双份浓缩（Double Espresso）不是水量加倍，而是同样多的水配双倍咖啡粉，浓度直接翻倍。结论：它适合习惯重口味的老咖啡鬼，新手别轻易尝试，容易「上去了下不来」。喝法上建议小口慢饮，搭配牛油曲奇等简单点心；还有人会加朗姆或威士忌，追求味觉被完全包围的满足感。

2014-09-27 咖啡文化

Nespresso奈斯派索首款完全基于AAA可持续品质计划的限量版Dhjana咖啡，是一款口感丰厚、层次丰富的限量调配咖啡。它融合了巴西摩吉安纳山脉、哥斯达黎加与哥伦比亚安第斯山脉的阿拉比卡豆，并加入印第安罗布斯塔豆，呈现出细腻牛奶香、清新水果香与丰富的苦涩质感，每年仅推出两款限量版Grand Cr

2014-09-27 咖啡文化

单品咖啡并不等于苦涩，产地不同、烘焙深浅不同，香气、酸度、苦味和回甘都会有明显差异。肯尼亚AA浅烘果酸明亮、口感偏干涩，中烘则苦味层次更丰富、香气更足；现磨能让香气瞬间释放。想找到自己的那杯，最好从少量多次对比试喝开始。

2014-09-27 咖啡文化

两者最大的区别是：速溶咖啡是预先萃取并烘干或冻干成的粉末，直接用开水冲即可；烘焙咖啡豆则需要现磨现萃，风味更完整但必须趁新鲜喝。速溶又分烘干咖啡粉与冻干咖啡粉，后者口感更好、价格也更高；烘焙咖啡则讲究咖啡豆的新鲜度与萃取方式。

2014-09-27 咖啡文化

单品咖啡就是用单一产地咖啡豆研磨、不加奶不加糖的纯正咖啡，风味辨识度高但成本与价格也偏高。蓝山以酸苦甘醇均衡著称，哥伦比亚酸中带甘、均衡度高，曼特宁则是醇厚低酸、苦后回甘；此外耶门摩卡、巴西、肯尼亚、危地马拉、科纳等也各有鲜明个性。判断一款单品豆，主要看它的酸度、苦味、醇厚度与香气四个维度。

2014-09-26 咖啡文化

常见的咖啡种类可分两条线：一是以产地咖啡豆划分，如巴西山多斯、曼特宁、蓝山、康娜；二是以冲煮与调配方式划分，如卡布奇诺、拿铁、摩卡、土耳其咖啡。烘焙度决定同一支豆子的酸苦走向：中度偏柔和酸香，深度偏浓郁苦味，这也是同一款豆能做出不同风味的关键。

2014-09-26 咖啡文化

3月28日，在新加坡的一个咖啡室，用来泡咖啡的器具在火炉上保温。新加坡有着喝咖啡这一根深蒂固的传统。每天早上，许多新加坡人都会选择在古色古香的老咖啡室喝咖啡和吃早餐。 新华社发(邓智炜摄)

2014-09-26 咖啡文化

土耳其咖啡用极细研磨、连渣一起喝，是因为它采用最原始的直火煮沸法，咖啡粉从不经过滤。研磨细度要求比面粉还细，100 毫升冷水配约 10 克咖啡粉是黄金比例，煮到水量剩一半才算完成。当地人喝咖啡不加糖，第一口粘稠如糖浆，随后是久久不散的苦味，喝到渣也切忌中途停口或喝水。它还是欧洲咖啡的始祖，至今已有七

2014-09-26 咖啡文化

麝香猫咖啡（Luwak Coffee，又称猫屎咖啡）的风味特点是带一点腥味、不酸不苦、香气非常特别。冲泡上，80°C 是最合适的水温：水温过高会泡出明显的腥臭味，水温过低则味道太淡。它由麝香猫进食咖啡果实后经发酵排出制成，产量稀少，值得猎奇一试。

2014-09-26 咖啡文化

麝香猫咖啡（猫屎咖啡）的风味特点是不酸不苦、带轻微腥味、香气很特别，最佳冲泡水温约为 80℃。水温过高会泡出明显的腥臭味，水温过低则口感太淡；文中用 Swissgold 滤杯在办公室冲泡，粉层过滤均匀，汤色清亮。整体值得一试，但风味接受度因人而异。

2014-09-26 咖啡文化

麝香猫咖啡（猫屎咖啡）最适合用 80℃ 水温 冲泡，水温过高会激出明显腥臭味，过低则味道寡淡。它的口感不酸不苦、腥味略重，但香气非常特别，值得尝鲜一试。由于麝香猫偏爱罗布斯塔种咖啡果，成豆风味与普通精品咖啡差异明显，办公室用 Swissgold 滤杯也能轻松冲出。

2014-09-26 咖啡文化

多数人会忽略不起眼的瞬间，但精彩瞬间总会被有心人所凝固，看看奶滴撞击咖啡的瞬间，是不是有冲动用自家的小DC拍出如此摄人心魄，如周星驰所说： 想学吗?我教你!

2014-09-26 咖啡文化

品尝咖啡 一杯咖啡端在面前，先不要急着喝，应如品茶品酒那样，有个循序渐近的过程，先悦目观赏，再闻香气，然后才开始享用，以达到放松、提神和享受的目的。 拿咖啡杯 咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿过，但即使是大的杯子

2014-09-26 咖啡文化

想让咖啡好喝，关键是把水温控制在 90～96℃、按煮法调整研磨粗细，并在煮好后十分钟内喝完。此外还要注意：器具按自己喜欢的选、咖啡豆放阴凉通风处不进冰箱、咖啡与水的比例约为 55 克配 1 升水。

2014-09-26 咖啡文化

咖啡起源于约公元500年非洲牧羊人发现咖啡果，经阿拉伯半岛传入欧洲、美洲与亚洲，最终在19世纪末经由法国人传入中国。关键节点包括：公元1554年咖啡进入意大利威尼斯，公元1888年法国人把咖啡馆带到中国，约1891年咖啡树引进云南，而今天中国大陆年消费量已达5000万公斤、以约20%速度增长。

2014-09-26 咖啡文化

法国大革命前夕，一个矮个子、肉脸盘、身材敦实的年轻军官出现在巴黎有名的普洛柯布咖啡馆，结帐时发现钱没带够，被不依不饶的小伙计扣下军帽作为抵押。小伙计哪里会想到，被他戏弄的客人不是别人，而是未来的皇帝拿破仑。 那时候拿破仑还常去巴黎以斗棋为特

2014-09-26 咖啡文化

1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2、闻闻看它的味道及干香。 3、倒入约95度的热水～切莫煮沸后立即倒入～放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。 4、再凑前闻闻看随蒸气上升所传来的香气。 5、将这杯样品置放三至五分钟后

2014-09-26 咖啡文化

咖啡最早不是喝的，而是吃的。埃塞俄比亚人曾把咖啡果实剁碎拌油捏成丸子当食物，传入阿拉伯后才煮成加香料的「苏丹咖啡」，被视为最早的咖啡饮品。土耳其咖啡用 Ibrik 长柄壶煮出浓稠口感，经威尼斯商人传入意大利后改良出浓缩咖啡机；烘焙度也一路从深到浅，从土耳其、意式、法式到德式、美式越来越浅。喝咖啡在阿

2014-09-26 咖啡文化

日本咖啡普遍比欧美咖啡更淡，更接近美式咖啡，倒出来时常有透明的质感。原因之一是日式咖啡馆偏爱浅焙与大量热水冲煮，萃取出的风味清透柔和；二是日剧与电影常把咖啡拍成生活仪式，如《海鸥食堂》的滴滤镜头和《温柔时刻》里客人自己磨豆的「森时计」；三是器物选择偏青花染而非白色骨瓷，喝咖啡更像在喝茶。

2014-09-26 咖啡文化

晴空一鹤 说起浪漫，最先想到的是法国、意大利这样以浪漫著称的国家。当然这是我没到卢森堡这个国家之前的想法。当我游历过卢森堡后，一说起浪漫这两个字，我往往第一个想起的国家，却变成了卢森堡。 卢森堡的浪漫，没有什么脂粉味，它是一种很清爽也很家常

2014-09-26 咖啡文化