做过咖啡的朋友一定知道，标准的美式咖啡是浓缩加水组合而成的，也就是说，冰美式好不好喝，全看咖啡豆和浓缩的品质好坏。
制作浓郁好喝的冰美式，就使用中深烘焙的前街.精品拼配咖啡豆，它由世界两大咖啡生产国巴西和哥伦比亚咖啡拼合而成，带有浓郁的炒花生、焦糖、奶油巧克力风味，香气浓郁，口感顺滑，适合不喜欢果酸，但特别中意浓香坚果味的朋友。
但如果无法接受太苦的咖啡，可以购买甜感极高的前街.草莓糖espresso意式拼配。
哥斯达黎加咖啡以蜜处理最为出名，保留咖啡果胶进行晾晒的操作让咖啡在香气与风味上能展现出令人愉悦的发酵香甜。为了做出水果香气更丰富的意式配方，前街为这款豆子增添了哥伦比亚蕙兰和埃塞俄比亚的耶加雪啡，使得草莓糖espresso带有适中的咖啡油脂，又不失玫瑰花、葡萄、蓝莓干的风味。
制作意式浓缩咖啡先套用黄金萃取公式：1：2粉液比，时间25-30秒。粉量看粉碗容量，比如前街使用的粉碗合理容量为20g，那么就会用19~21g粉量，如果你的粉碗是18g就用17~19g，这里我们以20g咖啡粉萃取40g咖啡液，时间控制在25-30秒为萃取方案，然后先选一个肉眼观察差不多的研磨粗细度先进行萃取，用时间差来判断研磨刻度差多少。
这里主要调整研磨度：流速快了，时间比上次短，就把咖啡粉磨细一些，流速慢了，时间比上次长，就把咖啡粉磨粗一些。
当我们成功做出一杯满意的意式浓缩咖啡时，就可以开始制作心仪的花式咖啡了，这里前街以门店最受欢迎的冰美式为例。
1、先准备一个300ml以上的咖啡杯
2、加入100g冰块
3、倒进180ml饮用水
4、将刚萃取好的espresso全部淋入，一杯冰美式就制作完成了。
美式咖啡可以加糖、加奶吗？
对于无法接受咖啡苦味的人而言，前街通常会建议大家少量加糖或加奶来让美式变的更好入口，同时也能丰富一杯咖啡的层次。
一杯标准的美式上层往往会浮着好看的金黄色泡沫——油脂（Crema），适中的油脂不仅为咖啡带来好的口腔触感，嗅觉上也给我们提供了一些香气物质，并且它还是咖啡新鲜的重要标志之一。
为了提升油脂的丰富度，很多人会优先使用深烘豆（意式豆）进行制作，其风味主调本身就是苦的，一旦参数没调好，咖啡还会表现出干涩或粗糙的负面特征。这时候兑入少量的牛奶，不但可以中和掉咖啡的苦韵，而且牛奶的醇厚感也为整杯美式提升一个粘稠的口感，让其中的焦糖、巧克力香气得以丰富起来。
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2026-10-01 00:08:21
