想在北京胡同里找到一杯高品质咖啡，这10家小店值得专程探访。大小咖啡用18平米小空间做出令人一见钟情的秩序感；红咖啡是京城少有的早上七点就开门的品质咖啡馆；Berry Beans则能让你坐在二楼屋顶，沐浴阳光慢慢喝一杯黑糖玉桂拿铁。

2017-05-03 北京

开一家咖啡馆的纯利润大致在六成左右，但这是营业额扣除材料损耗、税收和营销费用后的结果，而非轻松到手的收益。关键点有三：房租是最大的固定成本，员工工资通常为房租的2-2.5倍；小型咖啡馆投资额约30万至100万元，含押金与转让费则更高；选址、成本控制与经营毅力是咖啡馆能否活下来的分水岭，利润估算要先把

2017-05-03 咖啡馆

阿拉比卡是风味更佳、咖啡因更低的咖啡品种，与罗布斯塔最大的区别在于香气丰富、苦味低、酸度较高。它起源于埃塞俄比亚，主要品种包括铁皮卡、波旁、卡杜拉等；咖啡因含量约为罗布斯塔的30%-40%；但罗布斯塔并非劣质，其油脂与抗氧化成分同样有其用途。

2017-05-03 咖啡馆

常见的咖啡馆咖啡品种大多以意式浓缩（Espresso）为基底，再通过加水、加牛奶、加奶泡的比例变化而成。美式咖啡是浓缩加水，拿铁是牛奶多于奶泡，卡布奇诺则是奶泡多于牛奶；摩卡、玛奇朵、康宝蓝、白咖啡、蓝山咖啡等也各有原料与口感特色。

2017-05-03 咖啡馆

开咖啡馆成败的关键在开业之前：先定菜单再买设备，预算优先留给咖啡机而非装修，选址避开高租金的A级黄金地段。文章按前期、中期、后期拆解开店必修课，并给出「售价≥成本÷成本率」的定价公式，帮你判断这个租赁合同期内到底能不能回本。

2017-05-03 咖啡馆

手冲咖啡要好喝，关键在于研磨度、注水手法与滤杯选择三件事。咖啡粉粗细建议介于意式与法压壶之间（约4号，如红砂糖一半大小）；注水先闷蒸15-30秒、水量为粉量两倍，全程控制在1分半到2分半；滤杯则影响流速与口感厚薄。掌握这三点，新手也能稳定冲出一杯好咖啡。

2017-05-03 咖啡馆

直击日本女仆咖啡店，大多数都是刚毕业的女学生，日本的女仆咖啡店诞生已有十年。 她们穿着特别的服装，街头兜揽生意的女仆，还挺可爱 日本的女仆咖啡店还非常的多，走进哪一栋大楼，都会撞上张贴着美少女照片的女仆咖啡店，她们大多数都是大学毕业的女学生

2017-05-02 日本

墨尔本被称为“咖啡之都”，关键在于它从1954年就引入第一台意式咖啡机，并把咖啡文化扎根进城市小巷。这里的十家小巷咖啡馆各有特色：Pellegrini's 是墨尔本咖啡史的起点，Brother Baba Budan 和 Seven Seeds 多次被评为最佳，Patricia 则坚持站着喝咖啡。想感

2017-05-02 咖啡馆

想在香港找一处安静的角落喝咖啡，上环是首选：它紧邻中环金融区却多一分清净，街道依山而建、阶梯蜿蜒，藏着大量独立咖啡馆。本文精选 8 间上环小资咖啡店，包括 LOF10 办馆、The Cupping Room、茶。家 teakha、CoCo Espresso、Cafe Deadend、Oldish、B

2017-05-02 香港

居然不知不觉拍完了133个胶卷。 这些卷里隐藏了那么多的咖啡馆故事。 玻璃島街头咖啡 罗马 万神殿门口 莫斯科 大叻 布拉格 布达佩斯 佛罗伦萨 杭州 丽江 大理 德国福森 柏林 巴黎

2017-05-02 咖啡馆

国内知名原创动漫形象阿狸迎来首家主题咖啡馆Alis Caf，作为其十一周年回馈粉丝的礼物。5月1日，阿狸咖啡馆正式落地北京中关村食宝街，有望成为京城年轻人新的聚会地标。 Alis Caf为阿狸粉丝提供了全方面的体验，既照顾到店粉丝的胃口，精心制作了别出心裁的

2017-05-02 北京

温咖啡 CTI cafetour Vol.19 有一家咖啡馆老板，总会在每日的外带杯上，留下一句充满温度的句子。希望每一位来到店里的人，在品尝咖啡之余，也能得到心灵上的力量。正因为这样的乐于分享与倾听，常常会有客人特地来店里找他咨询，寻求一些人生的解答。 小小

2017-05-01 台湾

爱咖啡不一定要把家改成咖啡馆，但把客厅变成咖啡吧台、在厨房排满虹吸壶，确实是资深咖啡迷的常见选择。日本三组咖啡达人给出了不同答案：山口县夫妇用萩烧大碗做上门咖啡，京都吉田一家把老屋土泥地改成自家焙煎小店，东京堀内家则在厨房装上煤气栓专为用虹吸壶煮咖啡。核心不在于空间大小，而在于是否愿意花时间和心思从

2017-05-01 咖啡馆

咖啡馆里的创意美食并非噱头，而是围绕「食物与咖啡互相加分」展开的。核心逻辑是依据咖啡的产地与烘焙程度来选搭配：非洲豆配巧克力风味食物，中美洲豆配脆饼马芬，深烘配风味饱满的蛋糕，中烘配卡士达点心。进阶玩法更大胆，例如生蚝配特调冰意式浓缩、耶加雪菲特调配鲱鱼刺身，让海鲜甜中带甘；甜品端同样精彩，日本用蔬

2017-05-01 咖啡馆

古城的微笑策划之一笑脸墙，于4月28日开始在西街肃清门广场展出，将持续一周，有向本报投照片的读者，记得去找找自己哦。路过的朋友，也可以跟笑脸墙合个影，留下古城美好的记忆。 胡盼想带着女儿一起旅行 闽南网4月1日讯 17岁开始背包独自旅行，湖南女孩胡

2017-05-01 咖啡馆

位在热闹台北市西门町商圈边缘地带，这家命名为198的店，从外面看不像间咖啡馆，从内里看各式照相机 、摄影书籍、照片等，更像是1间摄影工作坊，令人摸不著头绪到底是什么店，或许店如老板洒脱成性，你要来喝杯咖啡也可以，进来洗底片买相机聊摄影亦欢迎。

2017-04-29 台湾

基隆的隐藏版咖啡馆多藏在巷弄、山坡和老屋里，丸角后院、金豆咖啡、夏隆咖啡、LOKA CAFÉ、Ruth C. Coffee、Homerun Roasters 是当地较具代表性的 6 间。它们的共同点是位置不显眼、座位数不多，却保留旧港都「整个城市都是客厅」的咖啡文化；其中金豆咖啡只用虹吸壶，夏隆咖啡

2017-04-29 台湾

每个人心中都有一个开店的梦，是一家咖啡店还是什么？今天，我们来分享9个独特的现代咖啡店案例。 1.Little Hugh 一个位于墨尔本郊区的小型咖啡店，墙壁和天花板上都为几何设计，与由浓灰黑色的桦木面板和丰富的黑色线条组和形成对比。 2.Code Black 咖啡馆

2017-04-29 咖啡馆

上海街角外带咖啡店值得去，前提是你把「坐下来慢慢喝」换成「站着喝一杯好咖啡」。窄门咖啡位于黄浦区山东东路与广东路交界处，仅五六平米、只做外带；16元一杯、大杯加3元，价格与MannerCoffee同级；手冲会温杯、奶咖用唯品奶，品质细节并没有因低价妥协，适合路过时带走一杯。

2017-04-29 上海

圣彼得堡的房子多半像宫殿，廊柱高大，墙壁很厚，仿佛住在堡垒里，觉得很安全。清晨，从异常宽敞的公寓酒店大床上醒来，查了下未来几天的天气预报有雨，有雨，有雨。我复又钻进被窝，暗自窃喜，如果连日阴雨，就天天去涅瓦大街，泡在文学咖啡馆里吧。去过圣

2017-04-29 咖啡馆