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2026年10月17日 更新
咖啡技术 咖啡冲泡方法
根据水和咖啡末的接触方式,咖啡的冲泡归类为四种:泡煮法、加压法、重力法和浸滤法。 如果水经过咖啡末只一次,成品中将主要包含易溶物质(包括咖啡因)。如果水循环多次经过咖啡末(像常见的循环滤机一样),咖啡豆中那些不怎么易溶的物质也会进入成品,导致味
根据水和咖啡末的接触方式,咖啡的冲泡归类为四种:泡煮法、加压法、重力法和浸滤法。 如果水经过咖啡末只一次,成品中将主要包含易溶物质(包括咖啡因)。如果水循环多次经过咖啡末(像常见的循环滤机一样),咖啡豆中那些不怎么易溶的物质也会进入成品,导致味