正宗意大利咖啡要站着喝，根源是地狭人稠、寸土寸金，设座既占地又费钱，站着喝还能快喝快走给别人腾地。另一条潜规则是：坐下接受服务通常要另加钱，所以居民区的咖啡吧干脆不设椅子。此外，卡布奇诺只适合上午10点半前点，午后点容易被认出是外国人。

2014-08-12 咖啡文化

中国咖啡文化确实走了一条自上而下的金字塔传播路径：商人阶层最早承担了咖啡馆的消费，学生群体则充当了咖啡文化的先驱，而速溶咖啡在最初十年几乎就是咖啡的代名词。1990年代台湾人带来的上岛咖啡定义了商务咖啡场景，雕刻时光则用文艺范儿吸引小资青年；此后风格各异的小咖啡馆不断涌现，直到星巴克以美式包装的意式

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喝三杯咖啡就能缩胸 研究不靠谱 这项研究对近300名女性进行了检测。但是隆德大学的海伦娜路金斯洛姆表示，女性没有必要因为这一研究结果整天提心吊胆。 她解释说，喝咖啡的女性不必担心她们的乳房会在一夜间变

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step 1 为什么要去咖啡馆 很多人喜欢孵在咖啡馆里干这干那，仿佛只有到了那里，坐在自己喜欢的位子上，面前摆好一杯喝惯了的咖啡，才能有原魂归位的感觉。这样的人，我们叫他咖啡鬼，就像爱喝酒的人被称作酒鬼。当上咖啡鬼，就似乎离成名成家不远了，很多作

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中国咖啡市场具有巨大发展空间。近年来，中国咖啡消费人群和消费市场均呈现高速增长态势，其人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率，预计到2020年，中国将成为相当于日本的世界咖啡消费大国。因此，对各大咖啡品牌巨大抢滩中国市场而言

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猫主题咖啡会馆是针对高端消费群体、走奢华高档路线的特色咖啡馆，核心卖点是40只名贵猫咪作陪与50至80元区间的深度烘焙进口豆咖啡。店内以波斯猫、异国短毛、苏格兰折耳、孟加拉豹猫为主，猫咪性情温和亲近人；装修以雍容华贵的黄色为主调，配合烛光与薄纱窗帘，适合爱猫族放松减压。

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狗不理图谋进军海外 包子恋咖啡文化做伴好出洋 让中国味道传播世界，买得到地盘，只是第一步，换得来口碑，才算真功夫。狗不理能否成功进军海外，不妨拭目以待。 都说少年稳重老来狂，这不，155岁的狗不理竟然攀上了洋亲――狗不理8日宣布，将采取走出去跨国

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咖啡口味与性格确实存在一定关联：黑咖啡爱好者多为完美主义，喜欢简单生活但缺乏耐心且固执；拿铁爱好者习惯取悦他人，常被觉得过于热情；卡布奇诺爱好者则控制欲与表现欲较强，对健康也格外敏感。英国临床心理学家德瓦苏拉博士通过研究 1000 名咖啡爱好者的行为习惯，总结出内向、外向、完美主义、友善、善于观察、

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咖啡种类的核心差别在于产地风味与烘焙度：蓝山咖啡酸甜苦均衡、适合中度烘焙；曼特宁醇厚扎实、适合深度烘焙；巴西山多斯口味中性，常作综合咖啡基底。本文整理蓝山、古巴水晶山、哥伦比亚、夏威夷康娜等22种咖啡的风味特点与推荐烘焙度，供选豆与冲煮参考。

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瑞典人喝的咖啡浓烈的吓人，这不仅对于不习惯这种饮料的中国人，而且对于其他的北欧以外的西方人也是这样。一包500克左右的咖啡，要我喝得半年功夫，但他们只需要三次把喝不惯的人苦得只打哆嗦。这有显然是和北欧的气候有关的，一年中8个月左右的日照时间不

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结论：加勒比海豆（蓝山、水晶山、尤科）以温和均衡、质感丰厚见长，非洲豆（也门摩卡、哈拉、耶咖雪啡）则以酒酸、果香与狂野气息取胜。前者适合中深焙与浸泡式煮法，后者在综合豆中常扮演提味的高音角色；而「蓝山式」「摩卡」等名称多为风味仿制或历史港口名，与真正的产地豆并没有绝对关系。

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三、 除了那些抬头见青天的露天咖啡座外，在法国约17万的咖啡馆中，不乏气派堂皇或古朴典雅者。尤其在巴黎，一些咖啡馆本身就是颇富历史传奇的名胜。在中世纪旧王朝时代，法国文化生活的重心是在宫庭。而到了18世纪的启蒙时代，文化重心开始转移到各种沙龙、

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琥爵咖啡（Cubita）是古巴水晶山产区的代表性单品咖啡，因产区与牙买加蓝山山脉相邻、气候相仿，风味被认为可媲美蓝山。它的核心特点有三：只做单品咖啡、手工采摘加水洗处理；平衡度极佳，苦酸配合协调；口感细致顺滑、清爽淡雅，因此被称为独特的加勒比海风味咖啡，也是古巴大使馆指定咖啡。

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一、 曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。l991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头

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苏丹人喝咖啡的独特之处在于煮咖啡时加入姜粉，形成香甜带辛辣的别样风味。当地人用木炭炉现煮、滤网过滤后加糖饮用，讲究小口慢品，视咖啡为消疲劳、长精神的生活日常。街头妇女摆摊煮咖啡，更构成苏丹特有的文化风景。

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猫屎咖啡（Kopi Luwak）是指麝香猫吃下咖啡果实后，咖啡豆在肠胃中经发酵并随粪便排出，再由人工清洗加工而成的印尼咖啡。它的核心风味来自体内发酵，口感更圆润、苦味较低；产量稀少且野生麝香猫数量持续减少，因此价格高昂；习惯这种味道的人往往终生难忘。

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正宗意大利咖啡要站着喝，核心原因是咖啡馆不设座更省空间和成本，坐下接受服务通常还要另加钱。其次，站着喝配合10秒出杯的Espresso，快喝快走、给他人腾位，是本地人的社交默契。此外，正宗意式咖啡不加奶，奶沫咖啡（Cappuccino）一般只在上午10点半前点。

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咖非颂是重庆道上一家声名远播的意式咖啡馆，通常14:00 开门，未开门就有咖啡迷在门口等候。它的招牌是改良版焦糖玛奇朵，先用焦糖打底、浓缩咖啡与奶充分融合，顶层巧克力酱拉花，奶泡绵密呈金黄色、口味偏甜。店里共三层六间房，集咖啡、甜点、私人影院与商务会议于一体，咖啡多在三四十元一杯，私人影院建议提前预

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蓝山咖啡之所以被称为咖啡极品，关键在于产地海拔决定等级：只有种植在牙买加蓝山地区1800米以上的咖啡，才能授权使用「牙买加蓝山咖啡」标志，仅占总产量15%。海拔457至1524米之间称为高山咖啡，274至457米之间则只能叫牙买加咖啡。正宗蓝山风味香醇、苦中带甘、柔润顺口，还略带酸味，能让味觉更灵敏

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我的目光再次集中到那两个神秘的古怪老木雕身上。细细品味，觉得它们与双叟金碧辉煌的西式典雅氛围不大和谐。但是双叟 咖啡馆 的空气里流淌着一种潜意识里似曾相识却又无法表达的特殊色彩。那是什么呢?是一种精神自由徜徉的感觉。 早在1917年，法国艺术家布

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