黑咖啡，是奥地利人最骄傲的黑。秋天来杯浓浓的咖啡是最好不过了，暖意会从掌心扩散开来，香气充盈着每一次呼吸。随着这缕香一道体验一番咖啡馆文化。 咖啡是让维也纳人津津乐道、颇为自豪的，甚至将其与音乐、华尔兹称为维也纳三宝，足见维也纳人与咖啡的至

2014-07-31 咖啡文化

咖啡能提神，核心原因是咖啡因：它的化学结构与人体内的腺苷相似，会抢占大脑的腺苷受体，阻断疲劳信号，让中枢神经保持兴奋。此外，咖啡因还能刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆与情绪活动，并加快血液循环与新陈代谢；而咖啡中的丹宁酸、挥发性脂肪与糖类则共同构成香苦酸醇的风味，间接影响饮用时的精神感受。不过咖啡因

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法式咖啡的精髓不在味道，而在环境和情调。法国人喝咖啡讲究的是在路边小桌旁看书、写作、高谈阔论，一杯咖啡配一个下午的阳光，散淡的态度才是重点。自17世纪中期欧洲出现第一家咖啡店后，波尔多与勒阿佛成为法国进口咖啡豆的贸易中心，三百多年来咖啡在此留下的不只是遗产，更是一种社会文化标志。

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意大利人喝咖啡的核心不是提神，而是社交与生活方式。Espresso 做得快、喝得快，通常站在吧台三两口饮尽；咖啡馆从早开到晚，挂 Bar 招牌的店同样供应咖啡；在当地点咖啡带走往往会被劝留，因为那 5 分钟就是几个世纪的文化沉淀。

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二十一世纪，人类进入了信息的时代。如果你想知道今天的国际新闻、娱乐八卦、股市行情、银行汇率、产品价格，如果你想了解某个公司的背景实力或某个尖端学科的发展动向.......你第一个选择就是网上冲浪!发达的互联网技术，从根本上改变了人类生活的信息渠道

2014-07-31 咖啡文化

结论：你对咖啡的选择偏好，可能正暴露你的性格底色。黑咖啡爱好者常被归为完美主义者，而拿铁、卡布奇诺、速溶与冰镇甜咖啡各有对应的性格标签。英国临床心理学家德瓦苏拉对约1000名咖啡爱好者进行研究，归纳出内向、外向、完美主义、友善、善于观察、敏感和自信7种特征，并把答案与咖啡偏好一一对应，该成果收录于其

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全球公认的名贵咖啡代表是牙买加蓝山咖啡，此外古巴琥爵咖啡（Cubita）与印尼猫屎咖啡（Kopi Luwak）也常被并列提及。蓝山咖啡产自牙买加蓝山区域海拔1500至5000英尺的山脉，风味浓郁均衡、甘酸苦三味调合；琥爵咖啡产自古巴水晶山，平衡度极佳、口感细致顺滑；猫屎咖啡则因麝香猫体内发酵而风味独

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欧洲咖啡馆的真正价值不在咖啡本身，而在它承载的文人沙龙与历史故事——这就是它们比平均价格贵一两欧元的「文化附加值」。巴塞罗那四只猫咖啡馆是毕加索1899年首次办展之地；维也纳咖啡中心孕育了阿登伯格「不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上」的名句；苏黎世Odeon则留下列宁、爱因斯坦与乔伊斯的足迹。

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东南亚咖啡不是一种咖啡，而是一整套华人下南洋后形成的喝法与点单体系。新加坡用闽南话音译的 Kopi 称呼咖啡，Kopi O 是加糖黑咖啡，Kopi C 是加牛奶的咖啡，Kopi Kosong 则不加糖也不加奶；马来西亚以怡保白咖啡为代表，越南偏爱罗布斯塔配炼乳，印尼则以曼特宁和麝香猫咖啡闻名；老挝和

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没有哪一杯咖啡适合所有人，但十二星座的性格特质确实能对应出不同的咖啡风味。水瓶座适合摩卡咖啡，双鱼座适合卡布奇诺，白羊座适合意式浓缩；金牛座偏爱南国恋曲冰咖啡，双子座适合果味咖啡，巨蟹座适合康宝蓝；狮子座对应卡布其诺，处女座对应拿铁，天秤座适合蜂蜜咖啡，天蝎、射手、魔羯则各有水果冰咖啡、百利甜酒咖啡

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想在济南喝出格调，关键不是越贵越好，而是选对场景与豆子新鲜度。星巴克早已沦为「发奖金歇脚」的即视感，COSTA、咖啡陪你、樛木等更有辨识度；而真正决定一杯咖啡上限的，是烘焙日期与豆子产地，而非店铺装修。

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想健康喝咖啡，关键记住三点：用鲜奶取代奶精并少加糖、早餐后再喝、避免空腹刺激肠胃、少喝三合一咖啡。此外，喝之前先闻香、再含入口中用舌头轻尝，若带哈喇味说明咖啡豆不新鲜；糖尿病、高血脂、高血压人群还应分别选择低咖啡因咖啡、滤泡式咖啡，并避开一早起床就喝。

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许多名人都与咖啡结下不解之缘，但态度两极分化。巴赫爱喝咖啡却写下《咖啡大合唱》劝人戒咖啡；巴尔扎克每晚喝大量咖啡写作12小时，认为咖啡能激发灵感；伏尔泰晚年一天喝约50杯咖啡，还反驳“咖啡是慢性毒药”的说法活到84岁。另一边，麦加、土耳其和瑞士国王都曾下令禁饮咖啡并关闭咖啡馆。

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把云南咖啡做出“中国味道”，靠的不是模仿意式或哥伦比亚，而是结合中国人的生活方式做有文化内涵的咖啡。养谷咖啡团队认为：一是走特色路线，主营软胶囊咖啡、概念咖啡、精品云南生豆；二是给咖啡注入中国文化概念，如“镜湖秋阳—养心咖啡”；三是以保山、普洱、红河等地精品豆打开市场。

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花神咖啡馆，是巴黎著名三大咖啡馆之一，1865年开始营业，它以接待文化艺术界人士而闻名于世，至今已有一百多年的历史。毕加索、萨特、布雷东还有政治人物托洛斯基都在那里喝过咖啡。 除此之外咖啡馆与文学渊源颇深，甚至还有文学奖学金，并且在二楼上为得奖

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咖啡能成为全球仅次于茶叶的第二大饮料，核心原因是它兼具提神功效与独特浓香，又有营养与健胃作用。在国内，咖啡热的兴起还与生活水平提高、饮食西化和生活方式多样化密切相关，家庭、办公室与社交场合都成了它的消费场景。

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这一咖啡哲学心理测验的结论是：你偏好的喝咖啡场所，往往对应你经营感情的方式。选露天咖啡座的人擅长制造浪漫，却可能不够实际；选家中客厅的人追求自然安稳的相处；选大饭店的人重视体面与羡慕眼光。五种场景各对应一种爱情性格，越靠近内心的答案，越准。

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咖啡的味道之所以让人感动，是因为味觉与情绪记忆存在隐秘联结。成年人约有一万多个味蕾，能觉察被稀释数百万倍的苦味；味道不只是感官刺激，更与生命经验纠缠；一杯咖啡的感动，往往源于心灵的启发而非价格。

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咖啡是很多人喜欢喝的饮品，特别是上班族，咖啡可以提神，提 高工作效率和工作状态，所以很多在疲劳的时候都会喝咖啡，平时聚会也喜欢到咖啡馆喝杯咖啡聊聊天，咖啡除了提神也有很多养生功效，但咖啡在喝的时候一定要 特别留心它的饮食禁忌，咖啡的饮食禁忌

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代用咖啡是指在咖啡豆短缺时，用黑豆、蒲公英根、大豆豆渣、橡实、葡萄籽、向日葵籽甚至橘子皮等植物原料烘焙制成的「疑似咖啡」饮品。它并非真正的咖啡，而是战争与物资匮乏年代的替代品；常见代表有黑豆咖啡和蒲公英咖啡；这些原料经烘焙后冲泡，承载了当时人们对咖啡的执着。

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