咖啡文化历史：从埃塞俄比亚到星巴克，咖啡是怎么走向全世界的？
咖啡起源于公元6至7世纪的埃塞俄比亚，随后经阿拉伯半岛传入欧洲，最终风靡全球。10世纪阿拉伯医生拉杰斯首次将咖啡记载于文献；11世纪咖啡树被种植在阿拉伯半岛并被称为“Gahwa”；17世纪威尼斯商人将咖啡以“阿拉伯酒”名义运抵欧洲，此后咖啡馆在欧洲各国相继出现，咖啡逐渐成为世界性饮品。
咖啡的文化历史 土耳其咖啡占卜
咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 咖啡占卜的由来 由于之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗
越南咖啡历史：Doan Trieu Nhan 如何让越南从小人物成为世界第二大咖啡产国？
越南能成为巴西以外的世界第二大咖啡产国，关键在于 Doan Trieu Nhan 推动的「咖啡成长计划」。他从越战后开始布局，用玄武岩红土与农耕人力优势发展咖啡出口；担任越南咖啡与可可协会主席约二十年后，仍持续被尊称为「亚洲的咖啡先生」；1996-1997 年越南咖啡产量突破五百七十万包，随后两年更
埃塞俄比亚为什么被称为咖啡发源地？高原种植与平民咖啡文化揭秘
埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地，也是全球咖啡的朝圣地。它拥有耶加雪菲、西达莫等海拔 1400~1900 米以上的高海拔产区，加上有机种植、人手采摘和 90% 小农世代种植的传统，造就了优质阿拉比卡咖啡豆。当地咖啡价格亲民，1~7 比尔约合人民币 3 毛到 2.5 元，专业半自动咖啡机在城乡各处随处可见
土耳其咖啡凭什么被称为咖啡文化起源？做法、喝法与占卜全解析
真正的咖啡文化其实是由土耳其人创建和传播的。16世纪初咖啡传入奥斯曼帝国后，土耳其人发明了能保留原始味道与纯度的制作方式，还设立「首席咖啡师」一职；1554年第一家咖啡馆Kiva Han在伊斯坦布尔开业，咖啡馆从此成为重要的社交场所。此外，土耳其咖啡必须用铜制小壶Cevze慢煮，连渣一起喝、喝前先清
咖啡文化 咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的？
咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的? 《本草纲目》有记载：【咖啡】灌木，果核可入药，性温，味苦偏酸，提神醒脑，健胃消食。可治精神萎靡，阳气阻滞，小儿积食。配伍禁忌：党参，巴豆，明矾，凉面。用法：炮制成粉剂，曰提神散。每日二钱，牛乳一钱，蔗糖一
精品咖啡基础常识 咖啡的传播史
埃塞俄比亚(7-9世纪) 阿拉伯国家(也门) 印度那塔卡(1600年) 锡兰(1658荷兰) 爪哇(16901696年荷兰) 阿姆斯特丹(荷兰1706-1710) 凡尔赛宫(法国1713左右)和苏里南 加勒比海岛国和圭亚那和巴西 危地马拉 夏威夷(美国1892和1825年) 阿拉伯国家也门 法属地波旁岛 1
希腊咖啡占卜 土耳其咖啡占卜讲解
咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 希腊民族，是个喜欢占卜与算命的民族，由於他们对於「命运」的好奇心，进而促成了哲学、占星学、数字学与天文学的发展。希腊人相信
速溶、浓缩到精品：历史上的三次咖啡浪潮分别是什么？
三次咖啡浪潮分别解决了咖啡的普及、口感与品质三个问题：第一次靠速溶咖啡让咖啡走进日常，第二次靠意式浓缩与连锁店把咖啡变成生活方式，第三次则以产地风味和浅度烘焙为核心，让咖啡成为可追溯的精品。
咖啡是如何从埃塞俄比亚传遍世界的？一张时间轴看懂咖啡传播史
咖啡起源于埃塞俄比亚，却经由也门摩卡港走向世界。17世纪巴巴·布丹把能发芽的咖啡豆带回印度，打破了阿拉伯人的种植垄断；1616年一株咖啡树经摩卡港传入荷兰，此后荷兰、法国、英国竞相在殖民地试种；1727年巴西帕拉建立南美第一个种植园，世界咖啡中心由此南移。
越南咖啡与法式咖啡文化有什么关系？邦美蜀罗布斯塔豆为何出名
越南能成为世界第二大咖啡出口国，根源在于法国殖民时期带来的咖啡文化。越南主产罗布斯塔豆，产量约占全球四分之一，多用于三合一即溶咖啡；最好的咖啡豆来自大叻省邦美蜀，已跻身世界十大优良产地；街头露天咖啡馆与流动手推车咖啡，正是法式风情在越南的延续。
埃塞俄比亚咖啡仪式是怎样的？为何日晒法让果香更浓？
埃塞俄比亚咖啡仪式是世界上最古老的咖啡传统之一，一杯咖啡往往要花上几个小时。它有三个关键点：至今仍坚持传统日晒法处理，咖啡豆吸收了果肉芳香物质，果香更重；自家栽种、手工碾碎、陶壶加热，用豆蔻、肉桂等香料同煮；用3盎司无耳小杯待客，不滤渣、可反复煮两三次。
梅丽塔夫人如何发明滤泡式咖啡？手冲滤杯与美式咖啡机有什么区别？
滤泡式咖啡的发明者是德国家庭主妇梅丽塔·本茨，1908年她注册了世界上第一个铜质滤杯专利。她用吸墨水纸加铜碗打孔的方式滤掉咖啡渣，奠定了今天手冲咖啡的基本原理。这一方式后来演化出美式自动滤泡机，也催生了日本、韩国与中国台湾的手冲热潮。文章还对比了Melitta单孔滤杯与Kalita三孔滤杯的适用烘焙
希腊人为什么爱喝意大利浓缩咖啡？希腊本土咖啡会消亡吗
希腊人年均咖啡饮用量超过法国人和意大利人，但传统希腊咖啡正被意大利浓缩咖啡取代。希腊本土咖啡仍是国家象征，坚持饮用者多为65岁以上老人；2008-2013年希腊家用意式咖啡机销量上涨40%；Frappe已基本被意式浓缩取代，因其冷热皆宜，适合炎夏。
咖啡馆发展历史 北美的“英国人总部”
直到1696年，纽约才有了第一家咖啡馆。英国移民约翰哈琛在百老汇街开了自己的国王之臂咖啡馆。 哈琛的咖啡馆仿照他所知道的伦敦咖啡馆的模式，在楼上有很大一个房间，排列着蒙上了绿色台布的桌子。穿过门可以到阳台上，欣赏美丽的河景和码头，可以让商人早早
咖啡馆发展历史 君士坦丁堡
据土耳其历史学家佩彻维易卜拉欣一世1635年的记载，直到1554年，苏莱曼一世统治时期，咖啡馆才首次出现，两个叙利亚人各自在君士坦丁堡开了一家咖啡馆，位于港口和帕萨清真寺附近那个喧闹的市场边。馆内铺设着干净的垫子和毯子，收费也很便宜。 土耳其人很快
咖啡饮用方式如何从嚼咖啡果演变成意式浓缩？
最早的咖啡不是喝的，而是把咖啡果实剁碎拌油捏成丸子当食物吃。咖啡从「食物」变成「饮品」的关键一步，是阿拉伯人将咖啡种子剁碎煮水并加入香料，形成历史上最早的咖啡饮品「苏丹咖啡」。此后土耳其咖啡用 Ibrik 长柄勺煮出浓厚风味，再经威尼斯商人传入意大利改良为浓缩咖啡机，烘焙度也随传播一路由深变浅。
咖啡名称从何而来？Qahwah、Kaffa与Coffee的语源之争
Coffee 一词在阿拉伯语中本义为「友善」，而其名称来源主要有两种可信说法：语音演变说认为源自阿拉伯文 Qahwah（植物饮料）与土耳其文 kahveh，经法文 Café、意大利文 Caffè、荷兰文 Koffie、德文 Kaffee 逐步演变为英文 Coffee；起源地说则认为来自埃塞俄比亚村落
咖啡里的故事 爱尔兰咖啡Want some tear drops？
爱尔兰咖啡既像酒又像咖啡，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴，纪念着悄无声息逝去的爱情。 爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。酒保在都柏林机场邂逅了美丽的空姐，并对她一见钟情，他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。当思念
中国人喝了几千年茶，为什么现在咖啡文化却越来越火？
中国咖啡文化并非速溶时代的产物，而是从云南种植起步、经星巴克与茶餐厅重塑后形成的时尚化本土饮品文化。关键点有三：一是大陆最早咖啡种植始于二十世纪初云南宾川县；二是长期“咖啡=速溶咖啡”的认知被星巴克和港式鸳鸯打破；三是如今云南、海南等地已形成可观种植基地，雀巢等公司也在中国采购咖啡豆。