部的维多利亚湖周边有原生的罗布斯塔树种,所以该国以种植罗布斯塔为主。还有印度种植罗布斯塔,还推出过印度“咖啡皇家”罗布斯塔,属于精品级别的罗布斯塔,但数量非常稀少。除此之外,部分亚洲国家,西非等国家有种植罗布斯塔品种,并且由于目前罗布斯塔咖啡价格上涨,部分美洲国家也开始引进罗布斯塔品种种植。 ...