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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 闷蒸 会给萃取咖啡带来哪些好处呢？ 我们先来观察以下 闷蒸 时的膨胀度，其实这也能帮我们检测出咖啡豆到底新不新鲜！ 更重要的是 闷蒸 时咖啡粉排出气体后的咖啡颗粒更能均匀排气

2018-05-02 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 味道该不该稳定? 从精品咖啡之后，似乎不稳定的味道变得理所当然，每年每批，甚至每一次烘豆都不会一样，只能当下随机应变啦之类的，好像只要稍稍的触到国外的杯测报告就觉得对了，其他的就推给天气

2017-09-26 咖啡资讯

[导读] 因为李克强总理，2015咖啡火了!但是从2015年初的时候，疯咖的小伙伴们就开始在筹备疯咖了，为什么叫这个名字，疯咖的团队说算了一卦说2015年，咖啡要火!或不其然，这事儿应验了。 因为李克强总理，2015咖啡火了!但是从2015年初的时候，疯咖的小伙伴们

2016-04-22 咖啡资讯

咖啡一直是我们最好的朋友，在醒来的挣扎，压力，与朋友闲聊，几乎所有事情的时候。还有什么比坐在星巴克做更好的事情，同时啜饮一杯自己喜欢的咖啡，啃着一些美味的小吃？星巴克是一家美国咖啡公司，于1971年在

2021-11-13 精品咖啡豆

①有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，咖啡会刺激胃黏膜。 ②孕妇饮咖啡勿过量，咖啡会影响铁的吸收，孕期缺铁性贫血发病率较高。 ③睡觉前6个小时内不要喝咖啡，以免失眠。 ④每天饮用咖啡的量以不超过2杯为宜，如果连续饮用4-5杯咖啡，会产生恶心和胃部不适感

2014-07-09 咖啡知识

咖啡对健康的影响整体来说是利大于弊的，毕竟咖啡豆含有很多抗氧化成分，大家觉得不健康很大程度上是你喝咖啡之后不睡觉或不喝奶导致的，事实上成人只要不超过3杯鲜煮咖啡就没问题。不过，如果你对咖啡因敏感、有心功能不全或消化道溃疡又或者是孕妇及儿童还

2014-08-18 咖啡知识

美国心脏协会达拉斯年会上宣布的一项研究表明：喝咖啡有益心脏健康，因为咖啡可改善小血管功能。 日本冲绳琉球大学的研究人员对27名22岁至30岁的不常喝咖啡的健康成年人进行了研究。参试者分别饮用一杯(5盎司)含咖啡因或不含咖啡因的咖啡。之后 用镭射多普勒

2015-03-12 咖啡知识

美国心脏协会达拉斯年会上宣布的一项研究表明，喝咖啡有益心脏健康，因为咖啡可改善小血管功能。 日本冲绳琉球大学的研究人员对27名22～30岁的不常喝咖啡的健康成年人进行了研究。参试者分别饮用一杯含咖啡因或不含咖啡因的咖啡。之后用激光多普勒血流仪测量

2015-04-07 咖啡知识

公館溫州街●Yan Cocos Choice恩可廚坊●回歸自然巴黎咖啡館 台北市大安區溫州街51號 後來Coco讓我品嘗了一些恩可廚坊引以為傲的肉桂麵包，真的很好吃！讓我想到MISS V BAKERY，但MISS V BAKERY比較偏美式，麵包體比較厚，再加上其他佐料（或不加），而恩可

2016-06-28 咖啡行业

以儿童为主题，倒不是说咖啡馆的设计有多天真或者多卡通，而是从概念上出发。现代都市许多家长忙于带孩子而无暇或不方便一边领着孩子去浪漫消费，这家儿童主题咖啡馆便解决了这个问题。设计师坚持以儿童为本的基础理念，环保材料的运用、室内空间的感光度、

2014-09-05 咖啡馆

21世纪，咖啡被更多人喜爱，有关咖啡和健康关系的研究都处于扑朔迷离之中。其中咖啡能增长人的寿命成为了众人口中议论的话题。近日，国外的一项研究显示，喝咖啡的人更长寿。研究发现：每天喝咖啡、含咖啡因或不含咖啡因的咖啡饮品，可能有助于延长人的寿命

2015-08-18 咖啡知识

意式咖啡拼配方法制作方式风味描述口感研磨刻度介绍 调整咖啡萃取率可以通过调整三个要素： 研磨参数 、控制 萃取速率 和 萃取时间 来掌控。咖啡萃取的越慢、与水的接触时间越长，咖啡的萃取率就越高。因此，如果你的咖啡出现过度萃取或不充分萃取的问题，你

2017-01-04 意式咖啡

WKW 是一家在圣彼得堡的亚洲餐厅，他们邀请俄罗斯的设计师 Katya Tolstykh 和Maxim Shcherbakov 设计室内，要求用天然的材料和几何图案表现出亚洲风格，但不能有直接的亚洲图案。 进门正对着的墙面是用三角形的木板拼出来的，相互间隔以带木纹或不带木纹，白

2015-12-14 咖啡行业

一般来说， 巴西 豆多用来做为咖啡调配用，除非您是刚开始接触咖啡的浅尝者，或喜好淡口味的咖啡，较不能接受太刺激或不喜爱太刺激口感的饮用者。 我们一般不建议单独饮用巴西，因为它太温和了，少能造成独特的口感及印象。 但这并非代表巴西豆乏善可陈，在

2019-06-01 精品咖啡豆

CoE是目前最重要的咖啡品评竞赛,非营利组织ACE针对单一咖啡生产国(巴西/哥伦比亚/玻利维亚/瓜地马拉/萨尔瓦多/尼加拉瓜/宏都拉斯/哥斯大黎加/卢安达等9国)个别举办CoE竞赛,透过5个关卡的杯测来评选优胜咖啡庄园,许多没有钱行销或不懂包装的咖啡农就藉由CoE让

2017-11-24 咖啡小知识

因为李克强总理，2015咖啡火了!但是从2015年初的时候，疯咖的小伙伴们就开始在筹备疯咖了，为什么叫这个名字，疯咖的团队说算了一卦说2015年，咖啡要火!或不其然，这事儿应验了。 疯咖创始人Sam，原是爱代驾的市场部总监。是一位咖啡的深度用户，每天都需要

2015-10-29 咖啡资讯

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 用经过烘焙的咖啡豆制作出来的咖啡，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。长期摄入咖啡对于消化道常见疾病有何影响?由于相关研究较多，本文将最新发表的，具有代表意义的大量样本，发布杂

2017-07-11 咖啡资讯

不是因为越南人不爱喝大杯装的咖啡或不爱与人分享，故意把不锈钢或铝造的咖啡壶弄成自私的壶。这其实与刚刚说的咖啡因含量不无关系，正因为味浓带苦，每次不适宜饮用过量。「的股」的滴漏式咖啡壶，一般能冲泡出4-6安士的黑咖啡，比较适合浅尝细味。同时，为

2017-02-03 越南咖啡豆

杜蒙德咖啡馆 路易斯安那州 新奥尔良 杜蒙德咖啡馆是游客们到新奥尔良法国区游览时必到的地方，这家咖啡馆供应加奶或不加奶的菊苣风味咖啡已经有150年的历史了。菊苣最早是在美国内战时引进的，现在仍被用来提升现磨黑咖啡中的巧克力风味。游客和本地居民会

2014-09-09 咖啡馆

手冲滤纸，到底洗或不洗呢|？ 手冲是滤杯和滤纸有什么关联？为什么要湿滤纸？ 滤纸的发明，是咖啡历史中一个重大的演进，1908年德国的一位家庭主妇梅里塔女士（Melitta.Bentz），为了突破那个时代传统冲煮滤器孔洞太大容易露出咖啡渣的缺点，与麻布不易保养

2019-09-13 精品咖啡豆