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如何确认烘焙咖啡豆的最佳时间点？ 这个问题其实是在问如何设计咖啡豆的烘焙曲线 其实最佳的时间点也不会是做最终判断的依据。不是说你哪个时间确切几分几秒排豆了，就证明你的烘焙程度或质量就统一了。这还涉及到咖啡生豆本身的特性、咖啡豆整个烘焙过程中

2017-11-04 生豆

冰咖啡的选豆，不必一开始就抱回几大袋。低温、冰块和稀释会改变香气的呈现，同一支豆子在热饮里讨喜，做成冰饮后未必仍合口味。更省心的节奏，是先买小规格试饮装，确认自己喜欢的方向，再把喝得顺手的豆子换成正装

2026-09-07 咖啡豆

咖啡豆的采购顺序，比一次买齐更能影响日常风味。先拿小包装连续喝上几杯，确认它在浓缩、加水或加奶后的表现，再把合口味的款式换成正装；其余位置留给不同调性的豆子轮换。这样既能形成稳定基准，也能减少多袋咖啡

2026-09-07 咖啡豆

据了解，阿拉比卡咖啡豆对种植条件较为苛刻，它需要生长在较高海拔、土壤肥沃、湿气充足、日照与遮荫条件适中的地方，并且它对抗病虫害的能力较差；而罗布斯塔，这种被称为粗壮豆的咖啡豆在低海拔地区即可种植，并且它对抗病虫害的能力较强。也许咖啡爱好者

2016-06-30 咖啡庄园

杯测时是将所有冲煮咖啡的条件都用相同标准去检测，而杯测也是一种泡咖啡的方式，既然是冲泡咖啡，那就必须留意如何将人为因素所可能造成的差异降至最低，以下所列是需要注意的几项要点。 杯测时的咖啡颗粒粗细度是以手冲为基准。如果是使用一般的磨豆机可以

2016-06-01 咖啡知识

坚果、可可、焦糖这一类风味，往往适合日常饮用，却不代表每个人喜欢的方向都相同。有人偏爱黑巧克力般的深沉，有人想要坚果甜香更柔和，也有人需要一支黑咖啡和奶咖都能兼顾的豆子。买豆时先用小包装确认口味，再决

2026-09-07 咖啡豆

【产国】：巴西(Brazil) 【产区】：喜拉朵(Cerrado) 【庄园】：巴乌庄园(Fazenda Bau) 【品种】：黄波旁Yellow Bourbon 【等级】： NY.2 【生长海拔】：1100-1200M 【处理方式】：日晒法 Natura 生豆的个头略小一些，但是品相相当良好，外表呈现黄绿色且瑕疵

2017-02-04 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡种类 作为一名咖啡新手，在进咖啡馆的时候， 想 你也可以和咖啡师先确认一下眼神，确认好眼神， 跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业

2018-04-07 咖啡种类

据悉云南保山市隆阳区8家咖啡生产企业核准使用地理标志保护产品专用标志，成为全国第一批使用“地理标志产品专用标志”的企业。

2014-05-30 咖啡新闻

咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，鉴定其香味，再将咖啡含在口中，以判断

2015-08-13 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果罐装咖啡、超商咖啡已经不能满足您的味蕾，却又没有那么多金钱与时间可以经常耗在咖啡馆的话，不如自己准备一台 意式咖啡机 放在家里吧！您可以依照自己的喜好与预算选购咖啡

2018-06-02 意式咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问， 面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应该如何

2018-05-16 虹吸壶器具

咖啡杯测： 1.生豆杯测，咖啡品质的第一道把关 杯测可以广义地区分为以下2种（1）掌握生豆特性的杯测；（2）管理咖啡豆品质的杯测。 这两种杯测在过程中其实并没有太大的差异，然而即使是同样的咖啡豆，在进行杯测时，结果也会因目的不同而有所出入。确认最

2019-11-08 精品咖啡豆

手冲咖啡豆不必一开始就买大袋。更合适的做法，是先用小包装确认自己是否喜欢这支豆子的香气、酸甜和收尾，再决定是否补充正装。这样既能保留探索新风味的空间，也能让家中的豆子保持清楚分工，避免连续喝同一种味道

2026-09-06 咖啡豆

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。下面就来和百甜汇咖啡培训学校胡老师一起来探究咖啡杯测的秘密吧。 用来最后确认咖啡味道的杯测( Cup Testing) 一个人无论嘴上说得多么好，

2014-08-21 咖啡

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。下面就来和百甜汇咖啡培训学校胡老师一起来探究咖啡杯测的秘密吧。 用来最后确认咖啡味道的杯测( Cup Testing) 一个人无论嘴上说得多么好，

2015-01-06 咖啡知识

中深烘咖啡放进摩卡壶，容易得到饱满的可可、坚果与焦糖气息，做成小杯黑咖啡有力度，加热水或牛奶也撑得住。买豆时可以把豆柜分成探索期和续购期：先用小包装确认自己偏爱甜、厚还是柔和，再把喝得快、使用频率高的

2026-09-07 咖啡豆

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。下面就来和百甜汇咖啡培训学校胡老师一起来探究咖啡杯测的秘密吧。用来最后确认咖啡味道的杯测(C

2022-07-14 咖啡知识

建立风味库是长期的味觉旅程，掌握合理采买节奏能让饮用保持新鲜感。面对香气丰富的耶加雪啡，从几十克试饮装开始探索，再过渡到大包装长期饮用，是非常科学的规划。小规格让你毫无压力地穿梭在水洗花香与日晒莓果之

2026-10-13 咖啡新闻

摩卡壶做出的咖啡，常有较高的香气密度和明显的烘烤感。想喝到可可味，不必一开始就买大袋装，可以先用小包装试饮装确认自己偏爱的方向：是黑巧克力般的深沉，还是带着柔和甜感的圆润。喝法也要同步安排，黑咖啡、加

2026-09-07 咖啡豆