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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在拉斯拉哈斯庄园处理的咖啡中，庄园主把 蜜处理 和日晒的咖啡藉由风味的表现分成了多种不同品项，以 蜜处理 法来说，哥斯达黎加的农民多半藉由水洗处理站的去果皮机来控制残留的果肉量，但拉斯拉哈

2018-01-06 哥斯达黎加咖啡豆

摘要 : FAEMA E61藉由扣入加压帮浦的装置，提供稳定的萃取压力来源，取代之前利用机械式把手或液压控制系统，成为目前大部分机型至今仍沿用的模式； 飞马FAEMA 1961年E61的出现是意大利与西班牙合作生产下的结晶。 E61藉由扣入加压帮浦的装置，提供稳定的萃

2016-04-29 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在虚拟实境应用开始蓬勃成长之际，不少市场看法均认为可藉由虚拟实境方式作为企业员工工作训练应用，因此陆续有诸如《Job Simulator》等内容推出。而为了测试透过虚拟实境方式能否达成工作训练效果，G

2017-07-24 咖啡资讯

陈年咖啡不同于印度季风咖啡，季风咖啡是在短短3 ~ 4 个月期间藉由曝晒于季风中企使生豆含的水分快速流失达到老化的目的，季风咖啡豆的年龄是年轻健壮的；陈年咖啡豆则是藉由长时间细炖慢熬生豆自然老化的成果。陈年咖啡豆更有别于年华老逝的老咖啡。咖啡生

2017-03-09 陈年曼特宁

追求精品豆、著名产区与庄园俨然已是风潮，至于陈年咖啡豆(Aged bean)对消费者而言依然是个陌生的名词。 所谓陈年咖啡豆(Aged bean)意即将生豆藉由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是2~3年的时间)这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境

2017-02-21 印尼曼特宁咖啡豆

冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现

2016-01-09 冰滴咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比卡咖啡 圣图阿里欧庄园一直是产业内技术和栽植工法的佼佼者，其中的灵魂人物就是庄园主卡米洛(Camilo Merizalde)，卡米洛出生在哥伦比亚的考卡山谷(Valle de Cauca)，从小就常常到家里附近的

2017-12-24 咖啡庄园

哥伦比亚 圣徒阿里欧庄园 多年来在哥伦比亚的精品咖啡农园内，圣图阿里欧庄园一直是产业内技术和栽植工法的佼佼者，其中的灵魂人物就是庄园主卡米洛(Camilo Merizalde)，卡米洛出生在哥伦比亚的考卡山谷(Valle de Cauca)，从小就常常到家里附近的咖啡园跑并

2017-11-10 哥伦比亚咖啡豆

经典咖啡配方 一.夏日梦幻咖啡 【简介】 这是在2003年日本咖啡师大赛中，得到优胜时的作品。这一年的比赛主题为(夏日)，当时，我就想调制出一种从来没有人品尝地，像梦Espresso。因此，将藉由著名西班牙餐厅El Bulli而传开来，广为人知的Spuma(泡沫，意大利

2014-08-13 咖啡知识

[导读] 冰滴咖啡起源自欧洲，由於咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的，有人将其称为Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。 冰滴咖啡藉由咖啡本身与水相容性，主要是介由冷凝自然渗透水压 冰滴咖啡的起源 冰滴咖啡起源自欧洲，由於咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的，

2016-02-27 冰滴壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 圣图阿里欧庄园 爱情灵药知多少？风味如何？ (Colombia Finca Santuario Heliconias Bourbon) 风味特色：水果汁、橘子、花香、李子、蜂蜜、厚实， 水果花香风味，余味甘

2018-06-10 哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚 圣图阿里欧庄园 爱情灵药 风味特色：水果汁、橘子、花香、李子、蜂蜜、厚实， 水果花香风味，余味甘甜持久。 产 国: 哥伦比亚(Colombia) 产 区: 考卡省(Cauca) Cali地区 庄 园: 圣图阿里欧庄园(Finca Santuario Heliconias) 品 种: 红波旁(Red Bour

2018-05-24 精品咖啡豆

思默好时 smohouse，思默好时是一个插画品牌，台中一家新开的複合式咖啡店，藉由可爱的动物角色，共有狗店长、松鼠阿诺、 驯鹿嘻卡、绵羊杨小姐、鸭子东山先生，营造出独特的风格，以这样的方向来经营。 思默好时 smohouse，思默好时是一个插画品牌，台中一

2016-06-02 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 圣徒阿里欧庄园 Colombia Finca Santuario 多年来在哥伦比亚的精品咖啡农园内，圣图阿里欧庄园一直是产业内技术和栽植工法的佼佼者，其中的灵魂人物就是庄园主卡米洛(Camilo Merizalde)，

2017-09-27 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 圣徒阿里欧庄园坐落在(CAUCA)位於高海拔1950-2100公尺的高山火山地区，西临太平洋，拥有独特的微型气候。咖啡树多栽种於火山斜坡，吸收火山灰质土壤精华，所以该地区除了是咖啡豆

2018-05-30 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这支豆子的风味，刚入口有很强烈、浓厚李子果酸感，尾韵带点蜂蜜微甜的口感 ，有别于一般果酸、柠檬、莓果口感哦 至于冰滴的口感李子酸味也很厚实，带点酒香 处理法 : 水洗 风 味

2018-07-22 精品咖啡豆

咖啡樱桃的生活环境 喜欢咖啡的朋友们，藉由这个议题跟大家分享，咖啡虽然也是植物，我们除了在饮用咖啡的同时，也适时去了解咖啡物种植法及生态系统之间的交流共存相关的议题。 咖啡樱桃树会因为生长环境的气候生态变化及生长的土壤还有海拔高处，而直接影

2019-05-07 精品咖啡豆

一杯看似小杯却完整保留咖啡风味的义式浓缩咖啡(espresso)被现代人称为日常生活Daily drink的美式咖啡(Americano)挑逗味蕾、冲击五感的精品手冲咖啡。 综观近年来的咖啡浪潮，在即溶咖啡出现后，义式咖啡随之崛起，不但将义大利的咖啡精神传至整个欧洲，再乘

2021-07-12 拿铁

从即溶咖啡的普及、义式咖啡带起了咖啡厅文化、到精品咖啡的精致体验，越来越多的消费者开始与咖啡心灵交流，忠于自己对咖啡的感受！除了了解咖啡的豆性、产地、制程、品种等，更愿意在最放松舒适的家中，为自己创造一个绝佳的品饮氛围。 一杯好咖啡，虽说咖

2021-07-16 咖啡

冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。 特色 编辑 咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞

2016-04-30 咖啡庄园