Espresso 不只是「浓缩咖啡」，它是综合咖啡配方、重烘焙方法、9 个大气压的煮法、花式咖啡的基底，也是意大利人的日常生活方式。配方上，日晒豆偏醇、水洗豆偏甜，新豆酸质活泼、陈年豆沉稳浓稠；烘焙上，温度常超过 200℃、差几秒就毁掉一锅豆；煮法上，5～8 公克粉、85℃～95℃ 水温、7～9 个

2014-07-30 咖啡文化

不少人都觉得喝咖啡是一件充满了小资情调的事儿，咖啡厅也是情侣们约会的首选地之一。我们平时见到的咖啡厅除了装修风格不一样之外，其他的基本上都一样，但是世界上有6个新奇的咖啡馆，做为咖啡控，你一定会想去： 1. Molecule Water Caf (水分子咖啡馆) 地

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瑞士咖啡被称为「贵族咖啡」，核心在于它追求咖啡、奶、糖的完美平衡，而非单一风味的极致。美式咖啡是电热过滤的「黑水」，被欧洲人认为与品味无关；土耳其咖啡不滤渣、浓烈粘稠，承载十六世纪的神秘文化；意式浓缩高压萃取、一饮而尽，被誉为「蓝领咖啡」。瑞士咖啡以瑞士工艺烘焙豆、全自动机萃取、富脂牛奶与精细糖调和

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在欧洲，尤其是意大利和法国，去咖啡馆不仅仅是为了休息、吃饭、会友，而成为当地人们生活中的固定的仪式。找个舒适的咖啡馆坐坐，和朋友或者店员聊聊生活或者天气，再来一杯温暖的咖啡，于是，这一天便迎来了高潮部分。在这里，我们给你介绍的不是传统意义

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在另一个方向，布拉格城堡那迷离的轮廓光，把人的视线牵得很远，令人怀想在漫长的百年时间中，无数双注视着窗外的目光，无数人默默的深情，这里成为了前沿的瞭望哨和新思想的桥头堡。在当地人心目中，这不仅是一间咖啡馆，更是构成捷克文化记忆的一部分。 从

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的里亚斯特被称为「咖啡之城」，核心原因有两个：它是意利（illy）咖啡王国的诞生地，1933 年起在此建立咖啡工厂并创办了世界上第一所咖啡大学；城中大街小巷遍布咖啡馆，仅百年历史的老店就有好几家。此外，这里还留下过乔伊斯、简·莫里斯的足迹，被誉为「来过后满腹心事离开」的城市。

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经过修葺后的逵园现在已经是小资味十足的画廊咖啡馆了，从外边看不到多少旧建筑的痕迹，只能从路口的石碑上读到它昔日的光彩。 这里是广州现存不多的别墅区之一，辛亥革命后大批华侨回国，广东省政府划出这一带给华侨们自建住房，一座座中西合璧的建筑拔地而

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意式浓缩咖啡的魅力在于最大程度保留咖啡原有味道与浓度，口感醇厚饱满又略带酸味。入口苦、到喉醇、而后甘味回荡，是「苦尽甘来」的最佳诠释；由它打底的花式咖啡同样值得一试。豆子品质与烘焙决定了最终风味，这也是意式咖啡纯粹与否的关键。

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据《医药养生保健报》报道，虽然咖啡并非完全健康的饮料，但很多人还是很依赖它的香浓美味以及提神作用。 习惯于靠咖啡因来维持充沛精力的人，突然停止喝咖啡可能会带来如情绪烦躁、头痛、注意力无法集中等戒断症状。如果一定要喝咖啡，最好选用低咖啡因的咖

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结论：法兰绒冲出的咖啡比滤纸更醇厚。原因有三：法兰绒网眼更大、通透性更好，能保留更多咖啡油脂；质地柔软且没有纸浆味，不干扰风味；绒面朝里流速慢、口感沉稳醇厚，朝外则更活泼清新。它操作比虹吸壶简单，但清洗保养要求更高。

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咖啡的香、苦、酸、醇并非天生，而是生豆在烘焙中发生焦糖化、炭化与数百种挥发成分重组的结果。烘焙越浅，酸味越丰富、咖啡因药理作用越强；烘焙越深，苦味越突出、酸味与甜味越易流失；脂肪、蛋白质、糖类是香气的主要来源，香气消失就意味着品质变差。

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最近，日本一些知名咖啡厅为开拓新的市场，相继入驻大学校园。一方面随着少子化的加剧，学校方面为了抢夺生源希望通过这些时尚咖啡厅的配套设施吸引更多的学生;同时由于在普通街区咖啡厅陷入饱和状态，因此企业方面将目光锁定在年轻人聚集的学校。 最近，日

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天津北方网讯：25岁的市民小刘是一个很懂事的孩子，一直忙于学业和事业，忽略了个人问题，这可急坏了父母，在家人的催促下，他在一家知名婚恋网站上实名注册了信息，并认识了一个女孩，双方约定见面。地方是女孩选的一家小咖啡厅，可没想到两个小时的见面，

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适量摄入咖啡因对健康有益，但过量或特定人群饮用确有风险。每天不超过4杯（约800-1000cc）通常安全，可提振精神、促进消化；但高血压、骨质疏松风险人群、肝病患者、消化系统疾病患者、孕妇及12岁以下儿童需格外谨慎，且最好在餐后饮用、避免晚餐后喝。

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哥斯达黎加咖啡以风味清淡纯正、香气怡人著称，核心产区是首都圣何塞南部的塔拉苏。高海拔火山土壤造就了被称为「特硬豆」的优质咖啡，海拔1500米以上种植让酸度与风味更突出；拉美他等名产地坚持手工采摘筛选，产量有限但品质稳定。

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喝咖啡，是西方的生活习惯，也逐渐形成了一定的礼仪。 拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。 还有，餐厅小姐端上咖啡时，一定将

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咖啡与甜点的搭配核心是一条规则：甜点越甜腻，咖啡就要越浓厚。清淡的水果排适合中等醇度的南美咖啡；巧克力甜点则要配深度焙烤的单品或拼配咖啡；非洲、印度尼西亚咖啡口感厚重，更适合丰盛甜点。掌握这条原则，餐后一杯咖啡就能真正加分。

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一群毕业生看望大学教授。他们见面就讨论热门话题 幸福到底是什么?但是很快转为抱怨生活不如意和工作的压力。 他们向教授咨询如何摆脱压力，教授笑而不语，转身去准备咖啡。片刻，教授返回，不仅带来一大壶咖啡，还用托盘端来很多咖啡杯。有趣的是，没有两个

2014-07-30 咖啡文化

据美国《侨报》报道，全美第一家猫咪咖啡店将于4月27日于华埠包厘街(Bowery)168号开业，纽约爱猫人士有福气了。 世界上第一家猫咪咖啡于1998年在台湾开幕，美味的咖啡加上店内可爱的猫咪，形成了猫咪咖啡店别样的轻松气氛。现在猫咪咖啡已在世界多个城市落地

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她来咖啡馆是为了向我取经。她是朋友的朋友，刚生完孩子不久，想做一件轻松、有趣、可以赚钱、又能够兼顾照顾孩子的事情，因为之前热爱烘焙，学过一些煮咖啡的方法，便想到开一间小小的特色咖啡馆。 下午两点不到她就来了，因为四点要赶回家喂奶。我不想再去

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