半自动机奶沫打发全攻略 省钱练习法
对于刚刚入行学习咖啡的咖啡师和咖啡玩家而言，如何能有无限牛奶练习打发奶沫都会一个很重要的难题，毕竟牛奶不是水，练习的太多了，根本不可能全部喝掉或者卖掉，但不乘着手热多加练习，又难以将奶沫打好打细腻，所以我在这边教大家几个省钱的练习方法，也
半自动机奶沫打发全攻略 听音辩沫
我们已经知道，打发奶沫其实就是一个将奶缸上提和下拉的动态变化的过程，那如何才能知道何时奶缸该上提，何时又该下拉呢?实际上我们一般是根据打奶沫时发出的声响来判断的。 无声 如果没有任何声音，那一般是说明此时蒸汽管插入牛奶的液面过深了，此时牛奶一
Cappuccino与奶泡
如何做出一杯好喝的卡布其諾,關鍵在於奶泡.好喝的奶泡,棉蜜柔順,喝來順口.滿滿一杯的奶泡份量足,喝完杯底還留存有泡沫的痕跡,有人喜歡參考喝完後杯底留存泡沫的形狀痕跡算命,看出一整天的邉
Barista与 好的奶泡
1、选用全脂牛奶(因为这样容易打出细密奶泡) 2、要有充足的蒸汽(咖啡机要求有干燥而充足蒸汽量，同时蒸奶棒要够长，可以深入奶缸底部) 3、了解了奶泡成形的原理(就是空气被乳脂肪包裹住，产生奶泡，而且乳脂肪越稳定，那样越能产生细密奶泡) 4、如果是加热产
帽子里的女人 sammylin的拉花作品（组图）
----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 目前很受欢迎的帽子里的女人，秋冬季节典雅的温暖 这个女人那天就坐在窗外喝咖啡，清爽帅气。 复古的大帽子依然流行，夜幕下的纽约的各种派对里随时可见。 街头常见的戴帽子的女孩 我的意大
花、树 sammylin的拉花作品（组图）
----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 感觉这颗树怎么样?
围圈法－线条的魅力 sammylin的拉花作品
以线条为主的图案，简单、快速，无需非常集中注意力去勾画。需要的只是心随意动，自由挥洒。十分适合在繁忙时间来做。 圈围法的一大特点是视觉上图案跃然杯上，清晰悦目。不过，需要的基本要素是优质的espresso，还有细腻的foam。 手法上可以分为线条间距大
超漂亮的咖啡拉花
感觉怎么样，拉花技术还不错吧!
北京奥运 sammylin的拉花作品（精品）
----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 我能为祖国的2008奥运做什么 就让我的咖啡来表达我的拳拳赤子之心，浓浓奥运情怀。 祝福祖国，支持奥运! 世界各地的爱国活动如火如荼 在热切期待纽约大游行的同时我也想做一点什么 别无长才
睡着的猫 sammylin的拉花作品（组图）
----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手----
半自动机奶沫打发全攻略 液面的旋转
打发奶沫时，牛奶的液面自然会沿着一定的轨迹运动，一般分成圆形的旋转和上下翻滚两种，那怎么样的轨迹会让牛奶更容易的打发出奶沫呢? 针对大多数的新手而言，当我们在左手边的蒸汽管打发奶沫时，顺时针的圆形旋转会是最佳的轨迹，在左手边时，可以选择依然
男人 sammylin的拉花作品（组图）
----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 咖啡是液体，比较适合圆融飘逸的风格---比如仕女图。可是圆滑的线条偏偏不适合表现男性的阳刚，找到的唯一的方法是---描，所以花的时间稍微长一些(20--25秒)，看来只有时间比较充足的时候做
老鼠 sammylin的拉花作品（组图）
----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 鼠年画鼠，祝广大华人朋友，鼠年吉祥!
意大利咖啡的鉴赏与制作入门：Espresso几秒出咖啡才算合格？
Espresso 的成败，关键看萃取时间：一份标准 30 ml 的浓缩咖啡，要控制在 25±3 秒内流出。想做到这一点，重点有三：咖啡粉粗细与 7 克分量、压平压实的填压手法、以及打奶泡时喷嘴没入牛奶 2-3 毫米。咖啡出得太快说明粉太粗或量太少，一滴滴慢慢滴则反之，先学会调磨豆机，再谈风味。
意式咖啡怎么喝才专业？Espresso、拿铁、卡布奇诺与玛奇朵全解析
意式咖啡的灵魂是 Espresso：浓度约为普通咖啡的 5-6 倍，入口微苦微涩却不难受，片刻后回甘，且必须趁热喝、上层要有焦黄油沫、不能有酸味。在此基础上延伸出三种经典饮品：拿铁（Caffè Latte）奶香浓、无「水感」、口感顺滑；卡布奇诺靠细腻温润的奶泡取胜，接过手要马上喝或搅拌后再喝；玛奇朵
咖啡拉花的9种窍门
1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状
为什么你的卡布奇诺奶泡总是又粗又硬？手打绵密奶泡的温度与技巧全解析
绵密顺滑的奶泡关键在于温度控制在55–65℃、蒸汽管始终停在牛奶表面之下，以及利用漩涡打散粗泡。若温度过高或喷嘴露出液面，奶泡会变硬分层；奶沫打好后应在拉花杯中旋转混合，才能与espresso完美融合，得到如倒酸奶般的奶油质地。
咖啡拉花难不难学？从起源、奶泡到树叶图案的完整入门指南
咖啡拉花本质是「打发绵密奶泡后，用拉花杯在 Espresso 表面倒入并晃动出图案」的技术，常见图案以心形、树叶（蕨叶）、郁金香为主，并非只能拉出一朵花。起源方面，拉花最早是欧美咖啡馆表演中的高难度技巧，如今已是 WBC 世界咖啡师大赛卡布奇诺项目的必备技术；成功关键在于萃取正确的 Espresso