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还记得东区地下室里的Simple Kaffa吗？如果你是甜点控，你肯定知道店里的经典款「皱皱」！若你是咖啡控，你可能也知道这是一家专业咖啡馆，店主就是2016世界冠军咖啡师大赛（WBC）的冠军，今年（2019）东区Simple Kaffa悄悄休业，取而代之的，是开设于华山的

2019-06-02 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ● 埃塞咖啡豆 故事 埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，阿拉比卡种的咖啡都发源于此。 Kaffa森林是一切的开始，Kaffa位于埃塞俄比亚的西南部。 在Kaffa长达几个世纪的自然进

2018-08-31 埃塞俄比亚咖啡

Kaffa Roastery是一家位于芬兰赫尔辛基的咖啡店，红色砖头外墙看起来特别有个性，室内设计将菜单直接用手绘画在店内的墙壁上，更特别的是这是一家集室内装饰设计、咖啡馆、咖啡焙烧等多功能于一体的咖啡店。 芬兰的多功能咖啡店设计 芬兰的多功能咖啡店设计

2014-07-18 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 Kaffa森林利姆|Tega Tula泰加和图拉农场日晒有机豆的风味？ 在 埃塞俄比亚 日晒豆会在名称后头加上 3 和 4来做区别（以3较为优质），咖啡樱桃采收完成后带著果皮与果肉

2018-11-10 精品咖啡豆

埃塞俄比亚卡法森林咖啡，是来自于埃塞俄比亚国家的最原始的卡法野生丛林的咖啡；丛林中的咖啡树是野生的咖啡树，野生古老树种高大，不好打理。但是它们在这里自然生长，枯枝落叶就是它最好的天然有机的肥料。卡法是

2025-06-16 精品咖啡豆

text / 梁大文；photography / Krystal Lin Simple Kaffa 咖啡店创办人 Berg Wu（吴则霖）的成功故事，大家或许早就听过：1999年自学冲泡咖啡开始，因著热爱咖啡以低成本创业，2011年开设第一家咖啡馆 Simple Kaffa，并自2009年起连续参加了7年的台湾咖啡大

2017-05-25 咖啡馆经营

台湾和咖啡并不总是在人们心中紧密相连，毕竟，这是发明泡茶的国家。对，就是这样。那种粘糊糊，神秘的茶饮料，周围环绕着小型木薯球。但今天，台湾，特别是首都台北，是名副其实的咖啡爱好者的天堂。 我去年11月去了台湾国际咖啡展，在那里我印象深刻。该节

2019-05-16 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 列奥那多。达芬奇有句名言：简单是最极致的复杂。套用在咖啡的世界里，有著那么一点诗意，但却真切体现这黑色液体的微妙平衡。咖啡的理性与振奋，在杯外，不只是日常的精气神补给，也是社会风景的凝聚

2017-08-21 咖啡资讯

为什么埃塞的咖啡不像别的产国一样可以追溯明确的来源和庄园信息？除了有一部分ECX的原因，也关乎国家的发展。1996年之前，埃塞俄比亚被分为13个省（图一，你可以看到省份的划分与目前的产区有些关联）。 直至1996年，埃塞才被分为包括首都亚的斯亚贝巴市Add

2020-06-04 精品咖啡豆

咖啡的起源：咖啡一语何来，有人认为源自埃塞俄比亚一个名为Kaffa(咖法)的地区，语音近似咖啡。然而，Kaffa 地区早期居民称咖啡为Djimmas (音似吉马);而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 来代表咖啡，因此，此说极可能为西方人在语音上的穿凿附会。阿拉伯人早期曾以

2015-11-03 咖啡文化

咖啡的起源：咖啡一语何来，有人认为源自埃塞俄比亚一个名为Kaffa(咖法)的地区，语音近似咖啡。然而，Kaffa 地区早期居民称咖啡为Djimmas (音似吉马);而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 来代表咖啡，因此，此说极可能为西方人在语音上的穿凿附会。阿拉伯人早期曾以

2016-05-27 咖啡庄园

咖啡的起源：咖啡一语何来，有人认为源自埃塞俄比亚一个名为Kaffa(咖法)的地区，语音近似咖啡。然而，Kaffa 地区早期居民称咖啡为Djimmas (音似吉马);而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 来代表咖啡，因此，此说极可能为西方人在语音上的穿凿附会。阿拉伯人早期曾以

2015-11-27 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 吉马 （Djimma）为埃塞俄比亚重要的咖啡产区！ 吉马跟西达摩（Sidamo）同为该国重要日晒摩卡产区；吉马区的豆子主要来自 Kaffa与 Illubabor两地，Kaffa就是咖啡名称的由来。 吉马目前是埃塞俄比亚咖

2017-09-11 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 吉玛(Djimma)为埃塞俄比亚重要的咖啡产区! 吉玛跟西达摩(Sidamo)同为该国重要日晒摩卡产区；吉玛区的豆子主要来自Kaffa与Illubabor两地，Kaffa就是咖啡名称的由来. 吉玛目前是埃塞俄比亚咖啡8大产区

2018-01-02 精品咖啡豆

作为一种植物，咖啡树有自己的生长条件，它需要湿润温暖的气候、充足的阳光以及适当的降雨量，种种条件使得“娇气”的咖啡树十分适合种植在南北回归线之间的热带或亚热带地区，也因如此，这片适宜咖啡生长的区域被称为“咖啡带”。 其中，非洲有3/4的面积位于南北回归线之间，因此非洲绝大部分地区的年均气候在20℃以上，气候普遍暖热，有“热带大陆”之称。此外，非洲大陆拥有丰富的自然资源，地大物博，主要由高原组成，平

2025-09-04 咖啡知识

Interview text / Brett、zi-chieh； Photo / Jimmy Y ang 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是生活的一部分，在第三波咖啡浪潮来袭后，咖啡细节的选择也越来越多，不同的国家、产区、品种、处理法等，这些因素对于咖啡呈现出来的

2017-07-01 知识

位于东非的埃塞俄比亚在古希腊语中意为被太阳晒黑的人民居住的土地。埃塞俄比亚独特的文化传统、壮观的风景、宜人的气候、丰富的动植物资源、重要的名胜古迹、好客和友好的人民，使它成为非洲的主要旅游目的地之一。

2022-07-01 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 陈志煌为Fika Fika Cafe的创办人，在2013年获得北欧咖啡烘焙大赛冠军，Simple Kaffa创办人吴则霖，则是于2016年夺下世界杯咖啡大师比赛冠军；过去曾创立在欉红品牌，致力推广本土果酱的林哲豪，亦成

2017-10-28 台湾

埃塞俄比亚独特的文化传统、壮观的风景、宜人的气候、丰富的动植物资源、重要的名胜古迹、好客和友好的人民，使它成为非洲的主要旅游目的地之一。 你知道吗?咖啡的根就在埃塞俄比亚。据说，英语中咖啡(coffee)这个词也源于埃塞俄比亚的咖法(Kaffa)这个地名。

2014-10-15 咖啡知识

坐落东非的埃塞俄比亚在古希腊语中意为被太阳晒黑的人民寓居的土地。埃塞俄比亚共同的文化传统、壮丽的景色、迷人的气候、丰厚的动植物资本、首要的名胜古迹、好客和友爱的人民，使它成为非洲的首要旅行目的地之一。 你知道吗?咖啡的根就在埃塞俄比亚。据说

2015-05-11 咖啡知识