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目前商用低因咖啡是以二氯甲烷溶剂或活性炭与水，萃取生豆所含的咖啡因，但咖啡的芳香物质与油脂，会随着咖啡因一起流失。糟糕的是，有害健康的化学溶剂残留在咖啡里，因此人工低因咖啡既不美味也不健康。韩怀宗《精品咖啡学》 按照欧美的标准，一般低因咖啡

2016-10-20 耶加雪菲咖啡

根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。 虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很

2016-04-16 肯尼亚国家

坦桑尼亚咖啡的市场： 坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要地位。 过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85％以上是由小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟(KilimanjaroCoopera

2016-04-19 坦桑尼亚咖啡豆

埃塞俄比亚 咖啡 根据上述四种不同的生产方式，全境可划分为九大 咖啡 产区，包括五个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，以及四个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法，处理方式不同也影响到

2016-04-20 埃塞俄比亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ★中文品名： 厄瓜多尔咖啡 阿克琳农协(祖巴)庄园豆 ★ 英文品名：Ecuador ACRIM Zumba ★产区：Zumba 祖巴/当地小农 ★处理法：水洗 ★品种：Typica(铁比卡)、Caturra(卡杜拉)、B

2019-01-16 咖啡庄园

小摩卡是波旁的变种，来自衣索匹亚或叶门，再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚，豆型天生既小且圆，并非peaberry，但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血，成为高株摩卡，以适应夏威夷茂宜岛的水土，但豆型仍保持原有的小可爱貌。瓜地马拉或哥

2016-06-29 咖啡庄园

节奏快的时代，咖啡成了上班一族的充电器了。工作、生活的节奏快，压力大，很多人都会想到来一杯咖啡提一下神。早餐来一杯咖啡，让一天都元气满满；午后犯困喝一杯咖啡，提神醒脑提升工作效率；紧张的加班时光来一杯

2026-01-28 咖啡

咖啡是现代人都非常喜欢的饮品之一，特别是现在高压的情况下，更加需要来一杯咖啡来缓缓。但，现代人的步伐都很紧，又想喝咖啡，手冲咖啡需要的时间比较长，可能更加的需要把这时间利用起来做点工作或别的事情，当然

2026-03-10 咖啡

口味：苦而香浓，口感佳。 高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。 危地马拉极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称

2016-09-09 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于很多咖啡豆种植国家来说，这都是支柱型产业的存在，今天要分享的这支豆子是来自 洪都拉斯咖啡 圣巴巴拉文图拉的豆子，其实对于洪都拉斯来说，咖啡豆的种植绝对拥有相当长的历

2018-10-03 洪都拉斯庄园

滤纸与滤杯的功能是过滤咖啡粉末，防止咖啡渣掉入咖啡中。滤挂基本上就是把咖啡豆先磨好成粉，连同滤纸一起包装起来的方便产品，所以萃取原理其实是一模一样的。既然一模一样，那水质、水温、手冲的方式一样会影响萃

2026-03-28 咖啡新闻

蓝山咖啡是我们都知道这一款咖啡，这一款咖啡是生产于牙买加，但是其他地方也是有种植这一种咖啡的，这不过风味不一样，下面就来了解一下肯尼亚AA蓝山型咖啡，看看这一款咖啡的风味是什么样子的吧。 蓝山咖啡豆起源于牙买加，但在东非肥沃的火山山坡上也发现

2019-04-05 精品咖啡豆

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）挂耳咖啡是滴滤咖啡的一种，和手冲咖啡相似，但是比手冲咖啡冲泡简单。原理都是一样的，外面的无纺布滤袋相当于滤纸的作用，把咖啡渣进行过滤。在制作挂耳咖啡

2026-03-27 咖啡知识

作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，

2016-05-10 咖啡庄园

哥伦比亚咖啡 属于传统阿拉比卡老树种，产地位于海拔1300公尺的安地斯山脉，采用蔽荫法栽植咖啡，咖啡豆型较大，口感香醇厚实，柔顺中带有核果甘甜的香气油脂香味浓，果酸表现柔和均衡，风味干净无杂味，咖啡色泽呈现犹如淳酿的好酒普遍受大众喜爱的精品咖啡

2019-10-10 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）同种类与产地的咖啡豆，各有独特的味道、香气与口感，依照自己喜爱的风味混合调配，就能做出自己的专属咖啡。一般来说，单一产地的

2026-02-19 意式咖啡

咖啡豆烘焙度决定了咖啡豆的风格特色，不同产区的咖啡豆所适用的烘焙度各不相同的！ 按咖啡豆产区及适宜的烘焙所萃取出的口感来区别，大致分为果香型咖啡豆、均衡型咖啡豆、厚苦型咖啡豆。 烘焙度浅深 【物理】：颜色变深、褶皱变少、密度减少、体积变大、脱

2014-12-11 咖啡知识

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）近几年喝咖啡已成为一种潮流，连锁咖啡店、特色咖啡馆随处可见，如果想更进一步体会咖啡的魅力，就从了解品种开始吧！随著咖啡品种不同，风味也会随

2022-07-01 咖啡小知识

西巴酷咖啡顾名思义，肯定是一家做咖啡的品牌。是唯一一家纯咖啡业者，在他们的店铺内，除了咖啡就是咖啡器具，绝无任何其它红茶黑茶花果茶！它是有 史以来第一家正式参与国际咖啡拍卖的中国公司，更是淘宝上第一家使用咖啡烘焙界的神器Probat 1Kg型烘焙机的

2016-04-27 咖啡行业

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）挂耳咖啡_挂耳咖啡冲泡方法_咖啡挂耳包挂耳式滤泡咖啡挂耳包，又称滤挂式咖啡随身包，是由滤纸手冲式咖啡演变而来，主要提供喜爱

2026-03-14 挂耳包