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2026年10月17日 更新
如何理解咖啡中茶感和燥感?为什么会出现涩味?

如何理解咖啡中茶感和燥感?为什么会出现涩味?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先,我们的认知咖啡是苦的,因为咖啡又苦又涩很难入口,所以要加上奶去平衡这样的苦味。 但是品单品咖啡就不一样了,轻轻抿上一口,如果有苦涩的味道,那样就影响整杯咖啡的层次

2018-08-31 咖啡品鉴

一杯咖啡的浓淡地图:三类好喝豆子怎么挑

一杯咖啡的浓淡地图:三类好喝豆子怎么挑

咖啡的浓淡,不只是苦不苦,也不等同于烘焙颜色深浅。入口轻盈、酸质活泼,通常会让人觉得清爽;甜感、酸感和质地彼此衔接,喝起来就是均衡顺滑;口腔里停留感强、质地厚实,则属于醇厚浓郁。先确认偏爱的杯感,再看

2026-09-04 咖啡豆

商用咖啡豆推荐:清爽到浓郁的口感选择

商用咖啡豆推荐:清爽到浓郁的口感选择

商用咖啡豆的口感浓淡,决定了一杯饮品给人的整体印象。清爽型入口轻快,适合慢慢感受香气;均衡型甜感、酸感和醇厚度衔接自然,适用范围较广;浓郁型则强调重量感和持久度,做成浓缩或加入牛奶后依然有清楚的咖啡存

2026-09-04 咖啡豆

意式精品豆的三种浓淡口感,清爽到浓郁这样选

意式精品豆的三种浓淡口感,清爽到浓郁这样选

意式咖啡豆入口可以有三种大致感觉:清爽明亮,像一口带着果酸的果汁;均衡顺滑,甜感、酸感和醇厚度彼此衔接;醇厚浓郁,则更接近黑巧克力、烘烤坚果和厚实回甘。浓淡并不等于苦味强弱,而是咖啡在口腔里的重量、香

2026-09-04 咖啡豆

哥斯达黎加塔拉珠口味感受手冲哥斯达黎加钻石山庄园咖啡豆

哥斯达黎加塔拉珠口味感受手冲哥斯达黎加钻石山庄园咖啡豆

这款豆子我是用手冲式萃取,12.5克粉,出140ml咖啡液,中细度粉,86度杯测标准温度开始注水,闷蒸20秒左右,两段式冲泡。 咖啡豆详情: 国家:哥斯达黎加 等级:SHB 产区:塔拉珠 生产者:塔拉珠当地小农 处理方式:水洗 品种:卡杜拉,卡杜艾 庄园:钻石山

2016-04-12 美洲咖啡精品庄园

哥斯达黎加塔拉珠口味感受(City+中度烘焙)

哥斯达黎加塔拉珠口味感受(City+中度烘焙)

这款豆子我是用手冲式萃取,12.5克粉,出140ml咖啡液,中细度粉,86度杯测标准温度开始注水,闷蒸20秒左右 ,两段式冲泡。 口味总结如下: 1)干香:磨粉时就觉得香气扑鼻,浓郁,有股独特的香草香。 2)湿香:入口淡淡的花香及极弱的茶香,微甜的黑莓果感和些

2014-06-18 咖啡豆

低咖啡因手冲豆,清爽到醇厚这样挑

低咖啡因手冲豆,清爽到醇厚这样挑

低咖啡因手冲咖啡豆并不只有“味道淡”这一种答案。有人想要入口轻快、带果汁般酸甜的杯子,也有人更在意圆润、顺滑,甚至希望低咖啡因咖啡依然有明显的重量感。与其只盯着低咖啡因标签,不如先确定自己偏爱的口感浓

2026-09-04 咖啡豆

巴西黄波旁咖啡豆风味描述价格品种怎么冲介绍

巴西黄波旁咖啡豆风味描述价格品种怎么冲介绍

巴西精品咖啡豆 一般来说黄波旁的价格都稍嫌偏高,不过它独到的甜感和厚实度确实比起一般巴西常用的新世界品种或是红波旁种要好的多。尤其是在喉韵部分,您可以感受到一股棉暖的腰果类坚果喉韵。 产区:喜拉多 品种:黄波旁 处理法:日晒 风味:清淡的柑橘类

2016-10-19 巴西咖啡豆

同是中烘手冲豆,清爽到醇厚该怎么选

同是中烘手冲豆,清爽到醇厚该怎么选

中烘咖啡豆的风味范围并不单一,手冲出来可以是轻快透亮,也可以是柔和饱满。判断一支豆子是否适合自己,不妨先从入口的浓淡入手:喜欢果汁般的轻盈感,就找清爽明亮型;想要香气、甜感和口感相互衔接,可看均衡顺滑

2026-09-04 咖啡豆

挂耳咖啡先别急着整箱囤!从小包装试喝到常备豆的购买节奏

挂耳咖啡先别急着整箱囤!从小包装试喝到常备豆的购买节奏

挂耳咖啡适合用来认识一支豆子,但不适合一开始就整盒买满。风味描述能告诉你大致方向,真正决定能否长期喝下去的,是入口是否舒服、香气会不会很快疲劳,以及早晨冲一杯时是否省心。把购买拆成“少量了解、短期复喝

2026-09-16 咖啡豆

摩卡壶浓香怎么选:三种口感找到对应豆子

摩卡壶浓香怎么选:三种口感找到对应豆子

摩卡壶煮出的咖啡,既能有柑橘般的轻快,也能呈现坚果可可的厚实。决定入口浓淡的,不只是豆子闻起来香不香,还包括酸质、甜感、油脂感和余韵的长度。若想买到适合自己的浓香豆,可以先把口感想成三条线:清爽明亮、

2026-09-04 咖啡豆

自家厨房萃取莫扎特咖啡豆的步骤与参数

自家厨房萃取莫扎特咖啡豆的步骤与参数

前街莫扎特这支豆子来自哥斯达黎加塔拉珠产区,属于音乐家系列,品种是卡杜拉与卡杜艾,采用葡萄干蜜处理,中浅烘焙。它的风味层次很分明,葡萄干甜感、黑巧克力的圆润、轻微的酒香,以及红糖般的尾韵,都是这支豆子

2026-10-13 咖啡豆

印尼曼特宁G1咖啡豆烘焙度风味描述口感产地区品种介绍

印尼曼特宁G1咖啡豆烘焙度风味描述口感产地区品种介绍

印尼曼特宁G1咖啡豆烘焙度风味描述口感产地区品种介绍 1. 轻度烘焙:这个烘焙度下的曼特宁,果酸味较重、略苦,果酸明显但入口很舒适,有口腔两侧生津的感觉,顺滑感一般。 2. 中深度烘焙:均衡感非常好,香浓醇厚,苦味较明显,巧克力感和微甜感更突出,甘

2016-11-22 印尼曼特宁咖啡豆

哥斯达黎加豆子的干香味道是怎么来的哪些种类庄园产地的才有

哥斯达黎加豆子的干香味道是怎么来的哪些种类庄园产地的才有

哥斯达黎加豆子的干香味道是怎么来的哪些种类庄园产地的才有 1)干香:磨粉时就觉得香气扑鼻,浓郁,有股独特的香草香。 2)湿香:入口淡淡的花香及极弱的茶香,微甜的黑莓果感和些许焦糖感,酸香感,弱甜香和巧克力香。 入口后口感:口感相当的均衡纯净,醇厚

2016-12-21 哥斯达黎加咖啡豆

浅烘豆怎么分批买:小包装探路,正装轮换

浅烘豆怎么分批买:小包装探路,正装轮换

浅烘豆的花果香很有吸引力,但每个人对酸感、甜感和茶感的接受度不同。比起一次买下大袋装,更适合先用小份装建立判断,再把真正愿意反复喝的豆子换成正装。这样既能保持选择空间,也能让每天的咖啡不被同一种味道占

2026-09-07 咖啡豆

巴西咖啡豆怎么选:从清爽到浓郁的三种口感

巴西咖啡豆怎么选:从清爽到浓郁的三种口感

同样是巴西咖啡豆,入口可以轻盈,也可以厚实饱满,差别不只来自产区名称,还与烘焙方向、豆子本身的甜感和冲煮浓度有关。挑选时不妨先确定自己喜欢哪一种口感:清爽明亮、均衡顺滑,还是醇厚浓郁。口感有了目标,面

2026-09-04 咖啡豆

从清亮到醇厚,耶加雪啡咖啡豆去哪里买

从清亮到醇厚,耶加雪啡咖啡豆去哪里买

耶加雪啡可以喝出花香、柑橘酸质,也能呈现柔和甜感和较有重量的口感。买豆时,与其只盯着产区名称,不如先确定自己想要哪一条味觉路线:入口清爽明亮,喝起来均衡顺滑,或是杯感醇厚浓郁。不同渠道擅长呈现的信息不

2026-09-04 咖啡豆

摩卡壶不酸怎么选:清爽、顺滑、醇厚三种口感

摩卡壶不酸怎么选:清爽、顺滑、醇厚三种口感

摩卡壶煮出的咖啡浓度高、香气集中,豆子的口感厚薄会被放大。想喝不酸的摩卡壶咖啡,不必只盯着“低酸”两个字,还要判断自己喜欢清爽、均衡,还是浓郁有重量的杯感。酸感柔和只是基础,甜感、苦感和余韵的比例,才

2026-09-04 咖啡豆

家用咖啡豆三条浓淡口感线怎么选

家用咖啡豆三条浓淡口感线怎么选

家用咖啡豆的“浓”与“淡”,并不只是苦味强弱,也和香气的张力、酸质的明快程度、入口重量以及吞咽后的停留感有关。有人喜欢一杯像果汁般轻盈的黑咖啡,也有人更在意舌面上绵长的可可感。先找到自己偏好的口感线,

2026-09-04 咖啡豆

意式口粮豆的浓淡三条线:清爽、顺滑与浓郁

意式口粮豆的浓淡三条线:清爽、顺滑与浓郁

意式咖啡豆的浓淡,决定了入口时是轻快醒神,还是圆润耐喝、厚实有重量。这里的“浓”不只是苦味更重,也包含香气密度、甜感强弱、油脂触感和余味长度。日常选豆时,先判断自己偏爱的口腔感觉,再去找对应风味,往往

2026-09-04 咖啡豆