精品咖啡文化故事 浅谈咖啡文化
咖啡是一种文化，是一种全球文化，也是一种地域文化，可以说是一种存在地域差异的全球文化。于是不同的国家，结合其不同的文化背景，从而形成了不同的咖啡文化。 阿拉伯国家咖啡文化 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡
咖啡文化 启蒙时代，民主站在风尖浪口
一杯咖啡喝了三百五十年 ------启蒙时代，民主站在风尖浪口 长年以来，欧洲人习惯了君主专制，匍伏于国王和神学教士的命令下。但是时间的轮子转到18世纪，好大喜功的法国国王路易十四发动对外征战，长年累月的战争让国民唉声四起，法国经济也走向下坡路，一
咖啡文化习俗 探讨咖啡礼仪
侍者为客人端上咖啡时，会将杯耳朝向客人的左侧，小匙放于碟中右侧，匙柄朝向客人。 客人左手扶杯耳，右手持小匙，自己完成先加奶、后加糖、再搅拌的过程后，把小匙放在碟中，再把杯耳转向自己的右侧。端杯时，应用拇指和食指拈住杯耳两边，而不应将食指穿过
美式咖啡和意式咖啡有什么区别？美国人喝咖啡的习惯为何正在改变
美国咖啡文化的核心是滴滤式清淡咖啡加奶精与糖，一杯一个价钱、无限续杯，随手用纸杯边走边喝。与欧洲用瓷杯慢饮、一杯一价不同，美国人还爱用香精调出 Irish crème 等花样口味。近年意式 Espresso 咖啡馆兴起，因咖啡因含量最低而从上流社会开始流行，逐渐取代传统滴滤咖啡。
咖啡的起源与传播：咖啡豆从埃塞俄比亚到也门摩卡再到全世界？
咖啡的起源地公认在非洲埃塞俄比亚的咖法（Keffa）地区，最早由牧羊人卡尔迪发现山羊吃下红色咖啡果后异常兴奋。此后咖啡经历了三个阶段：最初是连肉带核嚼食，后发展为泡水煮水饮用；约公元6世纪阿拉伯人也门开始栽培咖啡；16世纪土耳其人首创烘焙咖啡豆煮饮并加糖，形成近代饮用方式。
咖啡为什么曾是阿拉伯人的专属饮品？一千年咖啡史与咖啡馆起源
咖啡在公元7世纪到17世纪的1000多年间，几乎是阿拉伯人专属的饮品。阿拉伯人把喝咖啡的习惯从巴尔干带到西班牙、北非，罗马帝国衰落后世界中心转向伊斯兰世界，咖啡一词也随语言流传成Kaveh、Cafe、Coffee。1555年两个叙利亚人在伊斯坦布尔开出第一家公共咖啡店，17世纪初咖啡传入土耳其与意大
圣经里也有咖啡？希伯来人喝咖啡的故事是真是假
咖啡在《圣经》时代可能就已作为饮品出现，但这一说法并非定论，而是基于经文与地理的推测。关键点有三：《创世纪》中以扫用「红豆」换长子继承权，有学者将其解读为咖啡豆；公元前1800年至公元800年间，咖啡被视为希伯来人的饮料；公元600至1600年咖啡才转为规律种植，1600年后成为基督教徒的饮品。
咖啡传入中国才一百多年？中国咖啡文化与云南种植史详解
中国咖啡种植起步于1884年的台湾，大陆最早则始于二十世纪初云南宾川县，由法国传教士带来第一批咖啡树苗。但喝茶几千年的消费习惯让咖啡长期被忽视，种植发展极其缓慢；直到近年外来文化冲击与生活方式转变，云南、海南、广西、广东等地才形成可观种植基地，雀巢等国际公司既卖咖啡也采购中国咖啡豆。对许多中国人来说
精品咖啡文化 领略阿姆斯特丹咖啡风情
在荷兰最出名的莫过于郁金香，风车，木鞋，也是咖啡贸易大国。荷兰人开始在家里喝咖啡是源于16世纪交替时。直到1660年代中期第一家咖啡屋开幕时，几乎没有一户人早上不喝咖啡。不只是中上阶级，连他们的仆人也可以品尝咖啡。这些咖啡屋均有其独特的风格。尤
精品咖啡是什么意思？它和普通咖啡的区别到底在哪？
精品咖啡是指经专业杯测评鉴达到80分以上、并能追溯到产地庄园与生产者的高质量咖啡。它不以颗粒大小或海拔为基准，而以风味与香气为评判核心；在COE国际品评会中拿下84分以上者更被称为极品中的极品，生产者信息透明和可溯源是它与普通商业咖啡最大的分野。
咖啡与茶道有何相通之处？从意式咖啡到南洋咖啡的品味对比
咖啡与茶虽是苹果和橙，但在「专注」与「一整套体验」上相通。意式咖啡的泡沫牛奶与日本茶道的茶汤泡沫都让入口更顺喉，讲究的都是集中；旧式南洋咖啡店的冲泡程式、唱和声与搭讪，本身就构成完整配套；茶道讲究木炭、插花、室温与蜿蜒入室的心情转换，好喝从来不只靠舌头。
咖啡豆怎么保存才不酸？避开空气、高温、潮湿、时间四大元凶
咖啡保存的核心是减少与空气接触、避开高温潮湿和强光、尽量缩短存放时间。咖啡粉接触空气的面积远大于咖啡豆，所以建议冲泡前再磨豆，整豆保存更久；日晒过强会让咖啡表面出油、酸化加快，应放在密封容器中置于遮光阴暗处；长期保存可放冰箱，但冰箱湿气重、易串味，并不极力推荐。
星巴克如何成为第三空间？从西雅图小店到全球化文化符号的咖啡观察
星巴克早已不只是一间咖啡店，而是介于家与办公室之间的「第三空间」。它靠统一装潢、无线上网与音乐零售，把咖啡、品位与生活方式打包出售；从1971年西雅图卖咖啡豆的零售店，到2000年登陆香港中环、2008年开出第一百家分店，星巴克现象成为全球化最有趣的文化课题之一。
咖啡文化 一起喝咖啡的人
咖啡在线 前两天我在香港,和Z君、L君一起去茶餐厅吃饭。三人之中,L君只喝水,Z君倒是要了咖啡,但我总怀疑给他偷偷端来奶茶,他也喝不出来。只剩下我,喝得有点孤单。 我在香港喝咖啡,最温暖的记忆,是和黄灿然一起喝。那是好多年前,我还是一个女学生,第一次去香
常喝的咖啡种类有哪些？意式、卡布奇诺、拿铁、摩卡风味一次讲清
常喝的咖啡种类主要分两大脉络：意式浓缩（Espresso）为基底，卡布奇诺、拿铁、摩卡、法国牛奶咖啡都由它变化而来；土耳其、爱尔兰、皇家、绿茶咖啡则属传统或调制型咖啡。判断依据是咖啡与牛奶、酒、巧克力的配比，比例一变，风味和杯型就完全不同。
哥伦比亚咖啡为什么世界闻名？从咖啡公园到花园庄园的零距离观察
哥伦比亚咖啡之所以世界闻名，靠的是优越的自然条件、独特的水洗加工手法和完善的咖啡农组织系统三张王牌。哥处赤道以北、北纬13度以南，咖啡三省海拔1200~1400米，雨水适度、阳光充足、无霜害；采收后经水洗发酵、浸泡去黏液再晒干烘焙，且全为人工采摘熟果，每年5月和10月各采一次，风味自然更干净醇厚。
咖啡是魔鬼饮料还是上帝恩赐？五个咖啡冷知识一次说清
咖啡曾被宗教狂热分子视为「魔鬼的饮料」，直到教皇亲自品尝后才改判为「上帝祝福的饮料」，从此风靡欧洲。除了这段著名的传说，还有日本箱根的咖啡温泉浴场、咖啡碟最初是用来冷却咖啡的，以及速溶咖啡最早由化学家乔治·华盛顿大规模量产等趣闻。这些故事真假参半，但都折射出咖啡从争议饮品走向全球日常的历程。
香港咖啡文化如何延续？从阿麦书房到Mackie Kitchen的第三空间
香港咖啡文化的延续，不只靠连锁店扩张，而是靠像阿麦书房这样有温度的文化空间。2004年铜锣湾二楼书店自带手冲咖啡与芝士蛋糕，后因空间不足暂别咖啡；如今由Mackie Kitchen在加路连山道重启咖啡香，并由Coffee Assembly把控豆子与冲煮品质，同时叠加音乐、餐点与艺文交流，延续爱书人的
咖啡历史 浅谈咖啡文化
咖啡是一种文化，是一种全球文化，也是一种地域文化，可以说是一种存在地域差异的全球文化。于是不同的国家，结合其不同的文化背景，从而形成了不同的咖啡文化。 阿拉伯国家咖啡文化 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡
咖啡香气为什么有一千多种？耶加雪菲的花果香到底从哪来？
咖啡的香气并非玄学，目前已鉴定出的挥发性芳香物质超过一千种，远多于葡萄酒。关键在于三点：香气主要来自烘焙中的梅拉德反应与焦糖化反应，品种与产地决定花香果香的底子，现磨与新鲜烘焙才能留住这些易挥发分子。耶加雪菲之所以有茉莉花香、柠檬与桃子甜香，正是产地风土与日晒处理共同作用的结果。