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埃塞俄比亚南部产的咖啡口味略有差别，这里咖啡少了一分原始的旷野的味道，酒味也更淡一些，但是却散发着淡淡的水果甜香味和花草的芬芳。其中最有名的是水洗法处理的锡达莫（Sidamo）咖啡，通常以耶加雪啡（依

2026-06-03 咖啡庄园

哥斯达黎加手冲咖啡的口感风味描述特点研磨刻度 入口后口感：口感相当的均衡纯净，醇厚感不错，非常好的顺滑感，略有甜感，回甘很悠长，细品略有烟感，不太苦，整体品味下来醇厚感和芳香感要好于此前的Westvalley这款，加奶后也不会觉得较清淡。如果是手冲的

2017-01-11 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 别人家的 咖啡豆怎么吃 ：一些尝过的手冲咖啡豆，参考别人的纪录加上自己的心得。之后会持续update。刮号内表示资料有但我闻不出来的。 -- 牛若丸 Brazil （Monte Alegre-Bourbon

2018-06-05 精品咖啡豆

这款豆子我是用手冲式萃取，12.5克粉，出140ml咖啡液，中细度粉，86度杯测标准温度开始注水，闷蒸20秒左右，两段式冲泡。 咖啡豆详情： 国家：哥斯达黎加 等级：SHB 产区：塔拉珠 生产者：塔拉珠当地小农 处理方式：水洗 品种：卡杜拉，卡杜艾 庄园：钻石山

2016-04-12 美洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多咖啡 圣马赛利诺咖啡豆 El Salvador San Marcelino Farm 口味介绍 这款来自于圣马赛利诺庄园的 萨尔瓦多咖啡 具有奶油、焦糖及烤榛果带出的香气，略有雪松的气息，烘焙后

2018-10-16 萨尔瓦多咖啡豆

咖啡的成份因产地、品种、气候等因素而略有不同，学者研究的方式不同亦可能得出不同的结论。 较为大家所知的成份表如下： 成份 咖啡因 矿物质 单宁酸 糖份 水份 脂肪 粗纤维 蛋白质 抽出物 比例 生 1.5 4 6 8 11 11.5 28 13 17 焙 1.5 5 4 1.5 2.5 13 29 14

2014-08-22 咖啡知识

滤纸咖啡的萃取过程，主要可以分为滤泡和浸泡滤泡就是像手冲一样，水一进一出;浸泡则是会将咖啡粉浸泡在水中发展后滤出滤泡与浸泡的口味，会略有不同，各有千秋。 mojocoffee一直都对浸泡比例较高的冲煮方式，较感兴趣，原因倒是很单纯：浸泡手法简单，口味

2019-05-07 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这款来自于圣马赛利诺庄园的 萨尔瓦多咖啡 具有奶油、焦糖及烤榛果带出的香气，略有雪松的气息，烘焙后带有奶油麦芽糖和焦糖风味，淡淡的茉莉花香，味道明亮纯净，青苹果和黑醋粟

2018-10-31 萨尔瓦多咖啡豆

巴西咖啡生产动态 咖啡是巴西农业生产的重要作物。有证据表明，随着时间的推移，巴西各地咖啡生产的地理分布和咖啡生产的品种都发生了变化。此外，这些事态发展似乎与政府干预的减少及其对咖啡市场价格的影响所造成的结构变化有关，这种变化在该国建立了新的

2019-11-02 精品咖啡豆

咖啡烘焙是一种化学过程，通过该过程，芳香族，酸和其他风味成分可以按照烘焙机所希望的那样增加，增加咖啡的风味，酸度，余味和主体的方式生成，平衡或改变。 烘焙咖啡豆 第一阶段是吸热。绿豆慢慢干燥后变成黄色，并且豆开始闻起来像烤面包或爆米花。 第二

2020-06-18 咖啡知识

摩卡壶爆炸事件，略有耳闻，曾有某某咖啡馆摩卡壶爆炸，打到屋顶，弹下来又撞到人，热水和咖啡渣四溅云云国产不合格摩卡壶爆炸后，把天花板砸了个洞 更常听见的是高压锅爆炸，蒸汽没排完就打开盖子，爆炸了伤了身体。 摩卡壶和高压锅原理接近，最危险的是摩

2015-07-07 咖啡技术

摩卡壶爆炸事件，略有耳闻，曾有某某咖啡馆摩卡壶爆炸，打到屋顶，弹下来又撞到人，热水和咖啡渣四溅云云国产不合格摩卡壶爆炸后，把天花板砸了个洞 更常听见的是高压锅爆炸，蒸汽没排完就打开盖子，爆炸了伤了身体。 摩卡壶和高压锅原理接近，最危险的是摩

2015-09-22 精品咖啡学

口味总结如下： 1）干香：磨粉时就觉得香气扑鼻，浓郁，有股独特的香草香。 2）湿香：入口淡淡的花香及极弱的茶香，微甜的黑莓果感和些许焦糖感，酸香感，弱甜香和巧克力香。 入口后口感：口感相当的均衡纯净，醇厚感不错，非常好的顺滑感，略有甜感，回甘很

2016-04-30 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在意大利，咖啡之家的形象强烈，咖啡是如何享受的？ 意大利有很多受欢迎的咖啡，例如意式浓缩咖啡和咖啡拿铁咖啡，但与意大利人的喜好略有不同。 让我们来看看这里的意大利咖啡文化及其特点。 正宗

2017-12-19 咖啡知识

打奶泡时要做三件事，加热牛奶，打起奶泡，打绵奶泡 于奶壶中加入牛奶 牛奶应加至1/3到1/2满 启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份 将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同) 开启蒸气阀 此时应听到轻微的嘶嘶声，控制奶壶位置及角

2016-10-17 奶泡

今年星巴克的星悦中秋月饼礼盒推出三种组合，价格较去年略有上涨。不过与融入了特色口味的月饼礼盒相比，今年将限量推出一款送人服务。在中秋期间，消费者在购买这款套餐月饼礼券后，除了可以兑换月饼礼盒，还可以预约星巴克咖啡大师上门让您边喝咖啡，边品

2014-04-27 咖啡资讯

甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。 酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。 苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。

2014-05-22 咖啡文化

这款豆子我是用手冲式萃取，12.5克粉，出140ml咖啡液，中细度粉，86度杯测标准温度开始注水，闷蒸20秒左右 ，两段式冲泡。 口味总结如下： 1)干香：磨粉时就觉得香气扑鼻，浓郁，有股独特的香草香。 2)湿香：入口淡淡的花香及极弱的茶香，微甜的黑莓果感和些

2014-06-18 咖啡豆

咖啡豆图片 印尼苏拉威西grade1 sulawesi，印尼苏拉威西 sulawesi 咖啡豆整体上一般比苏门答腊岛的曼特宁大一点、整体一点，风味略有不同。

2014-06-28 咖啡豆

咖啡豆图片 印尼苏拉威西grade1 sulawesi，印尼苏拉威西 sulawesi 咖啡豆整体上一般比苏门答腊岛的曼特宁大一点、整体一点，风味略有不同。

2014-06-28 咖啡豆