手冲一壶后眯十五分钟，下午开会脑子特别清醒
据英国《每日邮报》报道，一项新的研究发现，午睡前先喝一杯咖啡，能让午觉醒来后精神更好。这是由于短时间的睡眠能帮助大脑清除产生睡意的腺苷，与此同时，咖啡因要20分钟才在人体中发挥功效，而这时午睡刚好
墨西哥咖啡：从恰帕斯高原来到你杯中的旅程
全球咖啡产地之墨西哥 世界上第四大咖啡生产地墨西哥，年产咖啡约500万袋。其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的，曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。墨西哥咖啡每公顷产量为630公斤左右。后来墨西哥咖
巴拿马这杯蜜处理，让我把牛奶罐收进了柜子
品尝巴拿马咖啡，首选瑰夏品种，推荐前街花蝴蝶、前街翡翠红标瑰夏、前街翡翠绿标瑰夏，以及入门级的前街波奎特瑰夏，它产自巴拿马精品咖啡的核心产区，拥有柑橘、茉莉、柚子、甜瓜、蜜薯的风味，提供了极高的辨识度
手冲壶嘴倾斜时，你在等什么
决定一杯好咖啡的因素有那些呢? 要有优良品种经过精心采摘精致加工的生豆，要经过完美的烘焙过程，烘焙得恰到好处，要再新鲜期内，要保持合适的研磨度，要用合适的萃取工具，要采用正确的制作方法……
手冲新手绕不开的安提瓜
全球咖啡产地之危地马拉 危地马拉(Guatemala)咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，但质量也曾一度下降。然而，令人高兴的是其声望正在逐步挽回。1750年，杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种
手网烘焙时，怎样听出豆子的"一爆"临界点
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。 后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后
赤道两边那条看不见的咖啡生命线
咖啡带(COFFEE WORLD MAP) 咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫
手冲新手常问的"两湖双曼"，到底指哪几款豆
苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是着名的“两湖双曼”。 “两湖双曼”的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则带有果酸，
瓜德罗普：加勒比海风里的一杯波旁
全球咖啡产地之瓜德罗普 加勒比海的这群岛屿过去是咖啡的重要产地。1789年，500公顷土地上的100多万棵咖啡树产量达4000吨，而今天，只有150公顷的土地用于种植咖啡。 这一下降的原因可归于甘蔗和
杯经典花式咖啡，从摩卡壶到玻璃杯
1、爱尔兰咖啡 Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰威士忌 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油或鲜奶油 20cc 烫一下杯子，将杯子
从生豆到杯测，一支哥斯达黎加豆的完整烘焙档案
哥斯达黎加，一个以甜美闻名的咖啡生产国家，也因此成功被无数咖啡爱好者熟知。虽然前街不少咖啡师豆热衷于水洗咖啡豆的干净、精致不加修饰。但不得不承认现在消费流行趋势是甜蜜的味道。以蜜处理闻名于世的哥斯达黎
手冲新手想换豆？试试这颗海岛波旁
全球咖啡产地之多米尼加共和国 多米尼加共和国(Dominican Republic)与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样，多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史，
手冲壶里的黑蜜鸳鸯，一杯藏着两层甜
黑蜜鸳鸯咖啡 黑蜜鸳鸯是从鸳鸯咖啡演变而来，目前台湾地区最受民众欢迎的的一款咖啡，基本饮品店都可以找到，做法非常简单，黑糖蜜的的使用让这款咖啡喝起来味道异常鲜甜，今天带来分享给大家. 黑蜜鸳鸯咖啡材料
手冲蓝山咖啡时，我在三家庄园喝到了不同风味
前街牙买加蓝山咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍 前街蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦涩味，仅有极其轻微的酸味，作为一款优质单品，推荐大
滤杯里的十分钟，把早晨过成慢镜头
动手冲咖啡：体验令人敬畏的仪式感 手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于“慢慢的精致”这件事。 将烘
萃取台后，一个咖啡师的日常修炼
我们明白了企业到底需要什么样的人，那我们再来看一下在企业中人做事分为几类。最近我看了一则《职业化精神、职业化能力培训》的资料，在资料中把人在企业做事分为三类，第一类：“总想少干点，耍滑头，是逃避型
用火焰唤醒柠檬香：皇家咖啡的午后仪式
柠檬皇家咖啡 Lemon Royal Coffee 柠檬皮切成螺旋状，将白兰地倒下去后立即点火,点火在柠檬皮上，可产生独特的酸、涩、醇。味.就着白兰地的芳香非常适合餐后、晚上饮用。和皇家咖啡不同的是用
萃取一杯好咖啡之前，咖啡师先修炼什么
写这个课题我思考了很久，因为非常难写，也不能写得很全面。再有一点，我个人对此的认识也仅看到冰山一角。但看到很多咖啡师朋友在职场上面吃亏，心里面挺难受的，想通过谈出自己的一些在咖啡职场方面的看法，使
保山铁皮卡怎么挑？老咖友私藏的5个选豆诀窍
云南咖啡和曼特宁咖啡都属于亚洲豆，品种有点相似，所以在风味上都会有一点点相同，那就是松木和坚果味，但云南咖啡会带有当地的一点特色，那就是李子酸和红茶感。 其实云南在早期时候种植的咖啡品种为铁皮卡。随着
星条旗底下的咖啡日常
现在美国饮用的咖啡大部分源于巴西、墨西哥、哥伦比亚、和危地马拉。总的来说，对于咖啡，美国不是一个追求优质品味的国家，但优质咖啡仍拥有广大市场，而且该市场正在不断扩展。这与20世纪60年代的情形大不相同