奥尔梅克文明于公元前1200年左右产生于中美洲圣洛伦索高地的热带丛林当中。圣洛伦索是早期奥尔梅克文明的中心，在繁盛了大约300年后，于公元前900年左右毁于暴力。其后奥尔梅克文明的中心迁移到靠近墨西哥湾的拉文塔。奥尔梅克文明最终在公元前400年左右消失

2016-12-31 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体属于柔和顺口、酸度低、醇厚度中等的类型，带有坚果、可可与淡淡香料气息。它多产自恰帕斯、瓦哈卡、韦拉克鲁斯等南部高海拔产区，以水洗阿拉比卡为主；冲煮时中细研磨更稳妥，也常与牛奶、肉桂、可可搭配成经典墨西哥风味。

2016-12-29 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体酸度较低、口感顺滑温和，常带有草本、坚果与红色莓果的酸甜气息，醇厚度中等、余韵较长。优质豆多经人工挑选分级，颗粒饱满均匀者更耐保存；顶级代表是阿尔杜马拉咖啡豆，甜味、酸味与芳香都很突出。当地还有加入龙舌兰酒的喝法，值得一试。

2016-12-06 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡豆的核心风味是强烈甜味、明亮酸度与突出芳香味，以阿尔杜马拉（Altura）为代表，颗粒大、口感顺滑、中等醇度，常带坚果余味。它甘酸苦三味均衡、高雅而不张扬，因产量大、价格亲民，非常适合做拼配基底。此外墨西哥还有加入龙舌兰酒的经典喝法，与肉桂可可调饮同样值得一试。

2016-11-03 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的典型风味是巧克力香与肉桂香交织，口感顺滑、酸度明亮、带坚果余味。不含酒精的做法是把牛奶加肉桂粉、香草粉小火加热后冲入咖啡；含酒精版则以龙舌兰酒打底。代表豆种是颗粒大、甜感强的墨西哥阿尔杜马拉，中浅度到中度烘焙最能保留其芳香与酸质。

2016-11-02 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体属于口感温和、甜感突出、酸度偏低的路线，最适合做日常口粮豆。核心产区有三个：恰帕斯、韦拉克鲁斯、瓦哈卡，约七成墨西哥咖啡出自这里；其中恰帕斯与危地马拉微微特南果为邻，常带蔗糖甜、可可与坚果香，浅烘时还会有清淡柠檬味，尾韵温和但偏短。

2016-10-17 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡品质平平的根源不在风土，而在后续处理环节。东南部高地拥有火山灰土壤、卡杜拉与波旁等优良品种、高海拔种植区，本具备出好豆的条件，但采收、处理、分级与运输的不精细操作让风味白白流失，早年甚至出现过生豆中掺入玉米粒而被戏称为「爆米花咖啡」的情况；如今出口生豆品质已有明显提升。

2016-10-15 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的整体品质瓶颈不在风土，而在采收后的处理环节——它拥有火山灰土壤、卡杜拉/帝比卡/波旁等高海拔优良品种，却长期因处理粗糙沦为大宗工业用豆。墨西哥咖啡酸度较低、醇厚度中等，常有草本与坚果的干香和红色莓果般的酸甜感，口感顺滑干净、余韵较长，如今生豆品质已明显提升，值得一试。

2016-10-13 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体品质不够突出的根源不在风土，而在采收、处理、分级等后段环节。它拥有靠近危地马拉的东南部火山高地、卡杜拉、帝比卡、波旁等优良品种以及水洗处理与按海拔分级的底子，却因过去处理粗放、生豆中偶掺玉米沙土而被戏称「爆米花咖啡」。近年生豆品质已明显提升，风味干净温和，值得一试。

2016-10-10 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的特点是中低酸、中度醇厚、口感顺滑干净，带有草本坚果香与红色莓果的酸甜，余韵较长。主产区集中在东南部高地火山区，火山灰土壤排水好、养分足；品种以卡杜拉、帝比卡、波旁为主，多采用水洗处理并按海拔分级；约七成豆子出口美国作工业用豆，精品化程度不高，品质短板主要在采收与后处理环节。

2016-10-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心风味是中高酸度、中等醇度、顺滑口感，常带坚果与巧克力余味。三大知名产区为恰帕斯、韦拉克鲁斯和瓦哈卡，全国约70%的咖啡来自这里；代表品种阿尔杜马拉颗粒大、甜感强、香气好，按海拔分为三个等级，多出口美国。

2016-10-09 墨西哥咖啡

墨西哥 是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 上质豆：墨西哥阿尔朵拉 味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。 最

2016-10-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的典型风味是口感顺滑、酸度明亮、醇厚度中等，尾韵带淡淡坚果香，甘酸苦三味相当均衡。它多产自恰帕斯等南部高地，以水洗处理为主，靠近危地马拉的产区风格更显芳香；喝法上则分为含酒精与不含酒精两大类，经典做法是牛奶加肉桂、可可粉调和。

2016-10-08 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以柔和的酸味与巧克力、坚果般的芳香为主要风味特征，多产自靠近危地马拉的高地产区，采用水洗处理。它的豆子颗粒饱满均匀，常以中度至中深烘焙呈现，适合中细研磨；当地还流行加入肉桂、香草与可可调制成含酒精或不含酒精的花式咖啡。

2016-10-08 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的典型风味是高酸度、中等醇度、口感顺滑，并带有一丝坚果余味，甘酸苦三味较为均衡。最著名的豆种是颗粒偏大的阿尔杜马拉，甜味、酸味和芳香都很强烈，适合中等或中深烘焙。若做成传统饮品，则常加入肉桂、可可粉或龙舌兰酒，风格偏香甜浓郁。

2016-09-30 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的风味核心是温和细致、柔和均衡，常带巧克力与坚果调性，酸度低、body 中等。原因有三：产区集中在东南部高地火山灰土壤，排水好、养料足；品种以卡杜拉、帝比卡、波旁为主；处理方式多用水洗并依海拔分级。想喝出最佳表现，中深烘焙配中细研磨最稳妥。

2016-09-29 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的风味以温和细致、柔和均衡著称，但整体精品化程度不高。原因在于：采收、处理、分级、包装与运输环节不够精细，好风味容易流失；产区集中在东南部高地，卡杜拉、帝比卡、波旁等多种植、以水洗处理并按海拔分级，约七成豆子出口美国作工业用豆。

2016-09-29 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体风味以坚果、可可、焦糖与柔和果酸为主，口感干净均衡但缺乏突出的精品代表性。核心原因有三：一是产区集中在东南部高地火山区，品种多为卡杜拉、帝比卡、波旁；二是多采用水洗处理法并按海拔分级；三是采收后处理、分级与运输环节不够精细，曾有生豆掺杂玉米粒被戏称「爆米花咖啡」，如今品质已有明显提升。

2016-09-28 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心风味是巧克力与肉桂交织的醇厚甜感，并常带坚果、焦糖与柔和果酸。三大产区中，恰帕斯偏高海拔、酸质明亮，韦拉克鲁斯口感均衡、巧克力调突出，瓦哈卡则甜感细腻、香气干净；全国约70%的咖啡来自这三地。

2016-09-28 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体口感顺滑、酸度明亮、醇度中等，尾韵常带坚果与可可调性。产区集中在靠近危地马拉的柯柯拉贝古、澳阿路卡等高地，多采用水洗处理，等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类；当地最受推崇的阿尔杜马拉豆颗粒大，兼具甜味、酸味与芳香。

2016-09-27 墨西哥咖啡