千元预算开咖啡店，靠的是「技术合作 + 总部配送」的加盟模式，而非自建烘焙与供应链。选址优先商务区与写字楼，客源稳定、与场所业主互补；产品以咖啡、茶、简餐组合出售，用环境和服务换取高客单；咖啡豆由总部统一配送，省去选豆和烘焙的设备与人力投入，也降低经营风险。

2015-08-13 知识

开一家咖啡馆，真正的门槛不在设备而在前期调研与原料。这4名西南政法大学学生在开店前做了三件事：用1年时间实地考察重庆及北京、天津、成都等地300多家咖啡馆和西餐厅，整理出近6万字的考察资料并自编40多页店员培训手册，为说服经销商通宵守候在店门口，最终投入近10万元在校内开出「艾莱」咖啡屋。

2015-08-13 知识

咖啡创业能否成功，关键不在资金而在于对咖啡本身的钻研。本文主人公的做法有三点值得借鉴：用一个月喝遍全城咖啡厅，反复比较口感与味道；总结出烘焙火候、糖与奶油比例的独门配方；从每天十几杯做到单日5000元营业额，用第一家店利润开出第二家直营店。苦尽甘来，正是咖啡与创业的共通之处。

2015-08-13 知识

9月初的一天，在河南省郑州的爵士岛咖啡店，记者与27岁的总经理郑女士相对而坐。 浓浓的咖啡香中，我们的话题是她的创业。任何赚钱的产品，都离不开投入期成长期成熟期衰亡期的演变规律。只要不断创新，走出老产品的陷阱，拿出新东西，前途自然是光明的。 像

2015-08-13 知识

谭小芳在对一家某品牌咖啡连锁机构培训前后，对整个咖啡美食连锁店进行体验式的咨询诊断。发现以下问题：服务缺乏主动性(顾客要，才想起);开店前清理乱(客人已进门还未完);服务生经常健忘：客人刚点过的餐品，马上忘记一再问;店堂清理后，还有乱摆放物品，服

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! G、吧台管理制度 1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。 2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。 3、微笑面对客

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! F、卫生管理制度 卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! E、宿舍管理制度 1、本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件。如员工离职(包括自动辞职，解雇，资遣)时，对房屋的使用权终止，届时该员工应于离职之日起，迁离宿舍，归还钥匙宿舍设管理员一名。 2、宿舍长

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! D、库房管理制度 1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到一垫五不靠，保持干燥，通风。 2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生， 3、库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品 4、库房内原料

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! C、考勤制度 1、全体人员应坚持按时上班。 2、上班时统一集体进行点名。 3、领班负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明。 4、因病，事不能上班，应写请假条经负责

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! B、员工守则 为了规范员工行为，特制定。它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展。 1、员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店

2015-08-13 知识

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! A、咖啡厅服务员工作职责 **咖啡厅服务员工作职责 1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排 2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。 3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充，以使

2015-08-13 知识

餐饮业涉及的主要税种的税率： 1.营业税。按照营业额征收营业税，餐饮业适用的税率为5%。 2.城市维护建设税，按照交纳的营业税税额的7%（或5%、1%）交纳，具体税率按照纳税人所在地确定。 3.教育费附加，按照交纳的营业税税额的3%交纳， 4.其他附加，按照纳

2015-08-13 咖啡馆经营

结论：10万元开30多平米的小型咖啡店，只要控制好房租与人力成本，8个月回本并非不可能。梦旅人初期投入10万元，其中房租4万元，占比最大；咖啡收入仅占营业额30%，酒水与简餐才是利润补充；每天约40人次、人均消费30元，是撑起流水的关键。

2015-08-13 咖啡馆经营

星巴克关店、麦当劳扩张咖啡业务，这场咖啡战争的胜负关键不在门店数量，而在价格与口感。麦当劳咖啡单价比星巴克低约 50 美分，还设置专职咖啡师门店；消费者调查显示其口感与质量评价甚至超过星巴克；而美国完全「咖啡化」的消费环境，让想喝一杯拿铁的人越来越不介意走进快餐店。

2015-08-13 咖啡馆经营

在日本，同样是大麦克汉堡，在东京购买和在山形县乡下购买，价格却大不相同;日本麦当劳社长原田泳幸，仔细研究不同地域不同顾客对价格的接受程度，订定不同售价，在不景气的时候，神奇地让麦当劳营收增加1000亿日币。 面对内需产业的不景气，难道只能低头「

2015-08-13 咖啡馆经营

复合式咖啡店就是将主体的咖啡店与其他的行业作结合，以复合式经营的理念去满足各种不同需求的客层。复合式经营的好处是可以藉由不同的商品来分摊开店的风险，如果有一项生意不好赚钱，另外一项赚钱的话还可以弥补整间店的亏损，简单来说就是不把鸡蛋都放在

2015-08-13 咖啡馆经营

肯德基在中国市场领先麦当劳，靠的不是口味偶然，而是品牌本土化、产品本土化与健康形象转型三套差异化策略。山德士上校换上唐装拉近家庭情感，老北京鸡肉卷、皮蛋瘦肉粥等中式产品持续制造新鲜感，《健康政策白皮书》与体坛群英计划则把“垃圾食品”印象扭转为均衡营养倡导者。对咖啡馆经营者而言，这套跳出价格战、在品牌

2015-08-13 咖啡馆经营

曾几何时，渠道为王、决胜终端是鞋业营销人士耳熟能详的警世恒言，而曾经风靡一时的加盟代理、连锁专卖等无往不胜的营销手段，今天却在价格战、促销战、广告战中企业疲于应对。渠道变革，是否要变，将如何变?面对全球竞争，鞋业零售模式思维是否也要国际化?

2015-08-13 咖啡馆经营

一、薯条：保质时间为7分钟。其标准为满盒满袋，具体根儿数为：大薯，76-84根儿，中薯，54-60根儿，小薯，38-42根儿。(注：当服务员把薯条摆在你面前时，马上质问：薯条是七分钟内的吗?服务员绝对不敢骗你，是的话，就不会有错，不是的话，则会马上给你换一

2015-08-13 咖啡馆经营