巴黎咖啡馆
巴黎的咖啡馆之多，恐怕在全世界的城市中也堪称首屈一指。漫步在巴黎的大街小巷，三步一店，五步一馆，实在令人为之惊叹。
咖啡传入中国一百多年，为什么中国人还是更爱喝茶？
咖啡传入中国的历史并不长：1884 年才在台湾省首次种植成功，大陆最早的种植则始于二十世纪初的云南宾川县。真正让咖啡走进寻常百姓生活，是近几十年外来文化冲击与生活方式转变的结果；在此之前，中国作为茶的故乡，人们对这种外来饮料长期存在忽视甚至轻视，种植发展极其缓慢。云南、海南、广西、广东如今都已建有可
喝咖啡也是一种文化 要学着品位
在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。
低因咖啡是怎么去除咖啡因的？瑞士水处理与试剂法有什么区别？
低因咖啡（Decaf／低咖啡因咖啡）的咖啡因是靠浸泡生豆溶出的，主流做法有试剂浸除法、瑞士水浸除法和二氧化碳浸除法三种。瑞士水浸除法用活性炭吸附咖啡因，无化学残留，是健康与价格最平衡的选择；二氧化碳浸除法去因最彻底、最能保留风味，但成本高、国内少见；试剂法最传统，却可能残留苯等有害物质。浸除前还要蒸
新手怎么入门咖啡世界？从咖啡豆产区风味到简单器具的入门知识
新手入门咖啡的关键是先认清「咖啡豆决定风味」这个顺序：咖啡生豆占一杯咖啡口味的八成，烘焙占剩下两成中的80%，咖啡师工艺只占很小一部分。因此建议先从精品咖啡馆购买整粒未研磨的咖啡豆，练习适当研磨与冲煮，多尝试不同产区风味找到自己的偏好；器具越简单越好，法压壶、电机滤壶就足够，不必一开始就追求专业设备
法国咖啡文化
一、曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。l991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头
古老的阿拉伯咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它
美国精品咖啡协会的7项判断标准是什么？和咖啡生产国标准有何不同？
美国精品咖啡协会（SCAA）用干香气、湿香气、酸度、醇厚度、余韵、滋味、味道平衡共7项指标来判断一杯咖啡是否达到精品级别；而咖啡生产国更看重品种、海拔与土壤等产地条件以及采收与精制方式。两者一个从杯测风味出发，一个从源头种植出发，互为补充。
洛阳咖啡文化是怎样融入日常生活？从个性咖啡馆到公司免费咖啡
咖啡文化在洛阳正从「小众爱好」变成「日常习惯」：个性精品咖啡馆比连锁品牌更能喝到好咖啡，「书吧+咖啡」「音乐+咖啡」等主题店是主要形态，公司提供免费咖啡已成为一种企业文化。想在家复刻一杯好咖啡，先从了解咖啡豆开始。
如何品尝咖啡最适合？一次两三种对比品鉴才喝得出酸度醇度与风味
品尝咖啡最适合的方式是一次同时品尝两到三种咖啡，通过对照与比较才能分辨气味、酸度、醇度和味道的差异。品鉴顺序很关键：先喝醇度低的咖啡，再喝醇度高的咖啡，否则味觉会被厚重风味盖住。其中「酸度」不是指发酸发苦，而是味道的活泼与清新程度，就像纯水与气泡水的区别。
拿铁咖啡是谁发明的？1683年维也纳围城战与牛奶咖啡的由来
拿铁咖啡的雏形诞生于1683年维也纳围城战后，发明者是维也纳人柯奇斯基。他用土耳其军队留下的500袋咖啡豆开设了维也纳首家咖啡馆「蓝瓶子」；因欧洲人喝不惯连渣饮用的浓黑咖啡，他过滤咖啡渣并加入大量牛奶，创造出拿铁的原创版本；「我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上」这句名言也出自同一座城市。
咖啡拉花历史起源于意大利还是西雅图？心形与蔷薇花的由来
咖啡拉花艺术的真正发源地目前尚无定论，但主流观点认为其雏形可追溯至意大利，而现代拉花体系则在美国西雅图被大卫·绍梅尔推向大众。1989年心形图案成为Espresso Vivace的签名产品，1992年他又受意大利咖啡馆照片启发开创蔷薇花拉花。拉花依赖浓缩咖啡的咖啡脂与全脂牛奶打出的微泡，二者都不稳定
咖啡是如何传入中国的？从云南朱苦拉到全球最大消费市场的百年历程
中国咖啡种植始于1884年台湾、1902年云南宾川朱苦拉，商业化则从1985年云南农垦开始。如今云南占全国咖啡面积与产量约95%，是唯一优质咖啡原料基地；中国的咖啡消费量也在逐年上升，有望成为世界主要咖啡消费国。
风行世界的奇妙饮品——咖啡
咖啡一词起源于非洲埃塞俄比亚一个叫卡法的小镇，这个小镇生长了世界上第一株咖啡树。咖啡与茶叶、可可一起并称世界三大无酒精饮料。 咖啡最早出现是在公元前8世纪左右，但在之前古希腊诗人荷马的作品里和古阿拉伯传奇故事中都有对咖啡的记载，咖啡被记录为
冰滴咖啡为什么叫荷兰咖啡？冰滴、冷萃、手冲区别一次讲清
冰滴咖啡起源于欧洲，因咖啡蒸馏器由荷兰人发明，故常被称为「荷兰咖啡」（DUTCH COFFEE）。它靠冷凝自然渗透的水压，耗时约5小时一滴一滴萃取而成；低温浸透让口感香浓、滑顺、浑厚；风味表现比一般热萃更出类拔萃。想弄懂它与冷萃、手冲的差别，关键就在萃取原理与时间。
咖啡是如何从也门传遍世界的？咖啡传播与发展史全解析
咖啡最早的人工种植与贸易可追溯到 8 世纪的也门，但它的原产地却是埃塞俄比亚。525 年埃塞俄比亚入侵并统治也门半个世纪，被普遍认为是咖啡传入阿拉伯半岛的关键窗口；此后咖啡长期作为伊斯兰教徒的药饮，直到 15 世纪前后才成为大众饮料。最早的咖啡馆在 15—16 世纪出现于君士坦丁堡或伊斯兰教圣地，并
现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别？为什么真正爱咖啡的人不碰速溶？
现磨咖啡与速溶咖啡的核心区别在于：现磨咖啡用优质阿拉比卡豆现磨现萃，风味完整；速溶咖啡用罗布斯塔豆或劣质豆萃取干燥，香气大打折扣且常添加香精奶精。现磨咖啡可保留花果酸香与甜感，速溶咖啡不加糖奶则苦涩咬喉；从豆种到工艺，两者根本不是同一个量级。
哪种咖啡煮法最伤身？北欧煮咖啡与健康风险一次说清
结论很明确：把咖啡长时间熬煮、反复煮沸的传统北欧煮法，是公认对身体健康最不利的一种调制方式。长时间熬煮会大量析出咖啡油中的双萜类物质，使咖啡中胆固醇含量明显升高；长期饮用这类咖啡与心脏病及部分癌症风险相关；其口感也与其他冲煮方式差异极大。日常手冲、意式或冷萃咖啡则基本不含这一隐患。
意浓咖啡，承载希望的上品之选
繁华的都市离不开咖啡的点缀，热闹的街道少不了咖啡的情调，无论春夏秋冬只要有希望一切都是新的开始。经过七年的孕育和发展意浓咖啡这支年轻的雄鹰羽翼已丰满，正在朝着蔚蓝的天空冲刺，满载希望的旅途，意浓咖啡厅加盟机构期待您的同行。 随着人们生活品味
咖啡从固体变为液体经历了什么？烘焙、研磨与冲煮三步全解析
咖啡从固体变为液体，核心是烘焙、研磨、冲煮三个环节的连续作用。烘焙让生豆产生香气与风味物质，研磨把豆子磨成粉以增加与水接触的面积，冲煮则用滴滤、滤泡或高压方式把可溶物萃取到水中。三步缺一不可，任何一步出错都会让杯中风味打折。