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冰滴咖啡和冷泡咖啡有什么区别?冰滴壶做法、价格与器具一次讲清

冰滴咖啡和冷泡咖啡有什么区别?冰滴壶做法、价格与器具一次讲清

冰滴咖啡是用冰水以每分钟40-60滴的速度缓慢滴滤咖啡粉萃取的冷咖啡,口感纯净自然;冷泡则是把咖啡粉浸泡在冰水中8-10小时再冷藏,风味浓郁柔滑。两者核心差异有三点:萃取方式不同,冰滴靠滴滤、冷泡靠浸泡;器具与耗时不同,冰滴壶华丽但需数小时,冷泡壶简单适合家庭和办公室;风味表现不同,冰滴清澈、冷泡醇

2016-11-21 冰滴壶器具

冰滴咖啡壶的由来-越南滴漏咖啡壶怎么用

冰滴咖啡壶的由来-越南滴漏咖啡壶怎么用

冰滴咖啡壶的由来 1.使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器 2.使用后请立即弃置丸型滤纸,切勿重复使用 3.滤布过滤器上的滤布在清洗干净后可重复使用,如在使用前发现滤布破损或发出异味,应立即停止使用并更换新滤布使用方法 1.先关闭水滴调整

2016-11-02 冰滴壶器具

冰滴咖啡和冷泡咖啡有什么区别?Toddy冷泡壶与冰滴壶的起源、口感与用法一次讲清

冰滴咖啡和冷泡咖啡有什么区别?Toddy冷泡壶与冰滴壶的起源、口感与用法一次讲清

冰滴与冷泡都以冰水萃取咖啡粉,本质是同一类做法,只是工具与口感不同。冰滴法工具华丽壮观,味道纯净自然;冷泡法工具简单,口感浓郁柔滑。Toddy冷泡壶操作最省事:粉装滤斗、倒冰水搅匀、冷藏8-10小时即可。做好的咖啡液再冷藏24小时以上风味更佳,最适合家庭和办公室。想系统了解这套喝法,可参考走入冰滴咖

2016-11-02 冰滴壶器具

冰滴咖啡壶哪个牌子好?从韩系蒸汽庞克Gothicism到家用冰滴壶选购与用法

冰滴咖啡壶哪个牌子好?从韩系蒸汽庞克Gothicism到家用冰滴壶选购与用法

冰滴咖啡壶的选择可分「收藏级」与「实用级」两条路线:前者如韩国 DUTCH LAB. 的蒸汽庞克风 Gothicism,售价约七百五十万韩圈仍一机难求;后者则看滤布与丸型滤纸的耗材通用性、滴速调节阀是否稳定、玻璃壶能否整组冷藏。使用上咖啡粉磨细研磨,冰水以 5 秒 1 滴萃取,滴完后静置室温 3 小

2016-10-29 冰滴壶器具

冰滴咖啡壶历史使用方法做法器具介绍

冰滴咖啡壶历史使用方法做法器具介绍

咖啡壶 1.先关闭水滴调整阀 2.按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中,可一并放入适量冰块以泡制冰咖啡,一人标准水量约为120CC 3.用水湿润滤布过滤器,然后把它放入咖啡粉杯中 4.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉 5.最后把丸

2016-10-28 冰滴壶器具

冰滴咖啡怎么做才好喝?从粉水比、滴速到器具选择一次讲清

冰滴咖啡怎么做才好喝?从粉水比、滴速到器具选择一次讲清

冰滴咖啡好喝的关键在于研磨要极细、滴速稳定在每10秒7-9滴,水温与冰块配比同样决定成败。太慢会苦涩、太快则萃取不足,气温高时必须加冰防止咖啡酸化。器具方面,普通滤纸铺好即可,未必非要专业滤纸。

2016-10-24 冰滴壶器具

冰滴咖啡为什么香气不明显?制作方法、研磨度与咖啡豆推荐

冰滴咖啡为什么香气不明显?制作方法、研磨度与咖啡豆推荐

冰滴咖啡的最大特点,是冷水萃取不溶解酸性脂肪、香气被完整锁在咖啡液里,因此入口含住后才会慢慢释放酒香与果香。它并非低因咖啡,咖啡因含量并不低于一般热冲咖啡;想做出柔和不苦的冰滴,合适的咖啡豆、正确研磨度与稳定冰滴壶三者缺一不可。

2016-10-19 冰滴壶器具

冰滴咖啡要多少克豆子?粉水比1:12~20与40~60滴的完整做法

冰滴咖啡要多少克豆子?粉水比1:12~20与40~60滴的完整做法

冰滴咖啡的豆量没有固定值,关键在粉水比约1:12~20,按成品杯数反推即可:例如做600ml冰滴,用30~50g豆子配600ml冰水。研磨度选磨豆机2~3刻度、比手冲略细,滴速控制在10秒7滴(约每分钟40~60滴),并建议用深焙豆或冰滴专用豆,口感更饱和、不易发酸。

2016-10-17 冰滴壶器具

冰滴咖啡壶怎么用?6步搞懂荷兰咖啡的冰滴萃取与粉水比例

冰滴咖啡壶怎么用?6步搞懂荷兰咖啡的冰滴萃取与粉水比例

冰滴咖啡壶的用法可以概括为:咖啡豆研磨到最细、粉层垫滤纸、冰水以每10秒约7滴的速度匀速滴滤萃取。它起源于欧洲,由荷兰人发明,又称「荷兰咖啡」(Dutch Coffee),全程用冷水在5℃左右低温萃取十小时以上。这样做出的咖啡不酸涩、咖啡因含量更低,口感更纯净顺口。

2016-07-06 冰滴壶器具

冰滴咖啡为什么比热咖啡不酸不涩?冰滴壶原理与使用方法全解析

冰滴咖啡为什么比热咖啡不酸不涩?冰滴壶原理与使用方法全解析

冰滴咖啡(冰酿咖啡)是用冰水或冷水以每分钟40-60滴的速度长时间滴滤而成,因全程低温萃取,所以不酸涩、不伤胃,口感香浓滑顺。关键三点:选深焙豆(如曼特宁)以免加冰后太淡;粉量约每人10-12g极细研磨;水滴速度控制在每分钟40-60滴,每2小时调整一次,约需数小时完成。

2016-03-18 冰滴壶器具

冰滴咖啡好喝吗?和手冲、冷萃比有什么不同,风味与起源一次讲清

冰滴咖啡好喝吗?和手冲、冷萃比有什么不同,风味与起源一次讲清

冰滴咖啡好喝,它的特点是不酸涩、不伤胃、咖啡因较低,以摄氏5度低温、约8小时一滴一滴萃取而成,口感香浓滑顺、浑厚。它源起欧洲,因咖啡蒸馏器由荷兰人发明,也被称为 Dutch Coffee(荷兰咖啡)或水滴式咖啡;风味会随烘焙度、水量、水温、水滴速度与研磨粗细而变,冷藏保存最久约一星期,第三天风味最佳

2016-02-27 冰滴壶器具

冰滴咖啡壶怎么选?Tiamo日式小冰滴器值不值得入手,一篇说清

冰滴咖啡壶怎么选?Tiamo日式小冰滴器值不值得入手,一篇说清

冰滴咖啡不酸涩、不伤胃,关键是靠 5°C 低温、8 小时慢速滴滤,而选对一把壶要看耐热玻璃的透视度、水滴调节阀的精度、以及容量与咖啡粉的配比。Tiamo 这款日式小冰滴器采用耐热玻璃搭配不锈钢支架,滴落过程一目了然,适合三人份起步的入门玩家。

2016-01-16 冰滴壶器具

冰滴手冲咖啡壶 家用煮咖啡滤杯 手冲壶 聪明杯器具 单品精品咖啡

冰滴手冲咖啡壶 家用煮咖啡滤杯 手冲壶 聪明杯器具 单品精品咖啡

品牌: 卢米 型号: lmlb002 咖啡壶分类: 美式 材质: 不锈钢

2016-01-16 冰滴壶器具

Hario冰滴壶 PTN-5BZ 日本铜制发烧级冰滴咖啡壶  特色咖啡器具

Hario冰滴壶 PTN-5BZ 日本铜制发烧级冰滴咖啡壶 特色咖啡器具

品牌: HARIO 毛重: 1157g 材质: 玻璃 规格:191729cm 口径:8.2cm 净重:770g 容量:600ml 原产国:日本

2015-12-29 冰滴壶器具

冰滴咖啡为什么要用深焙咖啡豆?冰滴壶器具与冷萃区别一次讲清

冰滴咖啡为什么要用深焙咖啡豆?冰滴壶器具与冷萃区别一次讲清

冰滴咖啡建议选用深焙咖啡豆,以10秒七滴的慢速滴滤8-10小时,冷水低温萃取能有效去除苦涩与丹宁酸,得到清澈琥珀色、浓郁滑顺不酸涩的口感。它起源于十九世纪荷兰属地,因此被称为Dutch(荷兰)冰滴咖啡;与热萃相比更不伤胃,是适合在家操作的健康咖啡饮品。

2015-12-22 冰滴壶器具

冰滴咖啡壶怎么选?Tiamo HG6360 十人份冰酿壶值不值得入手?

冰滴咖啡壶怎么选?Tiamo HG6360 十人份冰酿壶值不值得入手?

Tiamo HG6360 是一款 10 人份玻璃冰滴壶,靠 5℃ 低温、8 小时慢滴萃取,口感不酸涩、不伤胃、咖啡因较低,冷藏可存约一周。核心参数:容量 1000-1200cc、配 100-120g 深焙中研磨咖啡粉、水滴速度约 3 秒 2 滴;使用要点:切勿用热水、粉水比随人数调整;风味关键:烘焙

2015-12-22 冰滴壶器具