咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、

2014-12-01 咖啡文化

法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门独酌，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。 法国人喝咖啡是慢慢品、细细尝，读书看报，高谈阔论，一泡就是大半天。因为这种传统独特的咖啡文化，法国让人歇脚喝咖啡

2014-12-01 咖啡文化

布达佩斯有着丰富的咖啡文化，而且这是一个古老和现代和谐发展的城市。城堡山是布达佩斯不过错过的景点，记得泡泡这里不同凡响的温泉。 交通：布达佩斯的交通十分发达，在对外交通方面，郊区的费里哈吉(Ferihegy)国际机场许多国际航线和欧洲各大城市间有频繁

2014-12-01 咖啡文化

咖啡最早并非饮品，而是阿拉伯地区将生豆晒干煎煮后当胃药使用，直到十三世纪后才懂得烘焙生豆。关键节点有三：十一世纪阿拉伯古文献已有记载，因回教禁酒而成为替代酒的兴奋性饮料，以麦加为中心经信徒传至埃及、叙利亚、伊朗、土耳其。

2014-11-27 咖啡文化

巴黎作为世界艺术中心，在二次大战前达到了空前的繁荣。像毕加索、斯泰因、海明威、乔伊斯等等都曾在巴黎生活多年，有的甚至客死巴黎。即使在战后，巴黎也是世界各地的作家艺术家的梦幻之地，像拉美的著名作家马尔克斯、聂鲁达等等都到过巴黎。拉美魔现实主

2014-11-27 咖啡文化

亚洲南部与大洋洲的咖啡普遍走「厚重、低酸、回甘长」路线，但各国差异明显。印度麦索豆被称为「穷人喝的苏门答腊」，丰厚甘醇而价格更低；印尼苏门答腊曼特宁质感最浓稠，阴郁药草与野菇气息、尾韵绕喉；新几内亚则位于印尼与中美洲之间，滑口、酸质悦人。夏威夷可那接近中美洲风格，中国台湾古坑荷苞山则平衡柔和。

2014-11-27 咖啡文化

哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球12%，且大部分为高品质高山水洗豆；其豆子主要来自中部与东部山脉的谷地，按集散市场命名（如美得林、波哥大等），常以「MAM」混合流通。依颗粒大小分为「顶级」(Supremo)与「特优级」(Extra)，市场常统称「特高级」(Excelso)。此外，巴西虽

2014-11-27 咖啡文化

咖啡馆使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头，在许多城市，它曾是最早的市民可以自由聚会的公共社交场所。人们在这里读报、辩论、玩牌、打桌球著名的咖啡馆作家宣称自己的终身职业首先是咖啡馆常客，其次才是作家，去咖啡馆并不是为了喝咖啡，而是他们的

2014-11-27 咖啡文化

1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。

2014-11-27 咖啡文化

如果咖啡的渊源可以一直上溯到久远的非洲和阿拉伯古文化的话，那么今天人们印象中的咖啡馆则是一种纯粹的欧洲文化，更准确地说它甚至还是欧洲近代文明的一个摇篮。

2014-11-27 咖啡文化

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不需用手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。应把它们放在自己的面前或右侧，杯耳指向左方。 咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指拈住

2014-11-27 咖啡文化

但凡体面些的 Office ，总会备有那么两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。于是乎，在这里金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的 悦耳音乐 便也化为了企业文化的一种。 供应免费咖啡，

2014-11-27 咖啡文化

咖啡最好在冲煮前最后一刻才研磨，因为研磨后咖啡粉与空气、湿度的接触面积大增，香气会迅速散失。关键点有三：购买现成咖啡粉或太早研磨都会加速走味；研磨颗粒粗细要跟着冲煮方式走，Espresso 用极细、滤压式用粗研磨；均匀度同样重要，颗粒大小不一会让萃取浓度失衡。

2014-11-27 咖啡文化

中北欧的咖啡文化核心是「理智温和、中庸浓度」，既不像意大利人热情如火，也不像法国人浪漫似水。从奥地利、瑞士、德国到北欧各国，口味与习惯大同小异：家庭最常用滤纸手冲壶与美式滴滤壶，而滤纸冲泡法正是德国人 MERITA 夫人在本世纪初发明的；咖啡馆则把咖啡、糖、奶分得很清楚，黑咖啡与加奶咖啡各有定价。北

2014-11-27 咖啡文化

咖啡曾被欧洲教会视为「恶魔的饮料」，却因美味被法王克雷门八世亲自「解禁」，从此进入基督教世界。咖啡屋在英国成为绅士讨论政治、文学与商业的社交场所，甚至让主妇们联名请愿要求关闭；土耳其大使向路易十四献上咖啡后，法国沙龙文化随之兴起；萧邦、巴尔扎克、卢梭等文人的聚集，更让咖啡馆成为知性沙龙的代名词。

2014-11-27 咖啡文化

OFFICE的咖啡文化但凡体面些的Office，总会备有那么两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。于是乎，在这里金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的 悦耳音乐便也化为了企业文化的一种。供

2014-11-27 咖啡文化

咖啡文化没有高下之分，只有性格之别：美国随性放任、土耳其讲究仪式感、意大利以 Espresso 为日常、中北欧偏中浓度、奥地利重咖啡馆情调。口味浓淡与饮用节奏，往往由当地生活节奏决定；同一支豆子在不同文化里会有完全不同的打开方式。

2014-11-26 咖啡文化

咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、

2014-11-26 咖啡文化

正宗的意大利咖啡要站着喝，核心原因有两个：一是地狭人稠、座位占地又费钱，很多咖啡吧干脆不设椅子；二是坐下接受服务通常要另加钱。此外意大利人常点的 ESPRESSO 意即「快」，泡一杯只需 10 秒，站着喝完正好快喝快走、给人腾地。

2014-11-26 咖啡文化

◇古老的阿拉伯咖啡文化◇ 当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地

2014-11-26 咖啡文化