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不知道大家有没有见过这种画面，咖啡师早上刚开机，萃取出来的第一把浓缩是不喝的，而是将它“狠心地“倒入下水道，然后继续萃下一把咖啡。有客人看到就会问为什么？如果在家自己做咖啡也要这样操作吗？ 为什么第一杯浓缩要倒掉？ 拿前街门店的习惯来说，在正式出品之前我们需要进入必不可少的咖啡调试环节，这其中包括两项工作。先萃一杯浓缩直接倒掉，然后再品尝浓缩（黑咖啡）和拿铁的味道进行调整以确定当日参数，这关系到一

2025-11-08 咖啡知识

闷蒸，就是一个让咖啡粉充分排气的过程。对于一杯咖啡来说好像还是蛮重要的，毕竟是否闷蒸、不同的闷蒸手法、不同的水量以及时间都会对一杯咖啡产生不小的影响。 经常会有朋友问，闷蒸的这些咖啡液是不是要倒掉的呀？然后小编突发奇想，闷蒸时滴下来的这些咖

2018-12-09 咖啡知识

喜欢喝咖啡的人常要面对煮好咖啡后剩下的大量渣子，把它倒掉实在可惜，美国咖啡知识网近日刊登的一篇文章建议大家进行资源再利用，让咖啡渣成为生活中的好帮手。 咖啡渣主要有以下作用： 植物养料：因为咖啡渣中含有植物生长所需要的养分，把它倒入花盆中，

2015-03-12 咖啡知识

昨日上午，东莞万江坝头。莫振超在他的Dejavu Cafe里调制咖啡。 Face 姓名：莫振超 年龄：32岁 标签：全国咖啡师大赛总冠军 语录：我不知该如何形容CO FFEE这个词在我生活中的重要性，她是朋友，是爱人，更是生命。我的名字是Barista(咖啡师)。 蝉联三个咖啡

2015-10-23 咖啡师

网友表示，一名客人结完帐想换品项，被店员拒绝心生不满，直接将咖啡倒在地上，让在场所有人傻眼。示意图撷自pixels 有网友在脸书《靠北奥客》表示，日前一位客人到超商兑换咖啡，结完帐突然想换其它品项，被店员拒绝心生不满，直接将热腾腾的咖啡倒在地上，

2017-04-28 咖啡八卦信息

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆过 期 了也能够发挥很大的作用，下面就包括了它的五种作用： 1.植物养料； 咖啡豆 含有植物生长所需要的养分，只要把过期的 咖啡豆 打碎，并把它倒入花盆中，既能起到肥料的

2019-01-19 咖啡文化

能源圈君是咖啡爱好者，买了一套自制咖啡的工具，从此在办公室里就能享受香浓的自制咖啡。不过每次都会剩下一坨咖啡渣，似乎除了倒进垃圾桶，也没别的处理办法。 全世界每年生产超过900万吨咖啡豆，而一旦冲泡后，一大坨垃圾就被制造出来，绝大多数被填埋了

2015-11-03 咖啡资讯

你有测量过你每次打牛奶的份量吗? 你有测量过每次打完牛奶泡做完咖啡后剩下多少牛奶吗? 你有打牛奶泡后表面有一层比较粗糙的奶泡的情况吗? 你有每次打完牛奶后倒掉一部份才开始作牛奶咖啡的习惯吗? 那你知道你的咖啡馆每制作一杯咖啡倒掉了多少钱(牛奶)吗?

2017-05-16 咖啡馆经营

美心集团旗下的香港星巴克咖啡(Starbucks)被指浪费咖啡。有星巴克的员工透露，公司昨日起陆续对全港一千二百名员工进行培训，要求他们每人在三十分钟内制作三十六杯饮品，而培训时制作的「实验品」会全数倒掉，即是总共会有超过四万杯香浓的咖啡，在培训过程

2014-06-26 咖啡资讯

上世纪80年代，麦斯威尔和雀巢两大速溶咖啡品牌几乎是中国大陆咖啡启蒙教育的先行者。但现在的咖啡市场已经不仅仅是雀巢和麦斯威尔的天下了。在众多咖啡产品瓜分市场的压力下，雀巢于今年2月销毁了近400吨未过期的速溶咖啡。产能超前于消费能力，雀巢速溶咖

2015-04-20 咖啡资讯

咖啡文化 超过一半的美国人每天喝咖啡超过1.8杯！ 如果你是个喜欢喝咖啡的人，如果你每天都冲煮咖啡，那么煮完咖啡之后的咖啡渣不要直接倒掉，因为这么好用的咖啡渣，又可以吸甲醛，又可以做菜、种花，倒掉之后你会后悔的！ 小提示，有些用途需要干燥的咖啡

2016-09-07 咖啡知识

1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。 2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。 3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。 4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。 5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。 6.用双手

2016-07-06 虹吸壶器具

如果你是个喜欢喝咖啡的人，如果你每天都冲煮咖啡，那么煮完咖啡之后的咖啡渣不要直接倒掉， 告诉您 ， 咖啡渣 可以吸甲醛，又可以做菜、种花，倒掉之后你会后悔的! 小提示：有些用途需要干燥的咖啡渣，若急着用的话，可以放在微波炉或焗炉中弄干，有些则是

2017-05-08 咖啡豆

温度在80~90摄氏度这间 7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久） 8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久 9.咖啡最好以现磨现煮者为佳 10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源 11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。 12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再

2016-05-22 咖啡庄园

如果你是个喜欢喝咖啡的人，如果你每天都冲煮咖啡，那么煮完咖啡之后的咖啡渣不要直接倒掉，因为这么好用的咖啡渣，又可以吸甲醛，又可以做菜、种花，倒掉之后你会后悔的! 小提示：有些用途需要干燥的咖啡渣，若急着用的话，可以放在微波炉或焗炉中弄干，有

2015-04-08 咖啡知识

如果你是个喜欢喝咖啡的人，如果你每天都冲煮咖啡，那么煮完咖啡之后的咖啡渣不要直接倒掉，因为这么好用的咖啡渣，又可以吸甲醛，又可以做菜、种花，倒掉之后你会后悔的! 小提示：有些用途需要干燥的咖啡渣，若急着用的话，可以放在微波炉或焗炉中弄干，有

2015-10-10 精品咖啡学

菲律宾护士专业的学生利瓦布兰达有双神奇的妙手， 她将我们平时喝剩掉的咖啡渣创作了一幅幅奇妙可爱的画，有的还带有3D的立体效果。 利瓦说，她的创作灵感来源于她父亲。她父亲是一个十分喜爱喝咖啡的人，每次喝完咖啡之后总会倒掉剩下的大量咖啡渣。 利瓦自

2015-09-18 图片

六十三岁的咖啡老顽童张景科，以三年时间摸索「发酵咖啡」，实验失败倒掉的咖啡豆难以估算，朋友毫不留情的批评是他的推进器，今年总算突破瓶颈，提出发酵长达四天、七天、十五天的台湾咖啡，味道像极麝香猫咖啡。 一般咖啡发酵时间为廿四小时至卅小时，张景

2019-03-14 精品咖啡豆

二、虹吸壶原理 利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡研磨度： 比粉状略粗，接近特粒细砂糖。 虹吸式咖啡，让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部

2014-09-18 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机 沥水盘 西班牙巴伦西亚大学研究发现：咖啡机未定期清洁的咖啡沥水盘中可能含藏多达35～67种细菌。由于沥水盘中温度与湿度相当符合细菌滋生的条件，日常清洁咖啡机时可要特别留意。 你应该要知

2017-08-25 咖啡资讯