蓝山一号出自谁家？美必斯庄园实地探访
美必斯(MAVIS BANK CENTRAL FACTORY) 1923年,Mr. CECIL VICTOR MUNN从5英亩开始创业。 1885年，从英国移民的Mr. CECIL VICTOR MU
一张图看懂咖啡豆从青绿到油亮的变色密码
美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块,以供咖啡界作为烘焙的认定。
手冲壶里的曼特宁：PWN黄金G1怎么选
前街曼特宁是印尼咖啡中的精品，而前街黄金曼特宁又是曼特宁中的上好精品。前街黄金曼特宁是经过手工精心挑选得到的颗粒饱满，色泽莹润的前街曼特宁咖啡，绝对是咖啡中的绝色佳人。 其实为了改善曼特宁
萃取一杯好浓缩，咖啡馆日常该盯住的几个细节
一杯接近完美的Espresso得来不易，要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间，小心地控制这些变数，此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞，才能检验自己煮出的Espresso是
用这只高脚杯，复刻都柏林酒吧的经典暖饮
《爱尔兰咖啡》就承载着这样一则罗曼蒂克的故事：一个德国都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制
马拉戈日皮：一颗豆子能大到什么程度
象豆，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮(Maragogype)县，18
Aricha水洗G1，在家怎么冲出一杯好喝的
耶加雪菲，这个原本只是埃塞俄比亚西达摩省里的一个小镇，因这里种植的咖啡豆有着清新的风味以及明亮的酸质，所以被许多咖啡人喜爱着，同时也是全球咖啡行业里备受关注的咖啡产区之一。相比起以前传统咖啡只有醇厚的
一只碗几根牙签，手冲咖啡的野路子解法
煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。购这款滤纸不是为了完美咖啡，而是为了用最少的器材煮咖啡(原配搭K型滤杯)。第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。吸取教训，这次
家里那台意式机，我终于摸透了脾气
欲善其事先利其器这是我用的机器，24小时不关机，每天早上用半个小时热身。是我的"妾"，有一点点不对劲我都能感觉打开机器的蒸汽，把杯子烘热 ESPRESSO的制作过程 打开机器的蒸汽，把杯子烘热 手
日晒Aricha冲这支豆子，花香炸得有点犯规
耶加雪菲G1的种类有很多，但论处理法来讲，可以大致分为两种，一个是水洗，一个是日晒。喜欢茉莉花香和绿茶清澈口感的就买水洗的前街果丁丁；喜欢果香浓郁，带有轻微发酵感的，首选前街日晒红樱桃。两款单品因为属
家里没有咖啡机，怎么做出像样的美式
做过咖啡的朋友一定知道，标准的美式咖啡是浓缩加水组合而成的，也就是说，冰美式好不好喝，全看咖啡豆和浓缩的品质好坏。制作浓郁好喝的冰美式，就使用中深烘焙的前街.精品拼配咖啡豆，它由世界两大咖啡生产国巴西
手冲壶做冰美式，从选豆到入口风味全记录
作为咖啡店的热销产品，美式咖啡可以说是第一名了！一个是因为制作快且性价比高且含有咖啡因，深受上班一族的喜爱；一个是大部分美式咖啡采用的是意式拼配咖啡豆，因此容易稳定出品品质；一个是美式咖啡豆风味往往比
家用咖啡机该放多少粉？一份浓缩的粉液账
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街留意到很多朋友爱上了拥有金黄色油脂的意式浓缩咖啡，希望在家中也能制作。与手冲相比，意式浓缩咖啡的制作是利用蒸汽压
沃卡日晒：一杯喝得出柠檬皮的耶加雪菲
完全水洗法(Washed)利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将
萃取不均总焦苦？先查这五个细节
在萃取意式浓缩咖啡的时候，比较容易出现的问题就是流速不稳定，有时候会越流越快，而这杯咖啡摇晃起来感觉有点稀薄，油脂颜色也偏浅。这种情况就是咖啡粉饼“穿孔”了。“穿孔”是什么？当你萃取结束后，抽出咖啡手
手冲壶里长出的回购清单：七支喝完又买的豆子
很多人可能都有这样的经历：斥“巨资”买了一包包装华丽、号称“冠军同款”的咖啡豆，咱也不了解是哪个比赛的冠军，更不清楚这比赛的水准。然后亲自冲煮，并到了品尝环节，都不知道它好在哪里，最后便一味地拍大腿反
手冲西达摩，研磨度怎么调才不浪费它的干净花香
西达摩地区位于埃塞俄比亚南方，东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内，西达摩咖啡在海拔1400m-2000m之间栽培。这里的产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大
耶加雪菲之外，埃塞还有哪些宝藏产区
源远流长的埃塞俄比亚咖啡文化坐落于非洲的东部，埃塞俄比亚妥妥的属于热带地区，又地处高原，因此大部分地区常年气候温和。这里的人民以农牧业为主，咖啡就是最重要的经济作物之一。传说，在非洲埃塞俄比亚的高原上
爱乐压里的曼特宁，怎么喝出好赖
前街咖啡曾遇到不少坚定不移的曼特宁咖啡爱好者，即便是介绍了几款同为醇厚不酸的咖啡豆，如前街皇后庄园、前街蓝山、前街慧兰等等单品，最终他们还是选择了前街曼特宁。印度尼西亚咖啡主要产区位于苏门答腊岛，苏门
手冲党必看：这支巴拿马豆子如何改写精品咖啡史
巴拿马是位于美洲大陆中心的一个小国家。大西洋和太平洋两大洋的水域冲浸着其海滩。巴拿马位于北纬9度，中央山脉的汇聚点，中美洲最高火山之一的巴鲁火山就在这里。巴鲁火山拥有超过11，400英尺的海拔高度，其