导语：美国精品咖啡协会（SCAA）用干香气、湿香气、酸度、醇厚度、余韵、滋味、味道平衡共7项指标来判断一杯咖啡是否达到精品级别；而咖啡生产国更看重品种、海拔与土壤等产地条件以及采收与精制方式。两者一个从杯测风味出发，一个从源头种植出发，互为补充。
美国精品咖啡协会标准：
1.是否具有丰富的干香气(Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。
想按这套标准验证一杯咖啡是否达精品级别，豆子的产地与品种信息必须清楚透明。挑豆时可先看看咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，从帝比卡、波旁等固有品种入手更贴近生产国的评分偏好；若想感受高海拔水洗豆的干净酸质与余韵，可以试试前街花魁、前街耶加雪菲果丁丁、前街肯尼亚小番茄；偏好醇厚平衡的风味，则前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园更合适，冲煮时再参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？把酸度与醇厚度都冲出来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想按这套标准验证一杯咖啡是否达精品级别，豆子的产地与品种信息必须清楚透明。挑豆时可先看看咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，从帝比卡、波旁等固有品种入手更贴近生产国的评分偏好；若想感受高海拔水洗豆的干净酸质与余韵，可以试试前街花魁、前街耶加雪菲果丁丁、前街肯尼亚小番茄；偏好醇厚平衡的风味，则前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园更合适，冲煮时再参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？把酸度与醇厚度都冲出来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
2.是否具有丰富的湿香气(Aroma)。湿香气是指咖啡萃取液的香气。
3.是否具有丰富的酸度(Acidity)。是指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。
4.是否具有丰富的醇厚度(Body)。是指咖啡液的浓度与重量感。
5.是否具有丰富的余韵(Aftertaste)。是指咖啡的余韵，根据喝下或者吐出后的风味如何作评价。
6.是否具有丰富的滋味(Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。
7.味道是否平衡。是指咖啡各种味道之间的均衡度和结合度。
生产国评价标准：
1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。
2.栽培地或者农场的海拔高度，地形，气候，土壤，精制法是否明确?一般而言海拔高度高的咖啡品质较高，土壤以肥沃火山土为佳。
3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精制法为佳。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-05-14 09:41:25
