牛仔咖啡到精品咖啡：美国咖啡历史为何被重焙咖啡改写？
美国咖啡曾长期「重量不重质」，被讥为牛仔咖啡。转折点是 1966 年皮特在加州伯克利创立毕兹咖啡，以深度烘焙让美国人重新认识重焙咖啡的润喉甘甜，并催生 Peetniks 现象。1970 年代后星巴克、乔治·豪威尔等接棒，精品咖啡在美国扎根，使其成为全球精品咖啡大本营。
贝多芬每杯咖啡坚持60颗豆是真的吗？音乐家与咖啡的灵感渊源
贝多芬爱咖啡确有其事，但「每杯固定60颗豆」更像是后人的传奇化传说，因为60颗豆约重9克，按150毫升水冲泡的粉水比约1∶16，并不算浓咖啡。贝多芬最爱的三样饮食是通心粉、吉士和浓咖啡，且习惯自己动手冲泡；小约翰·施特劳斯创作《蓝色多瑙河》时，部分旋律就记在咖啡馆的饮料单上；若当年欧洲没有咖啡馆，许
腓特烈大帝为何禁止德国人喝咖啡？一纸禁喝令背后的咖啡文化史
腓特烈大帝一七七七年颁布禁止喝咖啡声明，根本原因是咖啡消耗日增导致国家钱财外流，而他要力保啤酒作为普鲁士的立国饮料。为贯彻禁令，他把烘焙咖啡权收归国有，只准皇家机构烘豆，并派受伤官兵充当「大鼻子」逐街嗅查私烘者。然而民间照喝不误，十九世纪初咖啡仍成为德国最受欢迎的饮料之一，如今德国更是全球第二大咖啡
一六七〇年咖啡传进德国 咖啡文化传播
虽然德国植物学家劳尔沃夫在一五八二年出版的游记中对中东咖啡多处论述，是欧洲第一位出书论咖啡的作家，但咖啡一直到一六七〇年才传进德国，比意大利、英国和法国晚上数十年。一六七九年，一名英国人在汉堡开设了德国第一家咖啡馆，点燃火苜，莱比锡、斯图
拿破仑为什么说「咖啡是圣赫勒拿岛唯一的美事」？圣赫勒拿咖啡成名始末
圣赫勒拿咖啡之所以声名大噪，源于拿破仑被囚该岛时的一句评语——「咖啡是圣赫勒拿岛唯一的美事」，这句话传回巴黎后让它多次赢得欧洲品鉴大奖。拿破仑自年轻时便迷上咖啡，约瑟芬曾以家族在马丁尼克岛栽种的咖啡招待他；流放圣赫勒拿岛后，咖啡杯具与咖啡香成了他唯一的心灵寄托；他还在朗伍德别墅附近亲手栽下咖啡苗，却
拿破仑囚于英国孤岛传咖啡佳话 咖啡文化
一七三二年，英国东印度公司在圣赫勒拿岛栽下摩卡咖啡种子后，不曾有任何人追踪此事，直到一八一四年才有人首度回报岛上发现咖啡树。该岛虽为英国属地，但百年来兵变频传。英国将拿破仑软禁孤岛，好处是外力不易驰援，但也有不小风险――圣赫勒拿岛的兵变传
拿破仑被囚圣赫勒拿岛，为何让这座孤岛咖啡成为世界最贵咖啡之一？
圣赫勒拿咖啡之所以闻名世界，直接原因是拿破仑1821年在该岛病逝。它每年仅产2～12吨生豆，比牙买加蓝山还稀少；每磅约55美元，身价高于蓝山；拿破仑的白兰地私房咖啡与随身土耳其磨豆机，更添浪漫悲情色彩。
圣赫勒拿绿顶波旁从何而来？为什么它没经过波旁岛却仍叫波旁
圣赫勒拿绿顶波旁源自也门摩卡圆身豆，而非法属波旁岛。1732年英国东印度公司把也门摩卡种子直接种在圣赫勒拿岛，任其自生自灭却存活下来；拿破仑1815年囚禁该岛时对它赞不绝口；它至今仍是世界最昂贵的精品咖啡之一；这也说明波旁豆并非全部来自波旁岛，也门圆身摩卡才是重要源头。
咖啡馆是英国企业发祥地 咖啡文化常识
早期的英国咖啡馆具有教学相长的社会功能，只需―便士即可入座聆听名人讲座或阅读书报，付两便士更附赠一杯咖啡或茶。由于咖啡馆具有增加人际互动与学习效果，因此咖啡馆也被誉为便士大学。 政治议题―直是辩论的焦点，两方相持不下进而动粗也时有发生。迈尔
伦敦证券交易所是由咖啡馆进化而来
一六八八年，劳埃德咖啡馆(Edward Lloyds)在泰晤士河畔的塔街(Tower Street)开张营业，很快成为水手、商人和船老板交换商情的场所，劳埃德顺水推舟提供货船进出港时间表，吸引更多买卖海事保险的商人来聚会交易。一六九一年，该咖啡馆场地不敷使用，迁往伦巴
英国比法国更早接触咖啡 咖啡文化常识
咖啡传进伦敦也激起涟漪与火花，不但掀起两性大论战，也成为选举制度、证券商、保险公司初试啼声的练功场，更成为英国绅士标榜清醒、理智的饮品。 其实，英国比法国更早接触咖啡。早在十七世纪初就有不少英国人喝咖啡了。最早文献纪录是一六三七年，英国作家
荷兰与咖啡的渊源有多深？从偷树苗到垄断黑金贸易的咖啡殖民史
荷兰是最早涉足咖啡贸易与栽培的西方国家。早在1640年，荷兰就从也门摩卡港进口了第一批咖啡熟豆，比法国、德国更早接触咖啡；为摆脱对奥斯曼帝国的依赖，荷兰人多次盗取也门咖啡树苗，在阿姆斯特丹暖房中成功培育出欧洲第一株咖啡母树；此后荷兰率先在斯里兰卡与印尼爪哇试种成功，成为第一个靠输出「黑金」赚取巨额财
咖啡如何从也门走向世界？17至18世纪欧洲咖啡需求与摩卡陨落史
欧洲的咖啡需求始于17世纪，最初依赖也门摩卡的小量进口；18世纪咖啡馆遍地开花后，也门产量已不敷所需，全球咖啡栽培重心遂转向亚洲与中南美殖民地。17世纪：欧洲开始向也门进口烘焙咖啡豆；18世纪：咖啡馆激增，也门摩卡供不应求；1720年后：爪哇与巴西崛起，摩卡重要性大不如前。
兰波为什么弃文从商去哈拉尔卖咖啡？埃塞俄比亚咖啡贸易秘史
兰波远赴埃塞俄比亚哈拉尔做咖啡掮客，核心原因是十九世纪末欧洲咖啡消费量大增，他看好咖啡贸易的「钱景」无量。他途经爪哇、塞浦路斯、也门，于一八八○年落脚海拔1830米的哈拉尔，为法国公司打点咖啡豆生意，还兼营军火与毛皮。他是当时欧洲第一位深入产地的咖啡采购专家，在哈拉尔一住八年，把文学彻底抛在脑后。
法国人与咖啡文化 咖啡文化常识
法国人曾对外国游客做过一个调查，被问及巴黎最吸引人的东西是什么时，许多人的回答不是卢浮宫、埃菲尔铁塔等名胜，而是散落在巴黎大街小巷的咖啡馆。有人曾把咖啡馆比作是法国的骨架，说如果拆了它们，法国就会散架。徐志摩也说过，如果巴黎少了咖啡馆，恐
咖啡常识文化基础 维也纳人颇为自豪的咖啡文化
咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、
瑞士咖啡文化有什么特别之处？小咖啡馆与全自动咖啡机的平衡哲学
瑞士咖啡文化的核心是「平衡与完美」：当地人约会见面往往不去饭馆或高级宾馆，而是走进街角的小咖啡馆。瑞士咖啡融合了法国的浪漫、德国的严谨与意大利的创意；地道做法讲究 85℃ 水温与 6-9 个大气压的萃取环境；以 JURA 全自动咖啡机萃取、配富脂牛奶与瑞士糖，追求奶、糖、咖啡的完美平衡。
早期欧洲咖啡馆的信息时代 精品咖啡常识
二十一世纪，人类进入了信息的时代。如果你想知道今天的国际新闻、娱乐八卦、股市行情、银行汇率、产品价格，如果你想了解某个公司的背景实力或某个尖端学科的发展动向.......你第一个选择就是网上冲浪!发达的互联网技术，从根本上改变了人类生活的信息渠道
塞尔维亚人为什么把咖啡馆当社交客厅？巴尔干咖啡文化一次讲清
塞尔维亚咖啡文化的核心是「慢」：咖啡馆是当地人最重要的会面与社交场所，人们习惯点一杯「多马其」（塞尔维亚传统咖啡，也称土耳其式煮咖啡）坐着聊上半天。首都贝尔格莱德郊区的西曼诺弗齐小镇还有一座「咖啡之路」咖啡博物馆，2005 年由「敦牌」咖啡加工厂设立；该国日加工能力达 40 吨，原料多来自巴西、印度
古老的阿拉伯咖啡文化 精品咖啡知识
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它