关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 了解意式浓缩拼配的复杂性对于每一位烘焙师来讲都至关重要。这是他们的看家本领，更是他们的独家秘方。可以说，拼配配方决定了一家咖啡厅的品牌形象。但由于配方并不受知识产权保护，每一
2017-07-30 意式拼配豆
2017-07-17 意式拼配
不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标，当中的
2016-07-16 火凤凰庄园
张爱玲曾说，因为一个人，会爱恨一座城;在旅游，休闲成为大众消费选择的时候，人们会往返一座城市，是因为那个城市有一家记忆犹新的酒店;人们会常去同一家咖啡店，因为哪里有独特的体验。这家咖啡店让TA记住了某一刻，也许是一个让人瞬间轻松的小故事，也许
2017-03-29 咖啡资讯
非洲咖啡 埃塞俄比亚 风味特征： 复杂性：复杂和平衡 - 忙的味道 酸度：中等 身体：中等口感，如2％牛奶 关于埃塞俄比亚咖啡的事实 事实：咖啡的发源地。 地区：东非，苏丹以东，肯尼亚北部 主要种植区：Yirgacheffe，Harar 这就是一切开始的地方。所有咖啡
2019-08-25 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你若还不知道如何找出合适的 咖啡豆 ，最好的方式就是走入最爱的咖啡馆，向在地咖啡师或烘豆业者讨教，他们对于 咖啡豆 了若指掌，可以为你指点迷津，甚至还会大方分享一些豆子让
2018-05-17 咖啡知识
【环球网综合报道】据英国《每日邮报》2月13日报道，近日，在美国一家星巴克，一位顾客点了一杯做工极其复杂的香草星冰乐冰激凌，他特别要求定量添加19种不同的配料，温度必须达到34度，仅一杯饮料就提出了27个要求，堪称星巴克史上最复杂的点单。 这张咖啡
2017-02-16 星巴克
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 近日，在美国一家星巴克，一位顾客点了一杯做工极其复杂的香草星冰乐冰激凌，他特别要求定量添加19种不同的配料，温度必须达到34度，仅一杯饮料就提出了27个要求，堪称星巴克史上最复杂的
2017-05-19 咖啡馆
巴布亚新几内亚 Baroida庄园 魔莉达地块 在Nichol Colbran的Baroida庄园的制高点，有一块叫做魔莉达（Morita）的地块，魔莉达之所以如此的特别，是因为它全部只种植了一种名叫阿鲁沙（Arusha）的不起眼的咖啡品种，该品种在20世纪中叶的某个时候从东非进入巴
2020-04-21 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：肯尼亚 ■庄园：卡洛 ■产区：涅里Nyeri District ■处理法：水洗 ■采收期：2014年到达 ■品种：SL28 ■外观：17-18screen ■等级：AB 说明： 卡洛咖啡工厂与 Tegu 和 古古鲁共同组成Tekan
2017-09-04 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 -伊莎贝尔(Isabel)庄园雨林联盟(RFA)美国农业部(USDA)认证 危地马拉 的咖啡生长在高海拔的云雾带上，早晚温差大这样的气候条件使得咖啡生长的速度不会太快，(因为咖啡成长速度过快会使咖啡较
2017-12-07 咖啡庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 列奥那多。达芬奇有句名言：简单是最极致的复杂。套用在咖啡的世界里，有著那么一点诗意，但却真切体现这黑色液体的微妙平衡。咖啡的理性与振奋，在杯外，不只是日常的精气神补给，也是社会风景的凝聚
2017-08-21 咖啡资讯
中美洲咖啡 哥斯达黎加 风味特征：复杂性：简单而平衡 酸度：高 口感：口感沉重，像奶油 关于哥斯达黎加咖啡的事实 事实： 该地区最好的咖啡由严格硬豆标识确定。 地区：中美洲，尼加拉瓜以南，巴拿马以西 主要生长地区：塔拉祖，特雷斯里奥斯，埃雷迪亚和阿
2020-08-11 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽说精品浪潮是「工艺取代机械」的复兴，但主宰供求的，仍然离不开市
2018-12-10 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家：肯尼亚 ■庄园：卡洛 处理厂 ■产区：涅里Nyeri District ■品种：SL28,34 ■处理法：水洗 ■采收期：2017年 ■等级：AA ■杯测分数：92分 杯测报告： 卡洛咖啡工厂与 Tegu 和 古古鲁共同组成Te
2017-08-28 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯 Honduras 班迪西农场 Mi Bendicion 很多人不知道， 洪都拉斯 的咖啡产量非常惊人， 2011 之后， 洪都拉斯 已经超过危地马拉，成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10) 排名在其之前的全
2017-12-05 洪都拉斯国家
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）夏天到来之快，令人措不及防，在众多的夏日冰咖啡里，冷萃咖啡从诞生以来从没有黯淡它的魅力。冷萃咖啡是何物？冷萃咖啡，英文名为
2025-06-02 冷萃咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天我要介绍的这款豆子，其实非常有意思，它流离于目前国内业界追捧的主流品种之外，缺少聚光灯效应，但是在目前国际咖啡界来说，属于从东南亚异军突起的新秀之一 这款豆子的产地
2018-09-13 印尼国家
咖啡品鉴名词这里的咖啡品鉴，其实专指黑咖啡，它与葡萄酒鉴赏非常相像：干淨（Clean）：咖啡沒有土味、不狂野，也沒有很大缺陷和令人不舒服的特色。平衡（Balance）：有着够复杂而令人感兴趣的特色，但
2021-12-02 咖啡资讯
发烧友钟情复杂的器具 一名中年男子走过一个售卖过滤式咖啡杯的展台，展台的女子刚一开口介绍。男子就笑了笑，回应道：这个对我来说，太easy了。我的程度，至少是虹吸的类型。 男子所说的虹吸，是一种复杂的咖啡壶。它通常有上下两层。下壶加入热水，上壶加
2015-05-04 咖啡知识
