咖啡桌上的欧洲文化史之四 欧洲人来咖啡馆做什么
一杯咖啡喝了三百五十年 ------欧洲人来咖啡馆做什么 来咖啡馆，首先当然是来喝咖啡的。 咖啡这种神奇的饮料，早在阿拉伯人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、梦想世界、辩论时政，是思想家和国际象棋大师的精神食粮对了，阿拉伯人就是在咖
咖啡桌上的欧洲文化史之五 启蒙时代，民主站在风尖浪口
一杯咖啡喝了三百五十年 ------启蒙时代，民主站在风尖浪口 长年以来，欧洲人习惯了君主专制，匍伏于国王和神学教士的命令下。但是时间的轮子转到18世纪，好大喜功的法国国王路易十四发动对外征战，长年累月的战争让国民唉声四起，法国经济也走向下坡路，一
一杯咖啡喝了三百五十年：殖民咖啡园如何塑造了欧洲的世界主义？
欧洲人喝的咖啡，早在17世纪就已不是阿拉伯原产，而是殖民地在热带种植、远洋运回的产物。荷兰东印度公司冒死走私咖啡树种，法国靠路易十四收到的一棵咖啡树在拉美翻盘，短短50余年法属殖民地就供应了全欧洲年消费六万五千吨咖啡的一半以上。正是这种远在天边却近在眼前的日常，让布尔乔亚阶级成为咖啡馆常客，也把世界
咖啡桌上的欧洲文化史之七 咖啡馆遭到查禁的岁月
一杯咖啡喝了三百五十年 ------咖啡馆遭到查禁的岁月 现代人可以随心所欲地喝咖啡，但是历史上咖啡曾有过坎坷的查禁遭遇。 据说，世界上第一条咖啡馆禁令，可以上溯到1511年的圣地麦加，统治者认为咖啡馆桌上的聚会会威胁到其权威，封闭了城里所有的咖啡馆，
咖啡桌上的欧洲文化史之八 “咖啡起义”揭开了欧洲革命的风暴前
一杯咖啡喝了三百五十年 -------咖啡起义揭开了欧洲革命的风暴前奏 德国西弗法尔德州派尔城的咖啡禁令没有贯彻好，大家还是像平时一样自在地喝咖啡，直到某一天公爵突然宣布了强化法令，取缔进口许可，所有库存咖啡的大小店铺和咖啡馆都被查封。一些无意悔改
意大利人每天喝600杯咖啡？从威尼斯到Espresso的咖啡文化故事
意大利是欧洲咖啡文化的发源地：1615年威尼斯商人把咖啡带入欧洲大陆，1645年威尼斯开出欧洲最早的咖啡馆之一，而1945年加贾发明的弹簧杠杆蒸馏器让Espresso风靡全球。意大利人平均每人每年喝下约600杯咖啡，站着喝一杯Espresso是日常，咖啡馆的风景在门外。
精品咖啡文化常识 古时候的咖啡
清教徒通常对享乐持有一种怀疑和敌视的态度。马克斯-韦伯在《新教伦理与资本主义精神》里说：任何无节制的人生享乐，无论它表现为贵族的体育活动还是平民百姓在舞场或酒店里的纵情狂欢，都会驱使人舍弃职守，背离宗教，因此理应成为理性禁欲主义的仇敌。尽管
世界文明古国之一 希腊的夜咖啡
希腊是世界文明古国之一，地处南欧，濒临地中海，阳光充足，气候温和，空气清新，是欧州著名的旅游胜地。从希腊旅游回来，有朋友问我，希腊给你留下最深刻的印象是什么?我说，是希腊的夜咖啡。 到希腊前，一个在欧洲做了十几年生意的温州商人曾告诉我，希腊
卡布奇诺的名字从哪来？和修士道袍有什么关系？
卡布奇诺（Cappuccino）的名字并非源自咖啡本身，而是来自圣芳济教会修士的褐色道袍与尖顶小帽。意大利文 Cappuccio 意为「头巾」，修士因服饰被称作 Cappuccino；浓缩咖啡、牛奶与奶泡混合后的深褐色，正好像修士道袍，于是这个名字被移用到咖啡饮品上。英文最早于 1948 年在旧金山
法国人为什么离不开咖啡？从巴黎咖啡馆读懂法式生活
法国人离不开咖啡，因为咖啡馆早已是法国生活方式的标志，而非单纯的饮品消费场所。咖啡馆被比作法国的骨架，拆了法国就会散架；徐志摩说巴黎少了咖啡馆便一无可爱；花神、双偶、普洛可甫等咖啡馆曾是萨特、海明威、伏尔泰的思想阵地，法国人崇尚的自由、平等、博爱都浓缩在这方寸之间。
咖啡如何从埃塞俄比亚牧羊童传到全世界？世界咖啡百年发展历程时间线
咖啡的全球传播始于公元五、六世纪埃塞俄比亚牧羊童发现羊吃红果子后狂舞，此后沿着「咖啡馆—咖啡机—咖啡豆」三条线索演进。1530年大马士革出现史上第一家咖啡馆；1683年维也纳人柯契斯基在咖啡中加牛奶，首创拿铁咖啡；1901年意大利人发明全球第一台商用浓缩咖啡机，现代意式咖啡由此起步。
咖啡是如何从非洲传遍全球的？一文看懂咖啡文化传播史与中国咖啡发展
咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚的卡发省，随后经也门、阿拉伯半岛逐步传向世界。15世纪也门已开始种植咖啡，1616年荷兰人突破阿拉伯的种子禁令将其带入欧洲；此后咖啡随殖民与贸易进入亚洲、美洲，1720年威尼斯的佛罗沦咖啡馆至今仍在营业。中国最早于1884年在台湾种植成功，大陆则在二十世纪初由法国传教士引入
土耳其咖啡为何抵制卡布奇诺？传统沙煮咖啡和意式浓缩有什么区别
土耳其咖啡是第一种被世俗化的咖啡饮料，用细粉加水在金属器皿中反复熬煮，而非像 Espresso 那样靠高压机器在二十几秒内完成。土耳其人视意式浓缩为不入流的速食咖啡，老一辈与「支持现代生活协会」甚至发起抵制，要求餐厅必须提供传统国饮；喝完后的杯壁咖啡渣还能用来算命；如今这种传统泡法在伊斯坦堡等都会区
咖啡是如何征服日本茶道的？从被嫌弃到官方咖啡节的日本咖啡发展史
咖啡早在1630年左右就由荷兰商人带入日本，却因「怪异饮料」被冷落了两百多年。明治维新后，咖啡借「西学」之风进入上流社会，1883年鹿鸣馆的「法式全餐」正式把咖啡写进菜单；19世纪末的咖啡馆以高档餐厅三分之一的价钱聚拢文人墨客，也引来「黑白节」等民间嘲讽；如今日本是唯一设有官方咖啡节的国家，罐装咖啡
日本咖啡文化有什么独特之处？从第三大进口国到炭火烘焙的本土化之路
日本咖啡文化最核心的特点是把外来咖啡彻底本土化：它既是世界第三大咖啡进口国，又在咖啡馆里卖绿茶；既引进荷兰、泰国的器具，又改良出卡丽塔滤杯与日式虹吸壶。同时日本人用炭火烘焙咖啡豆，追求从里到外均匀受热，形成独有的日式深烘风格。
咖啡为什么叫“黑水”？从也门摩卡到土耳其的咖啡文化起源故事
咖啡最早在公元八世纪以“夸瓦”(Qahwa)之名出现在阿拉伯半岛，被视为能提神解乏的神奇“黑水”。它的传播路径是：埃塞俄比亚原产地→也门摩卡→阿拉伯世界→鄂图曼土耳其→欧洲；十世纪波斯名医阿维岑纳记载的也门植物“邦库”被普遍认为与咖啡有关；1578年《咖啡起源》一书更记录了神医欧玛尔在摩卡发现红色果
荷兰人如何把咖啡推向全世界？从爪哇岛到路易十四的咖啡外交
荷兰人把咖啡推向全世界，靠的不是转卖，而是自己种、自己运、自己送。1696年荷兰人率先尝试在爪哇岛卡达沃恩庄园种植咖啡，1699年由亨利克斯·扎伊德克伦成功培育出日后闻名的「摩卡-爪哇」；此后咖啡种植扩展到苏门答腊、巴厘岛等地，印尼如今已是全球第三大咖啡出口国。1714年荷兰人还把一株1.5米咖啡树
咖啡文化故事 世界各地有特色的咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它
巴西咖啡为什么曾是世界第一？从美男计偷种子到焚毁1700万袋的咖啡王国兴衰
巴西咖啡的崛起源于1727年一段「美男计」偷种子的故事，最终却在20世纪30年代演变成焚毁1700万袋咖啡豆的国家灾难。巴西至今仍是全球第一大咖啡生产国，产量长期位居世界第一；咖啡在其全国生产总值中的占比已从经济命脉下降到约10%；1975年帕拉纳产区霜冻曾冻死约15亿株咖啡树。这段历史说明，把国家
德国咖啡的起源是什么？从柏林第一家咖啡馆到世界第二大咖啡消费国
德国咖啡的起源可以追溯到 1721 年柏林诞生的第一家咖啡馆，但早期因当局限制发展单一；德国咖啡真正崛起是靠 19 世纪移民到危地马拉、巴西种植咖啡，德国商人一度掌握至少 80% 的危地马拉咖啡豆贸易；如今德国是世界第二大咖啡消费国，人均消耗量远超美国。