埃塞俄比亚在2005至2007年的商标战中迫使星巴克让步，成功为耶加雪菲、西达摩、哈拉尔三个产地名争取到知识产权保护。这场「咖啡杯里的风暴」让咖啡农每磅豆子从0.75美元的低价中看到翻身的可能，也揭开了精品咖啡产地品牌化的序幕。星巴克被指低价收购、高价卖出，利润差距高达数十倍，而乐施会估算埃国农民因

2014-12-26 咖啡文化

Espresso 的诞生并非因为某位工程师「性子急」，而是意大利人近一个世纪对萃取品质的追求。关键节点有三个：1901 年 Luigi Bezzera 用蒸汽压力造出商用咖啡机雏型；二战后 Cremonesi 与 Gaggia 改用活塞与弹簧加压；1948 年 Gaggia 首次在咖啡表面做出克丽玛

2014-12-25 咖啡文化

阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，据说是一座咖啡馆比巴黎多的城市。布宜诺斯艾利斯目前共有3250家咖啡厅，这意味着城市中平均每1000人就有一家咖啡店。阿根廷媒体写道，咖啡厅是日常生活与历史传承的负载之物，它既可以供人呼朋唤友，高谈阔论，也可以用于离群独

2014-12-24 咖啡文化

咖啡的起源没有唯一信史，最广为流传的是公元600年前后埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪发现羊群吃下红色果实后异常兴奋的故事。咖啡一词源自希腊语 Kaweh，意为「力量与热情」；咖啡曾被视为「撒旦的饮品」，后经教皇试饮并受洗成为基督徒饮品；世界第一家咖啡屋约1530年诞生于大马士革，17世纪才风靡欧洲。

2014-12-24 咖啡文化

从1884年咖啡在台湾种植获得成功到今天，咖啡在中国的发展已经走过了风风雨雨一百多年，以下作详细介绍： ★ 1884年，中国台湾种植咖啡成功。 ★ 1902年，中国云南引进种植咖啡成功。 ★ 1985年，云南农垦开始咖啡的商业化种植。 ★ 1992年，UNDP援助中国建

2014-12-20 咖啡文化

咖啡从埃塞俄比亚牧羊人卡尔代的发现，到成为世界四大饮料之首，用了约1500年。关键节点包括：525年第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植，1475年第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生，1615年传入欧洲，1690年传入亚洲，1902年传教士将咖啡种带到云南。这条传播路线也解释了为何今天全球咖啡风味差异如此之大。

2014-12-20 咖啡文化

咖啡的独特魅力来自咖啡因、丹宁酸、蛋白质、糖分与脂肪等成分的复合作用，而香味才是决定品质的生命线。世界上第一株咖啡树由埃塞俄比亚牧羊人发现，至今已有1500年以上栽培历史；蓝山、摩卡、曼特宁、巴西等风格各异的咖啡豆，共同构成了丰富的咖啡文化世界。

2014-12-20 咖啡文化

但凡体面些的Offic e，总会备有两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。在这里，金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的悦耳音乐便成为企业文化的一种。咖啡的香气在办公室弥漫，咖啡文化

2014-12-20 咖啡文化

意大利咖啡（Espresso）的核心特点就是一个「快」字：萃取不超过十秒，一杯仅五十毫升，两三口喝完。它用的是世界上烘焙最深的一种咖啡豆，配合意式咖啡机的高压瞬间萃取，因此浓稠滚烫、表面浮着金黄泡沫。虽然看起来浓，但每杯咖啡豆用量只需六至八公克，其实并不伤肠胃，反而有助消化；加上蒸汽打发的牛奶泡沫，

2014-12-20 咖啡文化

中北欧人喝咖啡的核心特点就是口味中庸、以中浓度为主，与意大利的浓烈、法国的浪漫形成鲜明对比。他们在家最常用手冲滤纸咖啡壶和滴滤式电热咖啡壶，而滤纸冲泡法正是德国人MERITA夫人在本世纪初发明；在咖啡馆里，黑咖啡与加奶咖啡分开定价，糖和奶也分得很清楚。北欧四国人均年饮咖啡量超过一千杯，长期稳居世界前

2014-12-20 咖啡文化

现西雅图下午一点。你在街上闲逛。很多人都出来吃午饭。你看见一个女人。她手里拿着一个白绿色的纸杯。你又看见另外一个人。他手里也拿着一个杯子。再看其他人，每个人手里都有杯子。他们都在喝什么?闻一闻西雅图的空气原来是咖啡! 西雅图人喜爱咖啡。有人将

2014-12-18 咖啡文化

中北欧咖啡的核心特点是中浓度、口味温和理智，既不像意大利人热情如火，也不像法国人浪漫似水。滤纸手冲法（Paper Drip）正是起源于中欧，由德国人MERITA夫人在20世纪初发明；北欧四国人均年饮咖啡量超过一千杯，长期位居世界前四。在奥地利、瑞士、德国的咖啡馆里，咖啡、糖、奶往往分开计价，黑咖啡与

2014-12-18 咖啡文化

速溶咖啡诞生于1899年（明治32年），发明者是发明真空干燥法的日本人加藤觉博士。在速溶咖啡之前，日本人最早尝到的咖啡味来自「咖啡糖」（块雪糖）；加藤觉为打开销路，远赴美国取得专利；而在咖啡故乡埃塞俄比亚，人们至今保留着现炒咖啡豆、加肉桂生姜煮沸的古老饮法。

2014-12-18 咖啡文化

中北欧人喝咖啡的核心特点是理智、温和、讲究中庸——追求中浓度口味，不像意大利般浓烈热情，也不像法国般浪漫随性。在家多用手冲滤纸壶和电热咖啡壶，而滤纸冲泡法正是德国人Merita夫人发明的；在咖啡馆则把咖啡、糖、奶分得很清楚，黑咖啡与加奶咖啡分别定价。北欧四国每人每年平均喝掉1000杯以上，长期位居全

2014-12-18 咖啡文化

咖啡最早在阿拉伯半岛被穆斯林视为「真主的恩赐神果」，其传播路径可归纳为三点：公元六世纪由埃塞俄比亚传入阿拉伯半岛，最初只有苏菲僧侣掌握其提神妙用；十世纪波斯名医阿维岑纳记录的也门植物「邦库」被视为早期咖啡的文献线索；十六世纪《咖啡起源》一书首次记载了也门摩卡神医欧玛尔发现红色果实的故事，此后咖啡随鄂

2014-12-18 咖啡文化

去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为 但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个

2014-12-18 咖啡文化

爱尔兰莱姆林新旧城区，以一道不起眼的短小跨桥为界线，我和您就在旧城游走。斑驳的墙，古老的窗台，七彩鲜丽的店屋和洁净的街道。竖琴伴奏的曲子悠荡于街道上，陌生的门牌和面孔，耳朵里是陌生的异域声音。阳光是熟悉的，您的拥抱也是熟悉的，且温暖的。坐

2014-12-17 咖啡文化

土耳其咖啡是世界上唯一能"算命"的咖啡——喝完不滤渣，杯底残留的厚咖啡渣自然形成图案，占卜师据此解读运势。它不经滤纸过滤，用土耳其小锅加水直接煮，味道是咖啡最本源、最浓重的形态；在土耳其，咖啡是社交文化，咖啡店兼具棋牌与占卜功能，喝完一杯咖啡占卜一年运程已成为当地人的新年习惯。

2014-12-17 咖啡文化

美国是个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样，没有禁锢，不落窠臼，率性而为，美国的咖啡文化也不例外。 美国人喝咖啡随意而为，无所顾忌，没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自由，喝得舒适，喝出自我和超脱 美国是

2014-12-16 咖啡文化

意大利咖啡文化的核心是「浓缩即日常」：真正的意大利咖啡由蒸馏而成，味道极浓，类似中国「功夫茶」；据意大利安莎社统计，意大利人每人每年喝约600杯咖啡，且该国蒸馏咖啡机产量居世界首位；摩卡壶是意大利家庭厨房的标配，八角造型、高约30厘米，冲出的咖啡格外香浓。

2014-12-16 咖啡文化