导语：墨西哥咖啡的典型风味是口感顺滑、酸度明亮、醇厚度中等，尾韵带淡淡坚果香，甘酸苦三味相当均衡。它多产自恰帕斯等南部高地，以水洗处理为主，靠近危地马拉的产区风格更显芳香；喝法上则分为含酒精与不含酒精两大类，经典做法是牛奶加肉桂、可可粉调和。
由于地理环境和气候原因，墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉（219-1280米），普里马.拉贝社（853-1006米）普因.拉巴社（640-762米）。咖啡豆主要出口美国。其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。
想对比墨西哥咖啡的高酸度风格，可以试试前街肯尼亚小番茄，感受同样明亮上扬的果酸；若偏爱中美洲式的均衡醇厚，前街巴西皇后庄园的坚果与可可调性更接近墨西哥豆的尾韵，也可以参考危地马拉安提瓜产区这类邻近产区的风味走向。冲煮时建议中细研磨、水温 90-92℃，更能突出它的芳香与顺滑口感。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-10-08 15:18:29
