咖啡文化基础常识 欧洲的咖啡文化
在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。 在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称维也纳三宝，可见咖啡文化的意义深远。 在意大
咖啡文化基础常识 古老的阿拉伯咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它
喝咖啡之风是从哪里兴起的？两千年前牧羊娃与咖啡起源传说
喝咖啡之风起源于约两千年前红海边的埃塞俄比亚高原，相传由牧羊人卡尔迪偶然发现。传说他的山羊吃了灌木丛上的红色浆果后兴奋欢蹦，他尝过后也跟着跳起来；附近修道院的修道士用热水冲泡这种果子，发现晚祷告时人人精神奕奕，咖啡饮料就此传开。此后咖啡风靡世界：拿破仑称它为「智力饮料」，伏尔泰据说每天喝七十二杯，巴
瑞士咖啡凭什么被称为贵族咖啡？和美式、意式、土耳其咖啡有什么区别
瑞士咖啡（Café Suisse/Café Crema）被称作「贵族咖啡」，核心在于它追求咖啡、奶、糖三者的完美平衡：用瑞士工艺烘焙的咖啡豆，在85℃水温、6-9个大气压下萃取，配富脂牛奶与细糖，口感比美式醇厚、比意式柔和、比土耳其咖啡顺口，浮在表面的金色香沫是它的标志。
云南朱苦拉咖啡为什么被称为中国咖啡活化石？百年古咖啡林传奇揭秘
云南大理朱苦拉村是中国咖啡的“活化石”，因为村里至今保存着24株树龄超百年的古咖啡树，树种为纯正云南小粒波邦铁皮卡，由1892年法国传教士引入种植。它是中国最古老的咖啡林，也是云南小粒咖啡的祖先；当地彝族村民自炒自磨、自饮咖啡的习惯已延续百余年；如今政府每年拨款保护并繁育种苗，延续这段咖啡传奇。
咖啡为什么发源于埃塞俄比亚？喀法地区野生咖啡豆有何特别之处
咖啡最早的发源地是埃塞俄比亚的喀法地区，这里至今仍生长着五千多种野生咖啡树，绝大多数尚未被世人了解。喀法过去只是一个小村子，如今已发展成一个地区，很多地方的咖啡树都是从这里辗转移植出去的。由于该国由高山组成、地形崎岖，不适合人工种植，因此咖啡至今仍以野生为主，品质与卖相都相当出色，2005年喀法地区
精品咖啡文化 法国海军军官与咖啡史
大约是在1720-1723年之间，法国海军军官司加布里埃尔.马提厄.德.克利奉命到马提尼克岛驻扎。在离开巴黎上任之前，他设法搞到一些咖啡树苗，决定把它带回到马提尼克岛去。他做了两次尝试，才成功地把咖啡树苗带到了马提尼克岛。树苗保存在甲板上一个带孔的玻
咖啡文化 迥然不同的各地咖啡文化
咖啡文化也不例外。美国人喝咖啡喜欢随意而为，无所顾忌;美国人的咖啡文化没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究;美国人的咖啡文化的内涵是喝得自由，喝得舒适，喝出自我和超脱。 美国是个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样，
哈拉尔咖啡和耶加雪菲有什么区别？埃塞日晒摩卡的古老风味解析
哈拉尔咖啡是埃塞俄比亚最古老的日晒豆之一，风味近似也门摩卡，因此被称为「哈拉尔摩卡」。它与耶加雪菲最大区别在于：哈拉尔采用日晒处理，豆貌多为长身豆，风味庞杂带蓝莓酸香、丁香肉桂与皮革土香；耶加雪菲以水洗为主，短圆豆，口感更干净。此外哈拉尔的醇厚度优于水洗耶加雪菲，酸味适中，尾韵略带巧克力香，深培浅培
咖啡文化常识 咖啡在维也纳是最受欢迎
咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、
日本咖啡文化是怎么发展起来的？从长崎出岛到昭和咖啡沙龙的三百年
日本咖啡文化并非一蹴而就，而是从锁国时代长崎出岛的荷兰商馆起步，经明治文人的咖啡沙龙、大正平价咖啡屋，最终在昭和与平成走向大众化。最初咖啡因焦苦味难以被日本人接受，只在少数通译与官员间流传；明治中期以「鸿之巢」为代表的文艺沙龙，让咖啡成为文人社交场的标配；大正时代更以一杯5钱的低价咖啡屋，把深烘焙巴
精品咖啡文化 越南的咖啡文化知识
喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴
法国人的咖啡文 精品咖啡文化常识
法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门独酌，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。 法国人喝咖啡是慢慢品、细细尝，读书看报，高谈阔论，一泡就是大半天。因为这种传统独特的咖啡文化，法国让人歇脚喝咖啡
咖啡文化 布达佩斯有着丰富的咖啡文化
布达佩斯有着丰富的咖啡文化，而且这是一个古老和现代和谐发展的城市。城堡山是布达佩斯不过错过的景点，记得泡泡这里不同凡响的温泉。 交通：布达佩斯的交通十分发达，在对外交通方面，郊区的费里哈吉(Ferihegy)国际机场许多国际航线和欧洲各大城市间有频繁
咖啡如何融入藏族生活？从甜茶咖啡到高原烘焙的西藏咖啡文化
咖啡在西藏并非新鲜物，但真正走进普通藏族百姓生活只是近二十年的事。甜茶加咖啡是藏族群众对咖啡文化的创新，拉萨咖啡店近年如雨后春笋般出现；高原海拔高、气压低，烘焙咖啡豆需要独特的技巧；牦牛奶咖啡、咖啡沙龙正在成为新的尝试。
亚洲南部与大洋洲咖啡史：印度麦索、印尼曼特宁、夏威夷可那怎么选？
亚洲南部与大洋洲的咖啡各有性格：印度麦索豆常被形容为「穷人喝的苏门答腊」，滋味丰厚甘醇但价格更便宜；印尼苏门答腊以黏稠质感与药草、野菇气息著称，曼特宁、陈年苏门答腊、咖幼山脉各有追随者；大洋洲的夏威夷可那则接近中美洲风格，酸质好、味道丰富，但产量少、售价高。
哥伦比亚、巴西、秘鲁咖啡豆有什么区别？南美洲精品咖啡豆种类与风味全解析
南美洲咖啡以哥伦比亚、巴西、秘鲁、委内瑞拉为主，其中哥伦比亚是第二大产国且多为高品质高山水洗豆，巴西产量第一却少见顶级豆。哥伦比亚以美得林为代表的「MAM」豆质感厚重、酸味均衡；巴西山多士滋味平平但油脂丰富，适合做意式基底；秘鲁豆酸味柔和、常作综合配方。了解各国豆性，才能按风味需求选豆。
摩卡、耶加雪菲、肯亚AA有什么区别？阿拉伯东非咖啡史一次讲清
摩卡、耶加雪菲、肯亚AA的区别，根源在于阿拉伯与东非三大产区的历史与处理法。「摩卡」既指也门摩卡港出口的日晒豆，也指摩卡壶与意式巧克力咖啡饮品；埃塞俄比亚是咖啡发源地，耶加雪菲以花香柑橘闻名；肯亚则以水洗AA级豆的酒酸与厚重质感在非洲豆中最均衡。
咖啡如何从埃塞俄比亚牧羊人的果实，变成席卷世界的咖啡馆文化？
咖啡最早可追溯到公元十世纪前后埃塞俄比亚高原，由牧羊人卡尔迪发现羊群食用野生灌木果实后变得活跃。此后，阿拉伯人煮出世界第一杯咖啡，1530年大马士革诞生世界第一家咖啡屋，1615年咖啡随威尼斯商人进入欧洲并迅速引发狂热。咖啡始终摇摆在“天使羽翼与魔鬼沉沦”之间——曾被神职人员视为“撒旦的杰作”，却因
喝咖啡额礼仪 咖啡杯的正确用法
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不需用手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。应把它们放在自己的面前或右侧，杯耳指向左方。 咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指拈住