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我们喝的精品咖啡笼统的说都是『Arabica阿拉比卡种』。与做速溶咖啡的『罗豆』相比，她是一个矫情的千金大小姐：需要在热带高海拔地区种植，不能太冷不能太热，容易生病受虫害，需要光照又必须穿插种植这样作物等等，如此矫情，如何破？尤其是虫害，有一种虫

2016-05-19 咖啡资讯

咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并将颜色由浅至深制成八块标准色块供咖啡界作为烘

2014-08-21 咖啡

咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)，采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)，测量咖啡豆的色泽，来断定咖啡的烘焙程度，并将颜色由浅至深，制成八块标准色块，供

2014-09-16 咖啡豆

咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)，采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)，测量咖啡豆的色泽，来断定咖啡的烘焙程度，并将颜色由浅至深，制成八块标准色块，供

2014-10-22 咖啡知识

咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)，采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)，测量咖啡豆的色泽，来断定咖啡的烘焙程度，并将颜色由浅至深，制成八块标准色块，供

2015-09-11 咖啡烘焙

这个指标挺浅显易懂的不外乎是一些国家的名称，像是肯尼亚、哥伦比亚等等，这也是您会在咖啡馆贩卖的咖啡豆包装袋上看到的一般标示名称。不过，用国家来分 类仍有点太粗略笼统，因为一个国家的范围那么广，在每一个国家又不止一个地方种植咖啡，且市场的力量

2015-04-14 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 经常有人问到：什么才是精品咖啡?精品咖啡与一般的咖啡有什么不同?它的特别之处在哪里呢? 笼统地说，所谓精品咖啡就是一杯品尝起来具有良好风味特征特性的咖啡饮品。 市面上可见的一些咖啡

2017-07-19 咖啡资讯

咖啡烘焙机风温作用- 烘焙咖啡粉怎么喝 一个笼统的规律是排风温度上升速度比豆温快，豆子口感会干净但风味会弱，排风温度上升速度比豆温慢，豆子风味强但会有更多闷感杂味。 内锅篇 内锅材质的选择是做产品时最为纠结的地方，最初的设计中因为不锈钢材料可以

2016-12-24 咖啡

精品烘焙咖啡豆的步骤技术程度口感介绍 总结起来就是30以下闷蒸，30往上根据排烟量调整，关于排烟量的一个重要指标是排风温度上升的速度和豆温上升速度的比较。 一个笼统的规律是排风温度上升速度比豆温快，豆子口感会干净但风味会弱，排风温度上升速度比豆

2016-11-18 咖啡

咖啡机打奶泡怎么拉花视频教程介绍 这 个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。比如：要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国 家保护动物，有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(呵，这也搞笑

2016-11-16 咖啡机

以自有品牌行销大体而言，庄园是指中型的农庄，有别于大型农场与只有几块地的小农。这些庄园大多自己育苗、种植、采收、处理、分级，直到交运为止，能够完全控制咖啡豆的品质，产生相当一致的风味。通常他们会以自有的品牌在市场上行销，有别于只笼统标上国

2017-02-24 天赐庄园

奶泡质量的要求这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。比如：要细腻、要像天鹅绒般、要滑口，诸如此类极为模糊的词语，并没有给出一个明确的标准，让初学的咖啡爱好者都没有一个参考，不实际。

2014-05-20 咖啡知识

第三波六大进化元素： 1.重视地域之味 第二波咖啡人习惯以产国来描述咖啡风味，然而，同一产国却有数十个咖啡品种以及不同气候与水土环境，买对产国不见得买对品种与水土，仅以产国来论述咖啡风味失之笼统粗糙与不专业。第三波改以更明确的产区、庄园、纬度

2016-06-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡原本不是苦的，但对于不了解它的中国普通大众，尤其是像我这样咖啡过敏的人而言，对它的笼统印象，真就是苦的，苦而上火烧糊了的豆子磨成粉泡水，就是又苦又上火的嘛，当然它

2018-09-28 咖啡品牌

罗巴斯塔豆 这其实作为一个标准化的过程，是为专业杯测系统服务的。对于喝咖啡不过是单纯兴趣爱好的普罗大众而言真的不用较真，何况味道本身就是很主观的东西，自己觉得好喝才是王道咖啡豆除了笼统的分了两大类之外，不同的土壤、气候对咖啡豆的品质也有很大

2016-10-24 罗布斯塔

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻(什么是细腻?

2016-01-12 咖啡技术

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细腻

2016-02-17 咖啡知识

精品烘焙咖啡豆的步骤技术-星巴克意式烘焙咖啡豆 一个笼统的规律是排风温度上升速度比豆温快，豆子口感会干净但风味会弱，排风温度上升速度比豆温慢，豆子风味强但会有更多闷感杂味。 内锅篇 内锅材质的选择是做产品时最为纠结的地方，最初的设计中因为不锈

2016-11-12 意式咖啡

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细腻？没一个人用精确的词语能解释清楚）、要

2016-04-05 咖啡豆

如何用普通杯子打奶泡 每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。比如：要细腻（什么是细腻？没一个人用精确的词语能解释清楚）、要像天鹅绒般（天鹅绒是什么？做为国家保护动物，有几个人敢去打只天鹅摸它的绒？）、要滑口（呵，这也搞笑，因为牛奶不打

2016-10-29 苏门达腊林东豆