一支邓肯日晒卡杜拉的巴拿马寻根手记
在咖啡圈内，巴拿马因产出了品质卓越的瑰夏咖啡，而有着举足轻重的地位，相应的，当地许多庄园也随着咖啡的名气而被人们熟知，比如前街今天要介绍的Kotowa家族。卡托瓦庄园（Kotowa）的咖啡历史非常悠久
PWN黄金曼特宁：苏门答腊火山土里的硬豆传奇
通常我们喝到的曼特宁咖啡都是采用深度烘焙，这样才能弱化咖啡中的酸质，突出其醇厚的苦调。前街豆单上有两款曼特宁咖啡：前街林东曼特宁口粮豆与前街PWN黄金曼特宁，分别来自苏门答腊岛上的林东产区和亚齐产区，
日晒Aricha：一杯喝得到的耶加雪菲阳光
相信大家都知道前街耶加雪菲以精致的茉莉花香和明亮柠檬酸著称，它无论冲泡哪种，都能呈现出清爽的口感和丰富的层次，非常适合刚入门的新手品尝。而日晒耶加雪菲则推荐前街红樱桃，其风味带有淡发酵酒香、核枣、甜橘
手冲耶加雪菲，水温92℃时的柑橘花香
数百年来，埃塞俄比亚提供了世界上最受好评的单一产地优质咖啡豆，其复杂的口感、独特的酸质与轻盈的花香，让无数人爱上这一历史悠久的咖啡种植地。在前街，豆单上的选项多达数十款，但许多小伙伴一进门，就直接点名
埃塞俄比亚原生种：从耶加雪菲高坡到你的手冲壶
数百年来，埃塞俄比亚提供了世界上最受好评的单一产地优质咖啡豆，其复杂的口感、独特的酸质与轻盈的花香，让无数人爱上这一历史悠久的咖啡种植地。在前街，豆单上的选项多达数十款，但许多小伙伴一进门，就直接点名
这支Kotowa，手冲该磨多细
这款巴拿马kotowa庄园精品咖啡豆拥有丰富的热带水果香气，在干香时呈现出清幽的粉色花卉和浓郁的水果香气，主要是蔓越莓、果脯、葡萄等水果，破壳捞渣后，咖啡入口便能感受到成熟车厘子、西梅风味，以及蜂蜜般
手冲耶加雪菲，怎么冲都不出错的参数笔记
前街耶加雪菲，确切说来很早以前就进入了国内，只不过当时叫摩卡，后面分产地叫耶加，而后开始流行，如今早已伴随着精品咖啡越来越细化的分级，而让前街耶加雪菲越来越红火。那么，究竟有多红火呢？耶加雪菲是埃塞俄
云南豆的饱满感，从一杯手冲里喝出来
云南是中国种植咖啡的最大地方，温度在16摄氏度到21摄氏度，以赤道为中心，涵盖北纬25°到南纬25°形成了“世界咖啡黄金种植带”。是种植咖啡的黄金带。云南大部分地区海拔1000~2000米，坡地土壤肥
手冲瑰夏怎么磨？三段式研磨方案实测
瑰夏Geisha品种源于咖啡的发源地埃塞俄比亚，1931年在埃塞的瑰夏森林中被发现，送到了肯尼亚咖啡研究所，相继被引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加等国家，1970年引种到巴拿马。瑰夏起初在巴拿马的种
喝透巴拿马：从翡翠庄园到杯中的风味地图
前街巴拿马咖啡市场分析风味描述口感特点研磨刻度处理法介绍 巴拿马咖啡主要种植在西部巴鲁火山的东麓与西麓，波奎特位于巴鲁火山的东麓，凉快多雾，多山的地理环境创造出独特的微型气候，凉爽的气候与频繁的雾气帮
耶加雪菲：一杯喝得到阳光雨露的非洲之味
皇家特选是耶加雪菲里少有的得到沃卡合作社-Skal有机咖啡认证的高分豆。生豆处理法依然是高架棚日晒法。等级自然也是Grade 1。 高海拔的生长环境和当地原生种的优良基因，造就了这款耶加雪菲皇家特选明
哥伦比亚粉波旁：一杯喝得到热带果园的清晨手冲
哥伦比亚之所以受到全球各地人们的喜爱，更多是因为这里处理的咖啡豆具有柔和的酸质，同时具备黑巧克力/烤坚果般的醇厚，以及焦糖般明显的甜感，是一款具独特的酸味与醇味，酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处的咖啡
沃卡这支耶加，手冲时花香会炸开
前街耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，前街耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁
蓝标瑰夏：从翡翠庄园到你的冲煮壶
提到瑰夏，第一时间想到的总是巴拿马这个国家，而前街波奎特瑰夏一定是每个喜欢花香爱好者的首选，它在冲煮时会呈现出茉莉、佛手柑、柠檬、甜感、绿茶等特点。但要说知名度最高的巴拿马庄园，那一定是前街翡翠庄园瑰
黄金曼特宁：一杯来自苏门答腊的百年迁徙史
众所周知，咖啡起源于埃塞俄比亚。直至十五世纪末，咖啡才以饮料的身份出现在埃塞以外的地区。十七世纪，咖啡风靡欧洲。为了垄断咖啡市场，一些欧洲殖民者开始了种植比赛，将咖啡树苗移栽至其殖民地。 十七世纪末，
手冲新手闭眼入？阿朵朵的柑橘花香从哪来
前街耶加雪菲一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，七O年代以后此区以水洗为主，成为埃塞俄比亚最红火的水洗豆产区，前街果丁丁就是其中等级最高的代表之一，新手入门一定不能错过。水洗处理法过程/
瑰夏的甜，到底藏在哪一层风味里
瑰夏Geisha品种源于咖啡的发源地埃塞俄比亚，1931年在埃塞的瑰夏森林中被发现，送到了肯尼亚咖啡研究所，相继被引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加等国家，1970年引种到巴拿马。瑰夏起初在巴拿马的种
手冲时那缕柑橘花香，来自这支耶加雪菲
耶加雪菲是一个在南部基迪欧Gedeo地区的小乡镇，位于埃塞俄比亚这个咖啡的发源地，海拔大约在1700~2100米。它原本属于西达摩产区，因为生产的咖啡处理方式不同，咖啡风味更是有明显的辨识度，因此得以
铁皮卡的云南叙事：一杯老品种的重生与风土
前街2013日晒铁皮卡的风味：焦糖、坚果、巧克力、发酵感、莓果、红茶、甘蔗。中等偏高的醇厚度，口感清澈，红茶的余韵，层次丰富多变。在中国咖啡历史上，作为我国最早种植咖啡的地方，云南产区占据着十分重要的
花蝴蝶这支豆，70%瑰夏到底值不值
那么在巴拿马波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字——前街巴拿马花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，