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其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等 其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。如果对咖啡的酸味没有

2014-10-14 咖啡知识

常年喝咖啡身体会有什么变化？ 咖啡的好处与坏处都有哪些？唯美的画面，随便人物可能不那么美，但是意境很美，但素~~啊呸，肿么辣么苦，这啥玩意儿啊！说实话，小编乡下来的，喝不惯这咖啡苦苦的味道，但还是有很多人炒鸡喜欢这一口的哦，你知道喝咖啡会有哪

2016-11-11 咖啡知识

乌干达（Uganda）香气3分亮度4分醇厚4分风味4分回味4分 适合烘焙度：Full city /Espresso建议进入二爆，在这种程度下会有很明显的巧克力味，若是烘焙得再深一点则相当适合混入Espresso配方之中。烘焙完之后需要成熟期，所以放三四天后再品尝会得到最完整的味

2016-06-14 咖啡庄园

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因

2016-03-15 咖啡资讯

通常一个咖啡果中会有两个种子，但是采摘出来后，常会约有5-10%的浆果内只有一颗种子，原因是原先在子房内之胚珠只有一个受精，这颗豆子成长后形状会接近椭圆球形，也就是我们俗称的小圆豆。此咖啡豆会比一般的正常的阿拉比卡咖啡豆小，味道也与一般的咖啡豆

2015-01-14 咖啡知识

半水洗加工方法对咖啡豆风味会有什么改变 1.简单,处理成本低. 2.生豆在果肉内自然乾燥,吸收果实精华,所以果香浓郁,甘甜明显,醇厚度优 日晒法缺点 1.有些产区日晒处理没有筛除浮豆,造成品质起落参疵 2.乾燥过程果肉容易因气候回潮而发霉,污染生豆 3.机器去壳

2017-02-04 咖啡豆

每个人都要经历不同的道路，看到不同的风景，经历不一样的人生。据说爱喝咖啡的人都会有一段或深或浅的关于咖啡的故事。 没有人会拒绝细腻，就是生活重压之后疲惫不堪的路人，内心深处也藏匿着细腻温存的回忆。咖啡，是生活在钢筋丛林中的人们，最后的细腻所

2015-08-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是公豆和母豆？有什么风味上的去呗？为什么会有 圆豆 ？ 常听人讲「公豆」、「母豆」，实际上咖啡豆并不是真的有分公母，较正确的说法应该是圆豆： 咖啡是一种果实，而咖啡果

2018-06-28 精品咖啡豆

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-08 咖啡庄园

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-03 咖啡知识

速溶咖啡 在 咖啡豆 、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。 以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不仅能够

2017-05-08 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡对於现代人来说已经不仅仅是用来提神的，更重要的是不管在家还是在办公室，来杯咖啡都能让疲倦的神经放松下来，享受片刻的休闲时光。好多人不满足於买外带咖啡，也购置了咖啡

2018-06-29 咖啡知识

津巴布韦（Zimbabwe）香气3分亮度4分醇厚3分风味4分回味4分 适合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下风味会更完整，建议烘完之后放置三四天再品尝。 津巴布韦在1960年代才可以种植咖啡，但是已经有不错的品质，平衡、复杂

2016-06-14 咖啡庄园

芬兰和瑞典科研人员最新公布的一项长期跟踪调查结果显示，适量饮用咖啡可以预防和延缓老年痴呆症。 据此间媒体15日报道，芬兰库奥皮奥大学和瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员从上世纪70年代起对1400多名芬兰人进行了一项长期跟踪调查。结果发现，每天饮用3至5

2015-11-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取 不足的咖啡 萃取 不足是指水带出的咖啡粉物质不够多，咖啡粉还有许多残留的物质，可以增加这杯萃取不足咖啡的风味。想像一杯 萃取 时间太短的浓缩咖啡，也就是精品义式浓缩ri

2019-02-02 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每天喝不同的咖啡量，会有什么样的效果？ 1杯咖啡 好处：希腊研究人员对485名65岁以上的老人进行研究后发现，每天1杯咖啡可以保持动脉健康、稳定血压。英国布里斯托大学对600位志愿者的调查也表明，每

2017-06-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.各地 海拔 对水温的影响 答：各地不同海拔对水温会有所影响，所以靠猜是猜不准，一个温度计也能起很大作用的。 2.银皮影响口感 答：咖啡生豆不同品种不同处理方式，或多或少都会

2018-06-20 咖啡知识

很多年轻人结实 咖啡 可能是源于高中或大学时好友的一次慷慨分享，可能是一次甜蜜的约会，或者是在工作的高压下一次提神醒脑，总之 咖啡 以一种或N种新奇的方式出现在我们的生活中，而且让我们越陷越深，喜爱的不可自拔。 咖啡 已经成为现代生活中重要的组成

2015-08-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果每杯咖啡都是一位少女，她们会有怎样的性格呢？ 大家也是爱喝咖啡一族吗？ 有没有想过咖啡也可以拟人化？ Marija Tiurina透过画笔， 将不同种类的咖啡变成各种少女角色啦！ 来

2019-01-24 咖啡知识

其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有“明亮的酸”味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。

2014-06-12 咖啡知识