放弃澳洲移民回国开咖啡馆值不值？长沙墨本概念用一杯Flat White给出答案
放弃澳洲移民身份回国开咖啡馆，值不值？长沙「墨本概念」四位创始人马文、毛嘉、HAO、Joe用行动回答：咖啡的品质取决于咖啡豆、奶、咖啡机、咖啡师四个因素，而比原料更难得的是咖啡师与顾客之间的交流。他们只做大堂咖啡、不卖空间，吧台一半留给咖啡师，坚持把墨尔本文化带回国内，连吴尊都曾到店学习制作咖啡。
从央视辞职开一家不欢迎所有人的咖啡店，他为什么只做懂咖啡的人？
Cafe Clark 的老板 Clark 从央视辞职、29 岁赴日闯荡，拜师世界咖啡师大赛中国区评委学咖啡两年，回北京开出这家只有 80 平米的独立咖啡馆。他把店开在离地铁 20 分钟的角落，只为筛掉不投缘的客人；招牌小猫拿铁全靠美术功底手工拉花；手冲咖啡是他花八年练就、只靠手和鼻子完成的绝活。提前
星巴克为什么要投资一家意大利面包店？Princi凭什么成为最佳拍档
星巴克投资Princi，核心是为了解决困扰自己20多年的「食物太不好吃」痛点，并借高端手工食品为Starbucks Roastery铺路。关键点有三：一是星巴克美国咖啡消费增长放缓，必须向高端咖啡与咖啡以外市场延伸；二是被星巴克教育起来的中国咖啡爱好者正转向精品咖啡，需要Roastery重塑「懂咖啡
营业逾67载后继无人 大华海南传统咖啡店结业
槟城又一家营业逾67载的大华海南传统咖啡店，在后继无人的情况下结束营业。 乔治市鸭加律的大华茶室是老槟城所熟悉的一家传统海南咖啡店。这家咖啡店从1950年代英殖民地时期开始营生到现在。 过去几十年来，咖啡店里的桌椅依旧保留上世纪五六十年代的木家具
22岁幼师转行咖啡师值不值？从月入万八到咖啡吧台，她怎么选？
她用一句话回答了「梦想与收入怎么选」：成功不是赚多少钱，而是由你评价自己。22岁幼师转行咖啡师，收入从月入万八降到不足一万，但她换来了更想投入的日常。店里的皇室拼配（水洗埃塞俄比亚+哥伦比亚、中度烘焙）售价62港币，是不少人第一次喝出咖啡甜感与香气层次的组合。
一辆就能加盟？那个叫板星巴克的咖啡车又要“搞事情”
如今，在不少城市都可以看到小红咖啡车的身影。 这个叫板星巴克的Wheelys咖啡车，现在，在中国市场上有了新进展。 1 《咖门》曾经报道过的那个咖啡车品牌Wheelys，有了值得关注的新动向 优化升级城市运营商招募计划，直接划重点就是在保留原有区域授权的合作
星巴克、漫咖啡、上岛咖啡有什么不同？一文读懂中国咖啡市场格局与趋势
中国咖啡市场已形成商务咖啡、休闲咖啡、简餐式咖啡与特色咖啡四大细分类型，其中商务与休闲两类仍是主流。星巴克、Costa、太平洋咖啡靠选址肉搏与资本竞争抢占高端商圈，漫咖啡等休闲品牌则深挖居民区、大学周边的「第三空间」价值。目前中国人均咖啡消费仅约5杯，远低于世界平均240杯，市场增长空间依然广阔。
骑自行车冲咖啡能走多远？中国手冲咖啡第一人韦寒夜的故事
咖啡不独属于小资，也可以像茶一样进入每个人的口中。韦寒夜是中国骑自行车手冲咖啡第一人，十年星巴克经验让他积累了大量专业知识；他骑着复古自行车穿梭北京胡同，用滴滤壶为大爷大妈、保安和小朋友现场冲煮精品咖啡，让更多人喝到「人生中的第一杯咖啡」。人间冷暖，或许才是咖啡最真实的温度。
开咖啡店装修前要懂什么？预算、风格与灯光一次讲清
开咖啡店装修前，最该先想清楚的是预算怎么分配、风格元素从哪来、灯光怎么用。理想配比是设备60%＋装潢40%，而不是把九成预算全砸在设备上；风格上工业风、Loft风比北欧风更省钱；灯光上咖啡店不需要主灯，点缀式灯光和吧台灯才是营造氛围的主角。
为什么人们爱去咖啡馆写东西？从海明威到第三空间的工作效率秘密
因为咖啡馆是典型的「第三空间」，介于家与办公室之间，能让人摆脱干扰、降低对工作的抵触情绪。关键在于：70分贝左右的氛围噪音最利于创意性工作，咖啡因与「花了钱就要写出来」的成本压力共同形成正向激励；再加上社会助长效应，身边有人工作会让你效率更高。
咖啡馆卖重庆小面到底错在哪儿？从星巴克午餐看咖啡馆加餐的边界
咖啡馆卖餐并非错事，错在选错了产品——咖啡配小面会直接破坏门店的咖啡氛围与气味体验。方向对：星巴克都已把三明治请回来，认真做午餐，说明咖啡馆跨界餐饮是行业风向。选品错：超出消费者对咖啡馆的认知，重庆小面与咖啡的场景、气味严重冲突。出路在新零售：用大数据把单品店做成复合体验店，才是咖啡馆弯道超车的可能
一位咖啡人的故事：出售“晚安”的咖啡店老板
我有咖啡，你有故事吗？广州长洲岛上，有一名这样的文艺女青年：她开咖啡馆，别人给她讲一个故事，她送出半杯咖啡；她也给陌生人发晚安的信息，一元一条，出乎她意料的是，这么偏门的生意却吸引了不少人下单。 她曾经是企业的白领，收入也有小康水平，在快节
咖啡厅倒闭潮背后：为什么这些知名咖啡店撑不下去，咖啡行业出路在哪？
咖啡厅倒闭潮的核心原因，是咖啡的社交功能被餐厅、便利店和网咖等跨界者分流，而非咖啡本身没人喝。产品同质化让连锁咖啡难以形成壁垒，盲目加盟扩张让韩系品牌捞一票就走，大环境与租金压力则直接压垮了老牌门店。真正能活下来的，是那些把咖啡豆品质和门店体验做出差异化的店。
一位咖啡人的故事：创业圆梦也助人圆梦 却被人笑傻
台南市月光咖啡店在东区崇明路里仁商店二楼开店，没有明显招牌，出入大门更是「窄楼」，隐身繁忙市区不起眼的角落，但还能创业成功，原因是老板黄健华「喜欢分享、交朋友」，他不只自己创业圆梦也助人圆梦，让这家店充满大大的正能量。因「太理想化」一开始
星巴克咖啡好喝吗？为什么说它才是最懂互联网的科技公司
星巴克被《财富》评为最受赞誉公司Top 10，靠的不是咖啡豆品质，而是把互联网基因注入了经营。早在1999年舒尔茨就宣布星巴克转型互联网公司，2009年推出移动端App、2011年上线移动支付，还最早大范围铺设免费Wi-Fi。它用移动支付、会员体系与社交营销把门店变成了家与公司之外的「第三空间」和「
星巴克和Philz Coffee的成功给咖啡人什么启发？四点经营思路值得看
成功咖啡品牌的共同点不是把咖啡做成神话，而是创造习惯性体验、做有价值的创新、用影响力营销维系情感，最终仍回归到「卖的是咖啡」这件本质的事。本文以 Starbucks 与 Philz Coffee 为例，拆解四点可落地的门店经营启发。
“90后”咖啡店老板经营之道——建微信群招徕回头客
刘浩辉在厨房调制咖啡饮品 靓仔， 请来四杯 求其，记者问咖啡店老板刘浩辉求其是什么饮品？他回过头来笑称：您要不要也来一杯？饮过你就知咯。记者之前曾采访报道过类似开办咖啡店的创业题材，但这家咖啡店无论是经营风格还是经营模式都与众不同。 ■模式：
为什么Costa在中国一直是千年老二？和星巴克的差距到底在哪里？
Costa在中国长期位居第二，核心原因是海外扩张迟缓，比星巴克晚7年进入中国内地；产品、选址与移动支付全面跟随星巴克；品牌定位模糊，还被华润旗下太平洋咖啡在门店数量上反超。
商业咖啡和精品咖啡是对手还是战友？五个争议问题一次说清
精品咖啡和商业咖啡不是对立关系，而是定位不同的差异化伙伴：商业咖啡追求效率与成本，精品咖啡负责品质与口感。文章逐一回应了五个常见质疑：用电子称是为了让好喝能重复，而不是装样子；精品咖啡同样有一套数据化、标准化的杯测与冲煮体系；只供豆却不把控培训与流程，好豆子反而会坏名声。
蓝瓶咖啡为何撤出渡轮大厦？从地摊车走向国际的荣耀与代价
蓝瓶咖啡从旧金山奥克兰一台拖车起家，靠杯杯手冲慢滴与绝不卖烘焙放置超过48小时的豆子打响口碑，却在走向国际后撤走了美国所有通路代理、告别渡轮大厦市集。本文从第三波咖啡浪潮、旧金山租金与咖啡文化谈起，还原蓝瓶的今与昔，也看见它成长背后必须付出的代价。