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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 号称比演唱会门票更难订的RAW，近来推出秋季新菜单，运用多项最台湾味的食材，像是玉米、西瓜、芥兰、香蕉、章鱼等，作为前菜与主菜，最后甜点以珍珠奶茶加摩那卡作结尾。主厨鸡振诚表示，初秋正是

2017-09-11 咖啡资讯

走进一家咖啡店，菜单上除了咖啡和西餐，还有小面和牛肉面，甚至锡纸鱿鱼都能上菜单。中餐馆内风景同样独特，面馆嗦粉时再灌口咖啡，边涮火锅还能边喝奶茶，凉皮店还兜售起了甜品 一张张奇葩菜单的背后，是传统餐饮业为了零售额的新一轮火拼，秘密就在于既扩

2017-04-14 咖啡资讯

我自己开店，也帮不少朋友看过菜单，连锁咖啡和单店很大的区别就是复制。一家店出品漂亮不算本事，十家店、五十家店都能端出同一杯才算过关。所以给连锁菜单选豆子，稳定要放在格外重要的位置，风味可以不是很出挑的

2026-10-11 咖啡豆

星巴克公司 SBUX在5月的第二周重新开放了超过85％的门店。该公司表示，在过去一周中，它已恢复了其去年同期美国可比店面销售额的近60-65％。 该公司预计到6月初将有超过90％的美国公司开店。星巴克首席执行官基思约翰逊（Keith Johnson）表示：我们从5月的第

2020-05-23 咖啡新闻

气泡冰咖啡的制作 材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、碎冰块、苏打汽水(较清淡)或七喜汽水(较甜) 90cc、柠檬片1片、红樱桃1颗、果糖30cc。 豆品：曼巴咖啡豆。(中、深烘焙) 器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、雪克杯。 用杯：HG9811造型玻璃

2015-01-27 咖啡技术

樱桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德国、奥地利) 略微深培的咖啡 75cc 樱桃酒 20cc 杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。 「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然

2015-01-27 咖啡知识

抹茶咖啡有浓浓的和风色彩，这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的抹茶咖啡，让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下，展现浓郁温和的滋味。 原料： * 新鲜烘焙咖啡 20g * 抹茶粉 少许 * 糖 1茶勺 * 鲜奶油 适量 作法： 抹茶咖啡是一道充盈着日式风

2015-01-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由读懂新三板发起并主办的2017新三板年度盛典暨点金奖颁奖典礼在北京隆重举行。期间， 咖啡之翼 凭藉优异表现，荣获消费升级行业最具投资价值奖。 读懂新三板报道 2017年12月2日，

2018-05-21 咖啡之翼

2000多年前，巧克力最早是来自墨西哥南部的玛雅印第安人作为饮料饮用的。甚至早于人们开始煮可可，而可可豆在这之前还被当作货币使用。你知道吗?巧克力糖浆在希区柯克的电影《惊魂》里一个淋浴场景中被描绘为标志性血液。 一：草莓松露 以下配方以制作一杯30

2015-01-09 咖啡馆经营

咖啡菜单更新烘焙批次那天，一位客人看到10月12日比10月8日新，立刻认定前一包不能喝。我没有只说“越新越好”，而是先解释烘焙日期记录了受热完成的时间，新鲜度还要结合用途看。刚烘好的咖啡豆会持续释放气

2026-10-16 咖啡豆

咖啡是很多人在醒来之后开始清醒美好一天的必需品。但喝咖啡并不只是为了给上午提神。明亮的果酸，巧克力和坚果的芳香，焦糖般的回味，咖啡所包含的种种味道，用来与各种酒类混合也会给我们带来惊喜，威士忌，朗姆，利口酒，等等，在富有创意的调酒师手中，

2015-01-13 咖啡知识

菜单越做越长，是咖啡店的通病。每上新一款都很爽，砍掉一款却像认输。我店里第一版菜单28款，两年后砍到21款，销量反而涨了。砍菜单不是失败，是让出品效率回到正轨。关键是：砍要有依据，不能凭感觉。先建立三

2026-10-15 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 麦当劳开始在分店新增自助点餐机。 麦当劳已经从一个速食连锁逐渐转型为餐饮界龙头。麦当劳本星期公布财报，其美国业务连续第三个季度增长，全球业务连续第九个季度增长。第三季度美国同店销售额增

2017-10-28 咖啡资讯

星巴克菜单价格 我们添加了完整的星巴克菜单，价格如下，包括星巴克早餐菜单，星冰乐和咖啡菜单以及常见的星巴克秘密菜单。 请注意，星巴克的价格因地而异。曼哈顿的位置通常比中西部的小镇位置更昂贵，等等，由于更高的租金，劳动力成本等。 以下价格是典型

2019-09-04 精品咖啡豆

社区店开到第二年，你会发现常来的那几十个人其实可以分成几拨。有人永远点美式，有人只喝奶咖，有人每个月来问一次"今天有什么新豆"。他们不是一类人，却共享同一张菜单。这时候最考验的不是做多好的咖啡，而是怎

2026-10-15 咖啡豆

周六下午3点，一位客人指着菜单上的“浅烘”问我：这杯咖啡是不是颜色浅，喝起来也比较淡？他后面还有6个人等着点单，我不能讲一堂烘焙课，又不能只回答“比较酸”。我后来把解释压成一句话：烘焙度说的是咖啡豆受

2026-10-16 咖啡豆

刚开店的时候，我总觉得菜单上的款式越多越好。第一版菜单写了三十多款意式，结果三个月后实际在卖的只有七八款，剩下的备了一堆料，最后全部过期扔掉。后来我改了思路：先想清楚一款基底豆能撑多少款出品，再决定要

2026-10-15 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖世家 （COSTA） 醇艺白 家族还迎来一名新伙伴摩卡醇艺白，经典 醇艺白 基底结合黑巧克力粉，些许的水果口感配以丝丝苦感让整个味蕾更富层次，赋予了经典 醇艺白 不一样的体验。

2018-04-01 costa咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克新增基础浓缩咖啡-Blonde Espresso什么味？群众评论亮了！ 我们要一个高大的金发女郎！星巴克推出新的浓咖啡， 味道更温和， 需要较少的奶油， 糖和糖浆-但含有同样多的咖啡

2018-02-12 星巴克

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克新增基础浓缩咖啡-Blonde Espresso什么味？群众评论亮了！ Starbucks new Blonde Espresso 星巴克 星巴克新的Blonde Espresso 星巴克 咖啡不是唯一的菜单项目去金发女郎。

2018-02-12 星巴克