咖啡文化历史 咖啡馆遭到查禁的岁月
现代人可以随心所欲地喝咖啡，但是历史上咖啡曾有过坎坷的查禁遭遇。 据说，世界上第一条咖啡馆禁令，可以上溯到1511年的圣地麦加，统治者认为咖啡馆桌上的聚会会威胁到其权威，封闭了城里所有的咖啡馆，结果因为苏丹王爱上了喝咖啡，禁令就自动作废。 当初
殖民咖啡园如何塑造了欧洲咖啡馆？一段世界主义的缩影
欧洲人喝的咖啡，早在17世纪就已不是阿拉伯原产，而是来自南美殖民地种植园。荷兰东印度公司与西印度公司最先走私咖啡树苗，法国人接力把树种带到马丁尼克岛；短短50余年间，拉丁美洲法属殖民地成为世界最大咖啡产地，全欧洲年消费六万五千吨咖啡一半以上来自那里。正是这批参与海外种植贸易的布尔乔亚，后来成了咖啡馆
咖啡在欧洲人手上 变成另一种极致的文化
来咖啡馆，首先当然是来喝咖啡的。 咖啡这种神奇的饮料，早在阿拉伯人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、梦想世界、辩论时政，是思想家和国际象棋大师的精神食粮对了，阿拉伯人就是在咖啡铺中锤炼国际象棋技艺的。来到咖啡馆，人们阅读、聊
咖啡城市的咖啡文化 巴黎的咖啡馆
这几年 咖啡馆 去多了,渐渐觉得无趣。常常遐想从前的 咖啡馆 ,那些只能从书里读到,却无法亲身体验的、古老的美好。比方说,如今说到巴黎的咖啡馆,大家第一印象就是那街边树荫下或凉棚中,轻松随意的座椅,自得其乐的气氛。但从前的巴黎人喝咖啡,完全不是这样的
咖啡如何从牧羊人的发现走向全球？一文理清咖啡发展历程
咖啡起源于约公元500年非洲牧羊人对奇异咖啡果的发现，此后经阿拉伯半岛种植、威尼斯传入欧洲、大航海时代扩散至美洲与亚洲，最终成为世界三大饮料之一。关键节点一：公元525～575年阿拉伯半岛已开始种植咖啡树；关键节点二：1554年咖啡经意大利威尼斯传入欧洲，欧洲咖啡文化由此诞生；关键节点三：1888年
咖啡烘焙度为什么越来越浅？从土耳其到美式咖啡的文化演变史
咖啡饮品最早起源于阿拉伯的苏丹咖啡，而今天风行全球的浅烘美式咖啡，其实经历了一条从深到浅的烘焙演变路线。土耳其咖啡用 Ibrik 深烘煮出浓厚口感，意式浓缩则改浅一档，再传入法国、德国、美国后烘焙度一路变浅，咖啡也从宗教仪式饮品变成了像茶一样的大众饮料。
咖啡文化咖啡城市 走进“苏联咖啡馆”
在莫斯科和俄罗斯其他很多城市我都见到过红色的苏联咖啡馆招牌。这引起我的好奇，我想了解的是这苏联二字。 在亚历山德罗夫城，我走进一家苏联咖啡馆。屋里灯光不十分明亮，右边是一幅苏联时期的国家地图，左边是我们曾经这样生活过的横幅，横幅下是几张苏联
意大利人为什么站着喝咖啡？揭开意式咖啡吧的60年规矩
意大利人站着喝咖啡，核心原因有两个：地狭人稠、座位占地又费钱，以及正宗意式浓缩咖啡浓烈提神，泡一杯只需10秒，快喝快走好给别人腾地。此外，坐下接受服务通常要另加钱，所以许多居民区咖啡吧干脆不设椅子；点奶沫咖啡（CAPUCINO）一般只在早晨10点半以前，其他时间点容易被认出是外国人。
维也纳咖啡文化发展 维也纳咖啡回归奥地利
1805年，拿破仑率军攻入维也纳，占领了奥地利皇帝的夏宫美泉宫，他不仅在泰蕾茜娅女皇的大床上睡了一年，还强行娶走了奥地利公主。在法军占领期间，奥地利人无处出气，便出现了有的维也纳 咖啡馆 老板让跑堂穿上拿破仑军服伺候客人，算是一种阿Q式反抗。 战
苏格兰咖啡馆教学 数学家巴纳赫与乌拉姆
名人波兰著名的数学家巴纳赫与乌拉姆 波兰著名的名人数学家巴纳赫与乌拉姆是某数学派的主要成员。他们非常喜欢泡咖啡馆，一泡就是十几个小时，就连数学上的巴纳赫空间和巴纳赫代数概 念，都带着咖啡的味道。他们奋笔疾书的在桌面上用铅笔写满了高深的数学公
咖啡文化常识 德国音乐家巴赫也到咖啡馆
名人德国音乐家巴赫 1685年，出生于德国古镇的名人著名音乐家巴赫，一生创作了上千部作品，他不仅是一位音乐家，更是咖啡的忠实粉丝。他不仅经常一个人跑到咖啡馆喝咖 啡，还经常劝说自己的亲戚和朋友们。当时咖啡馆风行德国各个城市，不仅是重要的社交场所
咖啡文化常识 法国皇帝拿破仑与咖啡馆
名人法国皇帝拿破仑 法国大革命前夕，一个矮个子、肉脸庞、身材敦实的年轻军官出现在巴黎的普洛柯布 咖啡馆。这位军官在喝完咖啡结账时，发现自己身上钱没有带够，于是便狼狈地 将自己戴的军帽抵押给了伙计。要不是这个小小插曲，这家 咖啡馆 的记忆里就会失
咖啡城市的咖啡气氛 在各国咖啡馆的感受
咖啡馆除了适合谈情说爱，还盛产创意、灵感、理论等等和思想有关的一切，这不仅仅是因为咖啡本身让人大脑兴奋、精神活络，更是因为咖啡馆有着一脉相承的传统。 据说世界上第一家咖啡馆名叫Kiva Han，开办于1475年的麦加圣地。随后，咖啡被介绍到埃及、北非、
法国人喝咖啡为什么只是日常习惯，而不是什么大事？
对法国人来说，去咖啡馆喝咖啡是每天例行的公式之一，目的绝大多数只是聊天，所以以轻松为尚。上流人士常去的咖啡馆，个人风度与服装反而很重要；不可一直端着杯子说个不停，也不可替别人加糖加奶；未征得女主人同意，不可擅自斟咖啡。
土耳其咖啡为什么不过滤直接喝？一文看懂土耳其咖啡文化
土耳其咖啡之所以不过滤，是因为它把咖啡豆磨成极细粉末后连渣一起煮、一起倒入杯中，喝的是浓稠带渣的原始风味。做法上使用 ibrik 红铜壶加糖和冷水小火慢煮约二十分钟；喝时满嘴咖啡渣也不能喝水，否则被视为嫌弃主人；还常加入丁香、豆蔻、肉桂，形成类似中国茶道的咖啡仪式。
美国自由的咖啡文化 美国人喝咖啡喝最自由
美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗
外国咖啡文化 法国咖啡历史文化及传播
曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。 说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着
中国人为什么越来越爱喝咖啡？从咖啡馆到自家手冲的咖啡文化变迁
咖啡在中国已从时髦饮品变成日常生活方式，无论是家中、办公室还是社交场合，人们都在品味咖啡。咖啡馆成为交谈、听音乐、休息的好去处；意式特浓、卡布奇诺、拿铁与风味咖啡提供了丰富选择；越来越多中国人也开始自己研磨冲煮，而云南咖啡正以高性价比推动这一潮流。
意式咖啡机的由来：为什么1948年的Gaggia活塞机奠定了Espresso的雏形？
意式咖啡机（Espresso机）的现代雏形通常被追溯到1948年Gaggia发明的活塞式泵机，此后近60年其基本构造与萃取原理没有根本改变。核心变化集中在锅炉材质与冲泡头设计，例如E61外露式冲泡口不再流行，中高端机型多改用铝合金锅炉。压力是否稳定直接决定crema能否形成，这也是手动活塞机难以保证
公平贸易咖啡是什么意思？从纪录片《黑金》看懂一杯咖啡背后的剥削
公平贸易咖啡（Fair Trade Coffee）是指把咖啡种植者组织起来、直接与独立咖啡商合作，让交易价格透明化公平化的一种咖啡贸易模式。它诞生的初衷，是让种咖啡的人能靠劳动活下去；纪录片《黑金》（BlackGold，2006年）用镜头记录了埃塞俄比亚种植者面对跨国企业压价的困境；影片结尾更点名卡