墨西哥咖啡以人工挑选、颗粒饱满均匀为分级标准，顶级豆「阿尔杜马拉」颗粒大，带有强烈的甜味、明亮酸味与馥郁芳香。生豆摊放通风房约一周、装袋再静置约七周后经人工精选，风味更稳定；当地人还常把肉桂、可可、香草与牛奶同咖啡搭配，做成不含酒精的经典喝法。

2016-09-27 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心特点：产自东南部高地火山灰土壤，多种卡杜拉、帝比卡、波旁，采用水洗处理并按海拔分级，阿尔杜马拉是代表豆，颗粒大、甜味强烈并带有酸味与芳香。过去品质不稳主要出在采收后的处理、分级与运输环节；如今生豆品质已明显提升，值得重新认识。

2016-09-26 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体品质不算突出，根源在于采收后处理环节不够精细，而非气候与品种问题。它主产于东南部高地，多为卡杜拉、帝比卡、波旁品种，采用水洗处理并按海拔分级；约七成豆子出口美国作工业用豆，历史上甚至因晾晒粗糙掺杂过玉米粒，被戏称为「爆米花咖啡」；但优质庄园的豆子仍有草本坚果香、红色莓果酸甜与顺滑干净的

2016-09-24 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡属于中美洲类型，主产区集中在恰帕斯、韦拉克鲁斯和瓦哈卡三州，产量约占全国七成，多产高地水洗豆。它的典型风味是口感顺滑、高酸度、中等醇度，带有淡雅坚果余味，甘酸苦三味均衡。历史上咖啡于1796年从古巴传入韦拉克鲁斯州科尔多瓦，此后按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三个等级。

2016-09-24 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体风味温和细致、柔和均衡，但长期因采收与处理环节粗糙而缺乏代表性精品豆。它主产于东南部高地火山灰土壤，品种以卡杜拉、帝比卡、波旁为主，多用水洗并按海拔分级，约七成豆子出口美国作工业用豆。早年生豆常掺杂玉米粒，才有了「爆米花咖啡」的戏称。

2016-09-21 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以阿尔杜马拉（Altura）为代表，走高酸度、中等醇度路线。颗粒大、甜味与香气突出，带坚果余味，甘酸苦三味均衡，口感顺滑高雅。适合中度烘焙，因产量大而价格亲民，也很适合用作拼配基底。

2016-09-21 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体品质不出众，根源不在风土，而在后续处理环节。东南部高地拥有火山灰土壤、卡杜拉与帝比卡等品种以及高海拔种植区，条件本可产出好豆；但约七成豆子直接出口美国作工业用豆，采收、处理、分级、包装与运输不够精细，好风味在链条中被白白流失。

2016-09-21 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡属于水洗处理的高海拔阿拉比卡，多种植卡杜拉、帝比卡、波旁，风味以柔和醇厚、巧克力与坚果甜感为主。主产区集中在恰帕斯、韦拉克鲁斯和瓦哈卡，三地贡献全国约七成产量；过去品质不稳多因采收与处理环节粗放，精品化之后已明显改善。

2016-09-20 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心风味是巧克力香与坚果甜感突出，酸味柔和、芳香浓郁。代表豆种为颗粒饱满的阿尔杜马拉（Altura），主产于中部高海拔火山土壤产区；当地多采用人工挑选分级，只以最饱满均匀的豆子出口。它既能做清爽的手冲，也常与肉桂、可可搭配成墨西哥特色咖啡。

2016-09-19 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体品质长期平平，根源不在风土，而在采收与后处理环节不够精细。东南部高地、火山灰土壤、卡杜拉/帝比卡/波旁品种、水洗处理与海拔分级，让它具备不错的底子；红色莓果的酸甜、低酸度、顺滑干净的口感是典型风味；过去生豆中掺杂玉米粒的往事正说明处理粗糙才是短板，如今已有明显改善。

2016-09-19 墨西哥咖啡

墨西哥顶级咖啡豆的代表是阿尔杜马拉咖啡豆，它以颗粒大、甜味强烈、酸味明亮和芳香突出而闻名。墨西哥咖啡主产区靠近危地马拉，集中在柯柯拉贝古、澳阿路卡等高地，多采用水洗处理，并依靠人工挑选按颗粒饱满度分级；喝法上可分为不含酒精与加入龙舌兰酒两大类。

2016-09-18 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡口感顺滑，属高酸度、中等醇度，并带有略带坚果的余味。主要产区集中在柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，多为高地水洗豆，按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三级；其中优质豆墨西哥阿尔杜马拉颗粒大，甜味、酸味与芳香味强烈，适合中度或中深烘焙，也常被用于意式拼配。

2016-09-18 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡口感顺滑干净、温和均衡，核心在于东南部高地火山灰土壤与卡杜拉、帝比卡、波旁等品种配合水洗处理法；但过去品质不稳的根源不在风土，而在采收、处理、分级与运输等后续生产环节，精细分选后风味提升明显。

2016-09-12 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心风味是口感顺滑、高酸度、中等醇度，并带有淡淡的坚果余味。产区集中在靠近危地马拉的柯柯拉贝古与澳阿路卡，多为高地水洗豆，按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类；甘、酸、苦三味均衡，口味特殊而高雅，主要出口美国。

2016-09-09 墨西哥咖啡

墨西哥精品咖啡的核心特点是口感顺滑、酸度明亮、醇度中等。主要产区集中在靠近危地马拉的柯柯拉贝古与澳阿路卡一带，多为高海拔水洗豆；等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类，其中阿尔杜马拉品质最佳，带有坚果余味与适度酸甜；豆子适合中度煎炒，也常被用于意式拼配。

2016-09-07 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡口感顺滑干净温和、酸度低，主因是东南部高地火山灰土壤、卡杜拉与帝比卡等品种加上水洗处理。核心风味：草本与坚果干香、红色莓果酸甜、中度醇厚；品质短板：过去采收后处理粗放，生豆甚至掺杂玉米粒；现状：出口生豆品质已明显提升，值得一试。

2016-09-07 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心特点是高酸度、中等醇度、口感顺滑并带坚果余味，甘酸苦三味中性，酸味适度而高雅。产区主要集中在柯柯拉贝古与澳阿路卡各州，多为高地水洗式豆；等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社与普因·拉巴社三类；其中墨西哥阿尔杜马拉颗粒大、甜味与芳香味强烈，是最具代表性的优质豆。

2016-09-05 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以高酸度、中等醇度和坚果余味为主要特点，口感顺滑、风味高雅，适合喜欢柔和酸味的人。优质豆代表为墨西哥阿尔杜马拉，产区集中在柯柯拉贝古、澳阿路卡各州；等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类；它常被用于拼配，性价比高。

2016-09-03 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心特点就是酸味适度、香气高雅，甘酸苦三味均衡。产区集中在柯柯拉贝古与澳阿路卡，多为高地水洗豆，口感顺滑、酸度高、醇度中等，尾韵带坚果香。按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三级，其中阿尔杜马拉品质最佳，主要出口美国。

2016-09-03 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心特点是口感顺滑、酸度明亮、醇度中等，尾韵常带坚果与巧克力香。主要产区集中在柯柯拉贝古与澳阿路卡等高地，多种植水洗豆，并按海拔分为阿尔杜马拉等三个等级。当地风味常与肉桂、可可粉结合，因而带有独特的甜香与香料气息。

2016-09-02 墨西哥咖啡