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最常遇到的问题就是在咖啡吧台长常常说试饮咖啡时 , 就是要求咖啡够不够味 , 意思就是要求味道醇厚 , 甘苦 , 回甘甜苦 , 喝咖啡有所谓的味道干净 , 就是不含其它不愉快的味道 , 层次感分明 , 就是要求口感一层接一层 , 但是一般人去世要求口感复杂化 , 就像

2015-07-29 咖啡知识

最常遇到的问题就是在咖啡吧台长常常说试饮咖啡时 , 就是要求咖啡够不够味 , 意思就是要求味道醇厚 , 甘苦 , 回甘甜苦 , 喝咖啡有所谓的味道干净 , 就是不含其它不愉快的味道 , 层次感分明 , 就是要求口感一层接一层 , 但是一般人去世要求口感复杂化 , 就像

2015-01-17 咖啡知识

历史上,摩卡一词被当做咖啡的昵称,咖啡就是摩卡.咖啡壶就是摩卡壶.意大利人发明. 为什么咖啡就是摩卡呢? 十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，欧洲人(首先是意大利威尼斯商人)把摩卡港运来的美味咖啡称作摩卡咖啡，这是摩卡

2015-10-08 精品咖啡学

历史上,摩卡一词被当做咖啡的昵称,咖啡就是摩卡.咖啡壶就是摩卡壶.意大利人发明. 为什么咖啡就是摩卡呢? 十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，欧洲人(首先是意大利威尼斯商人)把摩卡港运来的美味咖啡称作摩卡咖啡，这是摩卡

2015-10-23 精品咖啡学

最常遇到的问题就是在咖啡吧台长常常说试饮咖啡时 , 就是要求咖啡够不够味 , 意思就是要求味道醇厚 , 甘苦 , 回甘甜苦 , 喝咖啡有所谓的味道干净 , 就是不含其它不愉快的味道 , 层次感分明 , 就是要求口感一层接一层 , 但是一般人去世要求口感复杂化 , 就像

2014-08-05 咖啡知识

咖啡已经成为很多都市白领每日不可缺少的饮品，但很少有人知道咖啡除了能喝还有很多其它意起不到的作用。 1、去角质 咖啡渣就是家居生活的宝 每天喝的你肯定不知道 咖啡中含有咖啡酸，可以促进胶原蛋白的生成，是天然去角质的磨砂膏。洗澡时，将咖啡渣混入沐

2016-11-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取学 | 意式咖啡萃取标准是多少？SCAE 金杯萃取理论 今天我们要讨论咖啡所谓的金杯 (Gold Cup) 理论。有些人不喜欢金杯理论, 因为这个名字好像暗示, 只要符合这个标准, 就是

2018-01-19 咖啡萃取

今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技术

一般人认为在咖啡厅里喝的花式咖啡就是品了，其实错了!在咖啡厅品花式咖啡的这个品字就用错了 在咖啡厅喝咖啡的人是有品位的人 何为有品位 品：就是喝了! 位：就是地位! 所以不认为喝过咖啡的人就是有品位的人 对喜欢咖啡的朋友来说 何为品? 即五点： 酸：我

2015-01-15 咖啡知识

简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。 全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。 咖啡绝对不仅仅只是一种速溶的、味道单调的饮料，也不只是加了很多牛奶、糖、冰块等等的咖啡味道的饮料;咖啡是一种可以细细品尝、慢慢感受的东西，就像中

2015-08-26 咖啡知识

历史上,摩卡一词被当做咖啡的昵称,咖啡就是摩卡.咖啡壶就是摩卡壶.意大利人发明. 为什么咖啡就是摩卡呢? 十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，欧洲人(首先是意大利威尼斯商人)把摩卡港运来的美味咖啡称作摩卡咖啡，这是摩卡

2014-07-29 咖啡机

通常我们所说的黑咖啡就是纯正的咖啡，所以味苦是在所难免的，但是现在市场上又有卖一些掺杂一些白糖的咖啡，这样的咖啡喝起来没有那么纯正，但是不会那么苦。 对于 咖啡 可能并不是每个人都懂得怎么样的服用才会比较适合自己，这个是因为咖啡文化在中国的时

2015-09-17 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天我们要讨论咖啡所谓的金杯 (Gold Cup) 理论。有些人不喜欢金杯理论, 因为这个名字好像暗示, 只要符合这个标准, 就是超好喝的咖啡。其实我很同意不是符合金杯理论的咖啡就好喝, 但是要说我们可以

2017-12-16 手冲咖啡

这么说吧，什么是咖啡，咖啡就是一种饮品，速溶咖啡也是咖啡，流行的星巴克也是咖啡。再加上冲泡的方法不同，日本人有自己喝咖啡的方法，欧洲人有自己喝咖啡的方法，每个国家都有他自己的喝咖啡的传统，中国现在没有，自己的咖啡是什么，还在摸索的过程当中

2016-07-30 咖啡资讯

咖啡的原点就是咖啡豆，想要品尝美味的咖啡，第一部就是选购新鲜的咖啡豆。一般市面上看到的咖啡豆皆是咖啡色的豆子，但是生的咖啡豆是呈现青绿色的色泽，生豆状态的咖啡豆比较容易长久保存，不过生的咖啡豆可没办法直接研磨成咖啡粉，生豆必须经过煎培处理

2015-06-05 咖啡豆

咖啡的原点就是咖啡豆，想要品尝美味的咖啡，第一部就是选购新鲜的咖啡豆。一般市面上看到的咖啡豆皆是咖啡色的豆子，但是生的咖啡豆是呈现青绿色的色泽，生豆状态的咖啡豆比较容易长久保存，不过生的咖啡豆可没办法直接研磨成咖啡粉，生豆必须经过煎培处理

2015-10-05 咖啡豆

玩咖啡已经有将近6年的时间，在这6年的时间里一直都有朋友问我什么是最好的咖啡，好咖啡什么样之类的问题。同为一个咖啡爱好者，一个咖啡控，而非一个咖啡研究人员，我一直是从我个人体验和感受来给大家一些莫能两可的答案。咖啡是你自己的，当然要由你自己

2014-08-26 咖啡文化

一般人认为在咖啡厅里喝的花式咖啡就是品了，其实错了!在咖啡厅品花式咖啡的这个品字就用错了 在咖啡厅喝咖啡的人是有品位的人 何为有品位 品：就是喝了! 位：就是地位! 所以不认为喝过咖啡的人就是有品位的人 对喜欢咖啡的朋友来说 何为品? 即五点： 酸：我

2014-07-01 咖啡资讯

近来从超细咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦，正常情况下手摇咖啡磨就是比较粗，要到目视比较细的程度，得花二三十分钟。试想一下，短时间冲泡中，粗咖啡颗粒中间的咖啡精华简单的热水怎能萃取的出来。手磨咖啡粉滴滤的口感，就是相对

2014-09-12 咖啡技术

一般人认为在咖啡厅里喝的花式咖啡就是品了，其实错了!在咖啡厅品花式咖啡的这个品字就用错了 在咖啡厅喝咖啡的人是有品位的人 何为有品位 品：就是喝了! 位：就是地位! 所以不认为喝过咖啡的人就是有品位的人 对喜欢咖啡的朋友来说 何为品? 即五点： 酸：我

2015-06-18 咖啡知识