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2026年09月02日 更新
如何喝到一杯“好咖啡”?
之前讨论过何谓一杯“好咖啡”,咖啡的“好喝、难喝”是个人喜好的问题,无法客观评价,但咖啡的“好、坏”则有一个评判、辨别的标准。好咖啡的四大要件:
咖啡店的去冰美式为何是温的?怎么做出好喝的常温美式?冰美式黑咖啡的制作流程是什么
不知道大家有没有在咖啡店里点过「去冰美式」,如果有,那前街相信大家大概率会对端上来的咖啡感到疑惑。为什么呢?因为绝大部分咖啡店出品的去冰美式会与大家想象中的存在着一定的出入。 关于去冰美式,大家想象中的它应该是喝起来带有着微微凉意,不至于冰的很凌冽,是很好入口的那种恰到好处的低温。毕竟之所以要去掉冰美式的冰块,就是为了减少冰块对咖啡温度的影响。 但正如前街所说,绝大部分咖啡店出品的去冰美式都不会是
咖啡常识 怎么冲出一杯好咖啡
精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右,而浓度控制在1.3%1.45%。 针对过来式冲泡咖啡,要得到最佳咖啡风味,就要控制咖啡粉与水这两个变量,在金杯咖啡定义中规定为:1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉,这个粉水比冲煮落在最佳萃取
咖啡新手选豆指南|如何入手适合自己口味的手冲豆?咖啡豆产地、处理法、烘焙度怎么看?入门手冲豆要怎么挑选?
刚入坑手冲咖啡的“小白”们烦恼的事情之一,应该是如何挑选咖啡豆吧。如今市面上可选择的手冲豆琳琅满目,看得不少新手多少都有点选择困难,不知道该选择哪个国家、哪种处理法、哪个烘焙度、哪种类型的风味描述……那么今天就让前街来浅浅地帮咖啡新手们解决这个烦恼吧。 产地/产区的选择 从北纬 25° 至南纬 25° 形成了一条咖啡种植带,全球范围内共有79个国家和地区种植和生产咖啡,不同的国家/地区因地理环境形













