专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先，我们的认知咖啡是苦的，因为咖啡又苦又涩很难入口，所以要加上奶去平衡这样的苦味。 但是品单品咖啡就不一样了，轻轻抿上一口，如果有苦涩的味道，那样就影响整杯咖啡的层次
2018-08-31 咖啡品鉴
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）有时候我们在喝咖啡的时候，感觉舌头上或者是在喉咙里有种燥感，或者说是咬喉感，这种令人十分讨厌的感觉也就是通常我们所说的涩感
2025-06-22 咖啡知识
咖啡的保质期到底多久，一个月？一年？请问我有一包09年的咖啡，还能喝吗？whatshappen?!(⊙﹏⊙)b；拜托亲那不是普洱更不是红酒。咖啡生豆容易保存一般储存三年左右，但是咖啡熟豆极不易保存。不
2025-06-16 咖啡知识
经常喝咖啡有什么好处？研究：每天喝3杯咖啡可能会延长你的生命英国南安普顿-一项新的研究发现，如果你曾经担心过你的早晨咖啡会如何影响你的健康，那么你就可以获得安慰，因为这种好处超过了坏事。事实上，每天享
2025-10-18 咖啡知识
咖啡烘焙度 和烘焙日期 究竟是深烘焙的单品咖啡好，还是浅烘焙单品咖啡佳? 这个问题已经争论的半个多世纪，毕竟众口难调。 咖啡豆烘焙度大致可以分为以下4个阶段：1、浅度烘焙；2、中度烘焙；3、中深烘焙；4、深度烘焙。 深焙和浅焙咖啡不同的火候、温度、烘
2019-10-30 精品咖啡豆
意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培 长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘完3天左右的
2016-12-12 意式咖啡
平时杯测里的干净度是什么？怎么喝出咖啡的风味？ 咖啡品鉴技巧： 在COE评分表里的第一位就足以证明了干净度是有多么的重要。所谓的干净就是从热到凉没有出现缺点与污损的缺陷味道，而且风味清晰让人容易感受到。 咖啡干净度高等于风味的复杂度低？ 干净度高
2019-11-04 精品咖啡豆
为什么有些咖啡喝起来会让舌头麻麻的？是 咖啡品质 不好吗？ 舌头发麻之所以会发麻大部分原因是因为豆子烘焙夹生导致，虽然也有别的原因会导致麻，但夹生豆子的麻更明显。 咖啡喉韵一般分为甘、润、燥、凉 甘，即带来的喉咙回甘的感觉； 润与燥相对，润即喉
2019-09-28 精品咖啡豆
咖啡豆越新鲜，所保留的芳香物质就会越多，但是豆子并不是越新鲜越好。有一段称之为养豆期的时光，是大多数刚烘焙好的咖啡豆必须要经历的。事实上，刚烘焙好的咖啡豆，往往要么萃取不出应有的味道来，要么带着许多木
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡种类 作为一名咖啡新手，在进咖啡馆的时候， 想 你也可以和咖啡师先确认一下眼神，确认好眼神， 跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业
2018-04-07 咖啡种类
今天的内容比较简短，但非常重要！ 咖啡感官主要部分： 风味 口感 ，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体现为酸甜苦咸，液体轻重。 感官咖啡次要部分： 视觉 听觉 ，包括咖啡颜色、杯具、旁人的讨论、音乐等。 本篇内容着重介绍主要部分 * 感官的重要性
2018-10-19 咖啡技术
咖啡保质期： 从本质上来说，咖啡是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于咖啡爱好者来说，判断一包豆子究竟应该在什么时候日期喝的味道最佳，多数也会加上一条赏味期的建议。那么，究竟应该如何判断咖啡的赏味期呢？
2019-09-11 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？ 咖啡的风味问题困扰着
2018-08-30 咖啡品鉴
根据法律规定，所有咖啡都要通过亚的斯和迪雷达瓦举行的拍卖会交易。在咖啡收获季节，这样的拍卖会甚至每天进行两次洗咖啡占出口的35％。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采
2017-01-12 日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆
耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区介绍 耶加雪菲 G2 水洗 Ethiopia Yirgacheffee G2 风味关键词：柠檬 烘焙：浅度烘焙 处理方式：水洗 海拔高度：1600~1800M 豆粒大小：16~17目 产区：埃塞俄比亚 科契尔 一般来说，日晒处理法的豆子会带
2017-01-05 耶加雪菲咖啡
日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说 一切咖啡的浅烘焙都是酸涩的，这种酸涩感是一种错误的烘焙度下释放的错误的味道。只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪
2017-01-11 咖啡豆
2018-12-03 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要成为一名咖啡，首先要了解一些基本知识，以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问，现为大家总结整理一下： 【问题集合】： 1 ， 我是 新手，适合喝什么样的咖啡？ 答：咖啡
2018-09-05 咖啡冲泡方式煮法
适合手冲咖啡埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社风味口感简介 Yirgacheffe 有相當微妙的花香氣息，圓潤滑順的口感裡，藏著花果與高山紅茶的芳香，些許橘皮、小無子葡萄乾與肉桂的甘甜，甚至於黑巧克力的滋味，搭配乾淨俐落的酸度，交織出柔和愉悅的風味及餘韻
2017-01-18 日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆
单品咖啡 是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡，叫单品咖啡。 单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，追溯不单单是咖啡生产国，甚至生产咖啡的那块地，通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。 地域风土不同，咖啡豆本身会有明显的地
2019-08-18 精品咖啡豆
