－新案件－有种说不清风格的风格叫性冷淡风有人说MUJI就是性冷淡风的代表也有人说黑白灰＋金属基本等于性冷淡风那么今天要介绍的这家咖啡馆估计就是性冷淡风了！photobyJulieeeQ在它家拍出来的照

2026-07-03 日本

关口一郎是日本咖啡职人精神的代表：他创办东京银座琥珀咖啡，坚持用陈年咖啡豆并亲自手冲，直到103岁去世前仍日饮五杯咖啡。他的核心坚持有三点：只用陈年咖啡豆、器具全部自行设计、滤网由员工手缝、以「真正的咖啡」为目标不求快速。

2019-02-25 日本

机器人冲咖啡并非噱头，而是把研磨、水温、手冲方式等变因全部编程控制，追求每杯风味一致。顾客可用手机 App 自选豆种、研磨程度、滤杯种类、水温与手冲方式；机器手臂按指令完成磨豆到冲泡全流程，无需人工介入；完成后还会生成专属咖啡食谱 QR Code，方便与亲友分享。

2018-12-18 日本

星巴克臻选东京烘焙工坊是全球第五间、日本第一间臻选烘焙工坊，2019年2月28日于东京中目黑川畔开幕。店内设置大型烘豆机，现场烘焙、研磨并萃取咖啡原豆；由建筑师隈研吾操刀设计，融合日本传统与星巴克现代感；并独家供应意大利料理人Rocco Princi的餐点面包。

2018-12-12 日本

CAFETEL 京都三条 for Ladies 是京都一家“咖啡馆+青年旅舍”合体设施，一楼咖啡馆对所有人开放，住宿仅限女性。它以粉色系装修和粉色咖啡机成为网红打卡点，房间有三人间和四人间上下铺，适合3~4位闺蜜同行，还能从房间看到鸭川风景。

2018-08-31 日本

上海新开的罗多伦咖啡（Doutor Coffee）值得一试，它是日本门店数超 1,100 家的国民平价连锁。核心优势有三点：招牌罗多伦综合咖啡小杯仅 220 日元起，采用火焰烘焙突出豆子醇厚风味；米兰三明治与千层蛋糕等轻食甜点多在 360～500 日元；早餐套餐一份三明治加饮品仅 390 日元，性价

2018-08-12 日本

铃木清和是东京神保町「GLITCH COFFEE & ROASTERS」的店主兼烘豆师，曾在世界咖啡冠军开设的「Paul Bassett」磨练近13年。他坚持三点：烘豆师必须亲赴产豆地掌握豆子本质；把生豆进口与焙煎方式数据化管理；以「SHARE ROASTER PROJECT」共享烘豆经验，

2018-02-09 日本

Kurasu Kyoto 最特别之处，是它先做网店、再开实体店，与多数咖啡店的发展路径完全相反。创办人 Yozo Otsuki 原本是投资银行家，因喜爱日本手工艺咖啡用品而创业，网店六成收入来自咖啡相关产品后专注此道；他坚持手工与美感优先、不追求数量，并每月挑选一间日本咖啡店的豆子向订阅用户推介，连

2018-01-11 日本

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 广尾的人气咖啡厅CANVAS TOKYO的2号店OPEN CONCEPT STORE「ink.by CANVAS TOKYO」将于2017年11月18日（六）在涩谷区代官山开幕。 「ink.by CANVAS TOKYO」是以OPEN CONCEPT STORE的概念为基础，由相

2017-11-03 日本

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 走进大阪心斋桥一间咖啡店「C Flat Cafe」，耳边传来的竟是广东话！「我真是好喜欢发哥，第一次看《英雄本色》就迷上了，不过一次都没见过他，我真是希望抱他！」穿花花衬衣的盬田，非常兴奋地说。

2017-10-30 日本

蓝瓶咖啡日本第七间分店选在东京三轩茶屋，由屋龄50年的旧诊所老屋翻修改造，是品牌少见的复古老屋门店。地址为东京都世田谷区三轩茶屋1-33-18，营业时间8:00-19:00；店内延续蓝瓶一贯的简约设计，并与「茶屋」供人休憩之意呼应，形成下町风情与精品咖啡的冲突美学；同时蓝瓶还联手西雅图MiiR推出两

2017-10-30 日本

东京值得日常反复去的咖啡店，核心在于「五感齐备」：空间有个性、咖啡品质稳定、氛围能让人放松。本文整理作者旅居东京一个多月实测的9家名店，涵盖大正町家建筑里的カヤバ、被纽约时报评为世界最佳的Fuglen Tokyo，以及带起街角外带风潮的onibus与about life，并附上各自的地址与电话，方便

2017-10-30 日本

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在普通的咖啡厅已经不足以满足消费者了，反而与其他产业异业结合成的复合式咖啡厅越来越热门。在咖啡香中混和一点书本的油墨味、或者边喝咖啡，顺便就手滑买下了在一旁展示的流行配件，又或者在店

2017-10-29 日本

Blue Bottle东京第七家分店「三轩茶屋店」将于10月27日开幕，选址世田谷区一栋50年两层老诊疗所改造而成。由Schemata Architects的Jo Nagasaka团队操刀，保留斑驳水泥墙与老屋结构，共设33个座位；主色调纯白搭配蓝色Logo与灰阶混凝土，二楼还有大面积露台；配合日文

2017-10-28 日本

答案是死亡女神赫拉！ 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 《复仇者联盟2》之后，复仇者成员各散东西，索尔和浩克要解决诸神的黄昏，钢铁人则忙著指导蜘蛛人，起码要等明年上映的《复仇者联盟3：无限战争》才能看到他们在大银幕集合，

2017-10-28 日本

结论：东京值得咖啡控专程造访的，是那些对冲调咖啡有严格要求的店，而非网红打卡点。本文精选 5 间必去咖啡店，涵盖昭和老铺吃茶店、巷弄里的自家烘焙小店，以及坚持单一豆种与手冲的专门店，帮你按风味偏好快速锁定目标。

2017-10-21 日本

吃茶店（きっさてん）就是日式传统咖啡馆，与连锁咖啡厅最大差别在于：入座后由店主（マスター）送上热毛巾与菜单，全程不必起身，最后凭明细表结账；店内多为昭和时代的绿皮沙发、普普风照明与骨董家具；菜单以冰淇淋苏打、维也纳咖啡、拿坡里意大利面等怀旧轻食为主；咖啡师被称作マスター而非バリスタ；过去还以印有店名

2017-10-17 日本

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「AKIBA绝对领域」是一间从JR秋叶原站／JR御茶水站步行8分钟左右就会抵达的一楼店面女僕咖啡厅。尽管是在2017年2月才开幕，至今也才经过约半年，在『TripAdvisor』上的千代田区餐厅排行中，竟从6,42

2017-10-14 日本

前田珈琲文博店开在京都文化博物馆别馆（旧日本银行京都分店）的旧金库室里，是被指定为重要文化财产的明治洋风建筑内少见的老字号吃茶店。其招牌特调「龙之介」自1971年创业以来持续受欢迎，拼配巴西、哥伦比亚与危地马拉豆，主打香气与甘甜；配上一道和洋折衷的「京风幕斯」，是逛完寺社佛阁之外的另一种京都体验。

2017-10-13 日本

玄米咖啡其实不含咖啡因，成分中没有咖啡豆，是用山形县稻米委托烘焙后以手冲方式冲煮，因颜色像黑咖啡而得名（玄即黑色）。它喝起来像咖啡又不是咖啡，老板长登文一称自己长期饮用后从胖子瘦回苗条身材。这间只有11个座位的田间小店「翠」位于山形县游佐町，可眺望鸟海山，一杯600日圆。

2017-10-13 日本