咖啡新闻
初学选豆路线图：从完全不懂到找到本命豆，这张风味地图带你慢慢喝明白
很多刚接触咖啡的朋友问我，货架上密密麻麻的豆子到底怎么选。其实选豆就像找餐厅，有人爱吃甜、有人偏好咸，咖啡的风味也是一张可以按图索骥的地图。今天我就把常见的八种口味方向串成一条路线...
今日焦点
2026年10月15日 · 星期四 · 更多 »
最新资讯
更多 »
咖啡豆
一包咖啡豆要不要分装：小袋与密封罐哪个更管用
有人买回来整包豆子直接喝，也有人第一时间倒进密封罐。这两种做法我都试过，结论是分装比单纯换个容器重要得多，而且两者的作用根本不在一个层面。分装解决的是开袋次数前面提过，咖啡豆风味流...
咖啡豆
咖啡豆受潮了还能不能喝：判断和补救
咖啡豆
整豆现磨还是提前磨成粉：风味差在哪一步
咖啡豆
咖啡豆袋子上那个小圆孔：单向阀在挡什么
咖啡豆
咖啡豆到底要不要放冰箱：冷冻、冷藏与常温怎么选
咖啡豆
咖啡豆开封后能放多久：风味窗口从哪天开始算
咖啡豆
咖啡冰饮出品练习：冰手冲、冰美式与冰博客的做法分头练
咖啡豆
咖啡冷萃练习：低温长时间萃取的参数与选豆
夏天一忙起来，冷萃是门店里最见功夫也最容易被做砸的一杯。它的麻烦在于反馈太慢：热饮三十秒就能知道对错，冷萃要等上八到十二个小时。正因为中途没法补救，练之前必须先把参数想清楚。我带人...
咖啡豆
咖啡手冲的分段注水：一刀流与三段的区别在哪里练
咖啡豆
咖啡手冲的水温与研磨：不同豆子的参数该怎么给
咖啡豆
咖啡手冲练习的基本功：注水与闷蒸的第一步
咖啡豆
一杯美式怎么练：咖啡浓缩兑水的比例与水温
咖啡豆
咖啡豆轮换时必须重调：磨豆机刻度的日常校准练习
咖啡豆
咖啡浓缩萃取练习：25秒到30秒之间藏着什么
咖啡豆
咖啡拉花的图案清晰度：油脂与奶泡的对比度怎么练
同样是画一个心形，有人的图案放在门店的射灯下清清楚楚，有人的端上桌就已经糊成一团。差别不在手法熟练度，而在对比度。拉花的图案是靠颜色差"画"出来的：底色是咖啡表面的油脂，白线是奶泡...
咖啡豆
咖啡拉花练习的头一道关：把奶泡打成能画的样子
咖啡知识
广州返程前拐进咖啡馆，看日期问产区算分量挑手信
咖啡知识
广州出差归途，咖啡手信挑瑰夏与SOE给老友慢慢研究
咖啡知识
从广州捎咖啡手信，不挑手法的豆子这样挑
咖啡知识
广州行结束前，按朋友杯中的喝法来配咖啡伴手礼
咖啡知识
广州回程挑咖啡豆当手信，按预算分档再分方向更顺手
咖啡知识
广州返程时把咖啡伴手礼裹进衣物中间，回家后如何存放风味更持久
这次来广州玩，临走前一天我专门走进前街咖啡的门店挑咖啡豆，想着带些手信回去，自己喝也行，送身边那帮也喝咖啡的朋友也行。挑的时候我先问清了烘焙日期，前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，我特意...
