清教徒通常对享乐持有一种怀疑和敌视的态度。马克斯-韦伯在《新教伦理与资本主义精神》里说：任何无节制的人生享乐，无论它表现为贵族的体育活动还是平民百姓在舞场或酒店里的纵情狂欢，都会驱使人舍弃职守，背离宗教，因此理应成为理性禁欲主义的仇敌。尽管

2014-10-15 咖啡文化

塞尔维亚咖啡文化最大的特点是「慢」——咖啡馆是社交场所，传统「多马其」咖啡采用土耳其式煮法，首都贝尔格莱德郊区的西曼诺弗齐小镇还藏着一座「咖啡之路」博物馆，馆内能看到手摇铜制磨豆机与利用中国石磨原理的机动碾磨机。塞尔维亚人把喝咖啡当作会面和闲聊的理由，当地知名品牌「敦牌」在东南欧日产量达40吨，原料

2014-10-15 咖啡文化

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒 当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2014-10-15 咖啡文化

日本咖啡文化真正普及始于明治中期，而非江户时代。关键点有三：咖啡最早于1641年经长崎出岛荷兰商馆传入日本，但锁国政策让日本人长期难以接受其焦苦味；明治时期文人沙龙「鸿之巢」成为咖啡文化的重要推手，北原白秋、石川啄木等常在此聚会；大正时代平价咖啡屋以一杯5钱的低价让咖啡走向大众，昭和时期虽因战争一度

2014-10-15 咖啡文化

各国咖啡文化的差异，本质上是产地风土与饮用习惯共同塑造的结果。巴西、哥伦比亚产量居前，风味以香醇均衡见长；埃塞俄比亚、也门是摩卡与阿拉伯克咖啡的源头，酸香突出；牙买加蓝山、夏威夷可娜则代表海岛型精品路线。了解这些差异，才能按口味选对豆子。

2014-10-14 咖啡文化

法国曾经一度由于咖啡缺货而导致打盹的人多了起来。 1991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品的供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事惊动了电视台，当镜头对着满抱紧缺物资的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖，此事

2014-10-14 咖啡文化

阿拉伯与东非是咖啡的起源地带，也塑造了今天最常见的几类风味。摩卡豆出自也门，耶加雪菲来自埃塞俄比亚西达莫，肯亚则以AA分级出名。三者的共同点是酸质明亮、带酒香或果香；差别在于也门摩卡偏巧克力与生姜感，耶加雪菲有花香柠檬韵，肯亚则以丰厚质感和番茄般的酸质取胜。

2014-10-14 咖啡文化

真正能叫「蓝山」的咖啡豆，必须产自牙买加蓝山海拔1000公尺以上山区，且树种与处理程序符合政府标准并取得保证书。低于此海拔的只能叫「牙买加高山」，风味较温和；而「综合蓝山／蓝山式」多为哥伦比亚豆调配，里面通常没有一颗真蓝山豆。认明保证书与圆桶包装，才是分辨真假蓝山的关键。

2014-10-14 咖啡文化

朱苦拉村拥有中国最古老的咖啡林，被称作中国咖啡的“活化石”。1892年法国传教士将咖啡引入朱苦拉并亲手栽种，当地彝族村民由此养成自种、自炒、自磨、自饮的习惯；如今村中13亩古咖啡林共存1134株，其中24株树龄已超百年，树种为纯正的云南小粒波邦铁皮卡，对中国咖啡史与品种保护研究价值极高。

2014-10-14 咖啡文化

希腊咖啡最大的特点是咖啡粉磨得极细、煮后不滤渣，连粉末一起倒入杯中，喝到最后会沉淀在杯底。它按加糖量分为苦（Skaito）、微甜（Metrio）、甜（Gligi）三种口味，用名为Briki的小锅加糖同煮至沸腾，饮用前先喝一口冰水让味觉更灵敏，不加奶精。

2014-10-14 咖啡文化

爱尔兰莱姆林新旧城区，以一道不起眼的短小跨桥为界线，我和您就在旧城游走。斑驳的墙，古老的窗台，七彩鲜丽的店屋和洁净的街道。 斑驳的墙，古老的窗台，七彩鲜丽的店屋和洁净的街道。竖琴伴奏的曲子悠荡于街道上，陌生的门牌和面孔，耳朵里是陌生的异域声

2014-10-14 咖啡文化

拿破仑与咖啡的渊源有两件事最值得记住：他发明了白兰地咖啡（皇家咖啡）的冲泡方式，兵败被囚圣海伦娜岛后，咖啡几乎成了他唯一的慰藉。他随身携带土耳其磨豆机，打仗之余仍讲究生活品质；而那句被误传为他原话的「咖啡是圣海伦娜岛唯一的美事」，也让这座小岛的咖啡在巴黎风靡一时。

2014-10-14 咖啡文化

意大利浓缩咖啡（Espresso）是意式咖啡文化的核心，它用高压快速萃取的方式，彻底改变了全球咖啡的饮用习惯。关键点有三：它源自土耳其咖啡，1906 年出现第一台商用浓缩咖啡机；意式烘焙属深度烘焙，咖啡因含量反而较低；它衍生出拿铁、玛奇朵、Espresso Lungo 等众多品类，成为今日咖啡馆的基

2014-10-14 咖啡文化

波黑是波斯尼亚和黑塞哥维那的简称。 这里天色宜人，情形幽雅而安好，处处是古建筑。战争的痕迹几乎被蔚蓝的天空洗净，只有一些陈旧的路牌和零星弹孔，告诉你这个国家曾经蒙受的战争。 在波黑，非论走在年夜街仍是冷巷，你城市看到年夜巨藐小的咖啡馆，密度

2014-10-13 咖啡文化

今天跟朋友分享的是另一个咖啡起源故事：雪克.欧玛传说。 雪克.欧玛是阿拉拍半岛(北也门)上的守护圣徒雪克.卡尔第的弟子，虽然广受人民尊敬及爱戴，但还是因为犯罪，一夕之间从摩卡当地的酋长，沦为被族人驱逐的流放犯。 也就在耶稣诞生之后的第1258年的某一

2014-10-13 咖啡文化

咖啡深受基督教喜爱，是源于教皇克莱门特八世的品尝和这样一段话，咖啡是如此的醇美，绝不可能出自恶魔之手。我们应该让咖啡真正成为基督教的饮品。 教皇本笃十五世1740年在Quirinal建立了一座英国风格的咖啡店。在当时的欧洲，酒精中毒是个严重的问题，于是

2014-10-13 咖啡文化

咖啡是舶来品，早年咖啡的译名五花八门，甚至还有磕肥的译法。 随着上海开埠，咖啡在租界兴起。不少赶时髦的上海人也去尝鲜，一喝往往叫苦不迭，大呼没想到像咳嗽药水一样难喝。不过，慢慢地随着西餐在上海滩的普及，咖啡也逐渐为大多数人所接受。朱文炳的《

2014-10-09 咖啡文化

国外的咖啡馆通常称为Caf，小的Caf只有一台咖啡机，再配一些小点心和简单的三明治。大的Caf相当与Restaurant，提供各种餐食酒饮。与国内的咖啡馆不同，国外咖啡馆早上7点甚至更早就开始营业了。这可能也和生活习惯有关，西方人的一天是从一杯咖啡开始的。喝

2014-10-09 咖啡文化

咖啡的三次浪潮分别是：速溶咖啡的普及、意式浓缩与连锁咖啡的兴起，以及2000年后强调地域风味的精品咖啡。第一次浪潮发生在上世纪三四十年代，美军把咖啡当作提神必需品带到世界各地，速溶咖啡随之崛起；第二次浪潮在二战后，意大利蒸汽加压萃取浓缩咖啡流行，星巴克等连锁品牌风靡；第三次浪潮始于2000年左右，精

2014-10-09 咖啡文化

土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡粉磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有土耳其咖啡才可以用来

2014-10-08 咖啡文化