%Arabica 香港第四间分店落户西环坚尼地城海旁，是全港首间两层高分店，最大卖点是落地玻璃直面维港海景，日落时分可以边叹咖啡边看夕阳。装潢走纯白简约风，主打日式自家烘焙咖啡，用上订做 Slayer 咖啡机与热风式烘豆机；咖啡可选综合豆或单品豆，另有抹茶拿铁、柠檬梳打水等非咖啡选择，并可免费转脱脂

2019-02-14 香港

Cupping Room 是香港必去的精品咖啡馆之一，由 2014 年 WBC 世界咖啡师大赛亚军赵家宝（Kapo Chiu）于 2011 年创办。关键点有三：主理人受旧金山蓝瓶子咖啡馆启发，把精品咖啡理念带回香港；他选用哥伦比亚考卡产区瑰夏咖啡豆，以水洗处理保留纯净度；The Cupping Ro

2018-10-25 香港

Coffee & Laundry 是香港第一家把自助洗衣店和咖啡店结合在一起的复合空间，位于上环皇后街。它最大的特点是让人在等待洗衣时能坐下来喝一杯咖啡，店内木质装潢与家具全部由主理人手工打造，黑白格子地板致敬好莱坞电影中的洗衣店场景。洗衣由苦差变成放空时刻，也体现出香港人灵活变通的小店智慧。

2018-04-22 香港

想在香港喝到一杯好咖啡，中上环、西营盘一带的小店最集中：中环嘉咸街NOC以意式咖啡和拉花见长；The Cupping Room店主曾获世界咖啡大师赛亚军，单品咖啡值得一试；% Arabica总部设在香港，愉景湾与尖沙咀都有分店。本文精选10间香港特色咖啡店，附地址与营业时间。

2018-03-30 香港

咖啡师的价值不在于赚多少钱，而在于是否愿意为一杯咖啡坚持到底。长洲「啡寮」（Valor）创办人黎咏豪放弃金融前程，用冰滴咖啡把咖啡文化带回小岛，以台湾学艺经验冲刺拉花比赛，坚持只卖咖啡不卖食物，不加入任何妥协。他的故事说明，价值是咖啡师身份的核心。

2018-01-27 香港

中上环精品咖啡的核心价值在于「重质不重量」：小店用顶级设备与自家烘焙豆，把每一杯做到稳定。The Quad 率先用上 Synesso MVP Hydra 意式咖啡机；NOC 与 The Cupping Room 各有自家烘焙豆与竞赛级背景；半路咖啡则以中式花纹外卖杯成为打卡热点。一个下午就能走完这4

2018-01-01 香港

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有时我们看到平平无奇的东西，都不会多加留意，但当中或许内藏不少故事。如果抽时间观察一下周边的人和事，可能会发掘不同的惊喜。在西营盘一角的Anchoret虽然只开了一段短时间，但店里的不同物品，

2017-11-03 香港

咖啡酒馆（Wine and Coffee Bar）是白天喝精品咖啡、夜晚喝葡萄酒的复合型咖啡店，在香港中环以Amber Coffee Brewery为代表。它由两届香港咖啡师大赛冠军陈冠豪（Dawn）主理；下午是咖啡吧，晚上变成酒吧；招牌是比赛级创意咖啡，如加入菠萝汁、啤酒花与伯爵茶烟雾的特调，以及

2017-09-30 香港

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 半路咖啡，朋友给我传来这个名字，著我有空就去探过究竟，回来告诉她到底真章如何。 及后的某个早晨，约会时间尚早；一个人一杯咖啡一个早晨最好不过。Mornings are for coffee and contemplation，

2017-09-25 香港

香港大埔慈山寺内的 Sujata Café 是一家免费结缘的禅意咖啡店，每天只在下午开放三小时。想喝到它，必须提前三至四周上网预约入寺参学，而且全天只接待四百人；店内只提供意式咖啡，用本地烘焙的巴西与哥伦比亚中炒拼配豆，浓缩油脂丰厚、果香明亮；每十五分钟还会敲磬三下，义工与咖啡师同时双手合十静立，让

2017-09-12 香港

慈山寺Sujātā Café被称为「全港最禅」的咖啡店，因为这里喝咖啡要守「静」。每天只开放下午1:30至4:30三小时，需先上网预约入寺参学，日限约四百人，往往要等三四周；饮品免费结缘，只提供意式咖啡，用本地烘焙的巴西与哥伦比亚中炒拼配豆，浓缩咖啡油脂饱满、入口甘浓带果香；每十五分钟磬声三下、义工

2017-09-12 香港

「扯猫尾」是一家由香港移民夫妇在台北开设的文青风港式家常料理咖啡店，招牌是香港妈妈味的梅菜蒸肉饼与奶黄流心西多士，还有一只扁平脸店猫「关公」坐台。店内萝卜糕、杨枝甘露等全部亲手制作，营业时间12:00——18:00，周一休，店猫周一、三、五也休假。

2017-09-10 香港

「办馆Lof 10」是香港上环必列者士街楼梯转角一间由旧办馆改造的简约咖啡室，主打每周从洛杉矶新鲜到货的浅焙咖啡豆，苦涩度低、带水果酸味；楼底高、L型间隔，空间感十足，适合一个人安静品味咖啡；近两个月还新增了蛋糕与简单食品，咖啡挞、柠檬挞和蓝干酪芝士蛋糕是招牌。

2017-09-05 香港

香港湾仔东亚楼 Starbucks 是一间把艺术展览与手冲咖啡体验结合的三层新店，一楼可近距离观看咖啡师手冲调配全过程，节奏比一般门店更悠闲，适合「去 coffee shop HEA」。店内设有定期开放的展览空间，可了解咖啡豆种植、筛选、脱浆、干燥到采购的完整流程；手冲与咖啡拉花工作坊采小班教学，C

2017-09-02 香港

Winstons Coffee 是一家把澳大利亚版义式浓缩咖啡原汁原味搬来香港的西营盘咖啡店，店主 Simon 认为好的咖啡师与好的咖啡豆同样重要。店内只有 8 个座位，主打 Flat White、Piccolo、Long Black 等澳式咖啡，晚上还会变身小酒吧卖 Espresso Martin

2017-08-30 香港

这家咖啡酒馆的答案在于「氛围即灵魂」：它开在中环苏豪区士丹顿街，用古色古香的装潢与中式茶杯重现塘西风月时光；招牌奶啡加入八角、肉桂、豆蔻等香料，味道近似印度奶茶（Chai Latte with Coffee，约$50）；还用竹叶青、高粱、百年糊涂等中式烈酒调制鸡尾酒，如「风」约$88。喝的不只是咖啡

2017-08-29 香港

用Slayer咖啡机冲煮，是判断一家咖啡店专业度与诚意的重要指标。这款被誉为「意式咖啡机界法拉利」的美国机器设有独立锅炉预热烧水，水温精准且能模拟手冲水流，但单台双头款售价约十二万且要等一两个月。西贡旧墟的Moni Stand便以它作陈列主力，同时出售Ninety Plus等稀有咖啡豆；不过出品水准

2017-08-28 香港

答案是：Kelvin 认为创业必须 100% 投入，因此辞掉年薪逾 70 万港元的会计师工作，先到连锁咖啡店做兼职摸清营运，再在湾仔开店。关键点有三：先积累实战经验再投入资金，降低试错成本；重视客人意见与网上食评，17 个食评中 15 个正面、2 个负面都即时跟进改善；用 Black Coffee

2017-08-24 香港

Coco Espresso701 的核心做法是直接从庄园采购生豆、自家小批量烘焙，主理人 Johnson Ko 认为再好的烘焙技术也无法把平庸生豆变成精品豆。为保证地域风味，他使用日本制半直火烘焙机、每趟只炒三公斤，并以手动模式与烘焙日志精准控温，把单品咖啡做成浅烘焙，避免炒过火糟蹋好豆。

2017-08-19 香港

核心答案是：Parc 古道具公园把古董家具与古老原生种咖啡结合，让人坐在十九世纪南法农庄风格的空间里，喝到坊间少见的尖身波旁（Bourbon）。关键点有三：一是波旁与铁比卡并列古老优良品种，曾于十八、十九世纪盛极一时；二是尖身波旁产量少、体质弱，物以罕为贵；三是手冲出品清淡清澈，带柠檬、花香与蔗甜，

2017-08-19 香港