关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡一词来源于阿拉伯语Kaweh，寓意活力、刚强。喝咖啡会让我们感到幸福。早上喝一杯咖啡可提神醒脑。咖啡是一种天然饮品， 含有的抗氧化成分可预防衰老; 此外饮用咖啡有助于避免退化性疾

2017-06-28 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡属于中美洲类型，主产区集中在柯柯拉贝古与澳阿路卡，多为高地水洗豆，带有良好芳香与酸味。等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类，豆子主要出口美国。此外墨西哥还有玉米饼、豆子、青椒等特色饮食与银器、陶器等特产。

2017-06-21 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡主要分两类：不含酒精版以牛奶、肉桂、可可粉与咖啡调成，含酒精版则在杯底先倒一小杯龙舌兰酒再冲入牛奶咖啡。品饮时建议趁热喝，约75℃风味最佳，放置一小时香气便所剩无几；倒出时避免搅动咖啡渣，才能看清它的色泽。

2017-06-15 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以高地产水洗豆为主，酸度明亮、芳香突出，代表豆是阿尔杜马拉。它按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三个等级，其中阿尔杜马拉颗粒大、甜感与酸味强烈，口感顺滑、醇度中等，略带坚果余味，性价比高且很适合拼配。

2017-06-15 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡主要分为不含酒精的牛奶肉桂可可版和加龙舌兰酒的微醺版两大类。前者以牛奶、肉桂粉、香草粉和可可粉加热后兑入咖啡，口感顺滑；后者在杯底先倒一小杯龙舌兰酒，再依序加牛奶与咖啡。墨西哥咖啡整体高酸度、中等醇度，略带坚果余味，甘酸苦三味均衡，风格清雅。

2017-06-15 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体属于中美洲类型，优质豆以阿尔杜马拉为代表，颗粒大、甜感与酸味强烈、香气好，口感顺滑。它按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三个等级，高酸度、中等醇度、带坚果余味，虽专业价值不高却非常适合拼配，且产量大、价格不算昂贵。

2017-06-15 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三个等级，其中阿尔杜马拉（219-1280米）品质最优，颗粒大、甜感强、酸质明亮。最核心的产区是南部的恰帕斯与瓦哈卡，多数小农靠自然条件种植，不施除虫剂和化肥；当地最经典的喝法是牛奶加肉桂、可可粉调制的巧克力风味咖啡，加入龙舌兰酒则是带酒精

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡主要产区集中在南部靠近危地马拉的柯柯拉贝古（Coatepec）与澳阿路卡（Oaxaca）等州，高海拔水洗豆以芳香与明亮酸味见长。按海拔分为 Arduara、Prima、拉巴三个等级，优质豆颗粒大、甜酸均衡、芳香味强；部分传统风味还带有含酒精的独特口感。最佳烘焙度为中深烘焙，口感舒爽，但因产

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以芳香柔软、醇厚舒适、带葡萄酒香著称，主要产区集中在南部的恰帕斯（Chiapas）与瓦哈卡（Oaxaca），多种植波旁、铁皮卡与卡图拉等品种。由于多采用水洗处理与人工挑选，干净度高、酸质柔和，是初学者入门与拼配基底的常见选择。顶级豆如阿尔杜马拉与马拉戈日皮，颗粒大、甜感与香气突出。

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体芳香柔软、醇厚舒适，常带葡萄酒香与焦糖巧克力调，适合作为入门单品豆。它主产于南部恰帕斯、瓦哈卡等高地，多采用水洗处理，酸味柔和、苦味不重；经典喝法分含酒精的龙舌兰版与不加酒的可可肉桂牛奶版，建议趁热在75℃左右饮用，放凉后香气会明显流失。

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体芳香柔软、醇厚舒适，常带葡萄酒香与焦糖巧克力调，是初学者入门与拼配的好选择。最好的产区在南部恰帕斯（Chiapas），海拔1000-1750米、火山土壤，其次是瓦哈卡（Oaxaca）；典型品种为波旁、铁皮卡、卡图拉，多为水洗处理，颗粒饱满、酸质柔和。

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以芳香柔软、醇厚舒适、带葡萄酒香与巧克力香料味著称，最优质产区集中在南部的恰帕斯（Chiapas），其次是瓦哈卡。经典做法是把牛奶、肉桂粉、香草粉与可可粉加热后冲入咖啡，亦可加入龙舌兰酒做成含酒精版本。

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡的核心风味是芳香柔软、醇厚舒适，带葡萄酒香与明显甜感。最好的产区在南部恰帕斯（Chiapas），海拔1000-1750米、火山土壤，主要品种为波旁、Typica与卡图拉。靠近危地马拉边境的珍珠庄园（Finca La Perla）卡图拉种水洗豆，杯测有焦糖、蜂蜜、香草与巧克力风味，干净度好、

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以芳香柔软、醇厚舒适著称，核心产区集中在南部的恰帕斯（Chiapas）与瓦哈卡（Oaxaca），海拔多在900–1750米之间。其中恰帕斯靠近危地马拉边境，火山土壤与马德雷山脉高海拔造就了焦糖、蜂蜜与巧克力般的甜感；瓦哈卡则以小农合作社为主，出产普卢马科伊斯特派克等精品豆。

2017-06-09 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡豆属于中美洲类型，口感顺滑、酸度明亮、醇度中等，尾韵常带坚果与巧克力气息。产区集中在柯柯拉贝古与澳阿路卡，多为高地水洗豆，按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类，主要出口美国。

2017-06-05 墨西哥咖啡

墨西哥是全世界最大的有机咖啡生产国，最受推崇的产区是瓦哈卡（Oaxaca）的普卢马（Pluma）与恰帕斯（Chiapas）。恰帕斯咖啡口感温和、带蔗糖般鲜甜，干香有香蕉与可可坚果气息；瓦哈卡普卢马被视为墨西哥最优质咖啡，代表品牌有 Tres Flechas、Loxicha、Tres Oros。

2017-06-05 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡酒指的就是甘露（Kahlúa）这类用阿拉比卡咖啡豆酿造的咖啡利口酒，酒精度 20%，味道像甜甜的咖啡。它由烘焙咖啡豆、砂糖与甘蔗蒸馏酒加入香子兰等香料酿成，纯饮或调鸡尾酒都合适；与冰咖啡按 1/2OZ 兑入、加 1OZ 鲜奶油和冰块，就是经典的墨西哥冰咖啡，口感香浓醇厚。

2017-06-05 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡以高酸度、中等醇度和明显甜味为主要特征，多产自南部高地水洗处理，口感顺滑并带坚果余味。核心产区是恰帕斯与瓦哈卡，其中普卢马科伊斯特派克被视为极品；品质等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社和普因·拉巴社三类，也决定了它在拼配豆中的性价比地位。

2017-06-05 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡属于中美洲类型，整体表现为高酸度、中等醇度、口感顺滑，并带有坚果余味，甘酸苦三味平衡。主要产区为柯柯拉贝古与澳阿路卡，多为高地水洗豆，等级按海拔分为阿尔杜马拉、普里马·拉贝社、普因·拉巴社三类；优质代表是阿尔杜马拉，颗粒大、甜感与芳香突出。

2017-06-05 墨西哥咖啡

墨西哥咖啡整体芳香柔软、醇厚舒适，常带葡萄酒香与焦糖甜感，是新手入门与拼配基底的稳妥选择。核心产区集中在南部的恰帕斯（Chiapas）与瓦哈卡（Oaxaca），前者海拔可达1750米、火山土壤优异，后者多为小农合作社经营。品种以波旁、Typica、Caturra为主，多采用水洗处理，其中颗粒硕大的M

2017-06-04 墨西哥咖啡