上海咖啡馆的文化氛围
设计别具匠心 营造古典气息 朋友从国外或其他城市来上海，我喜欢带他们去外滩一个开在31层高楼上的咖啡馆，听他们惊叹何以从落地玻璃窗望出去，能将浦东陆家嘴现代高楼和浦西古典建筑同时尽收眼底，原因很简单，黄浦江在脚下拐了一道弯。 我知道这就是上海咖
印尼人为什么爱喝咖啡？从饮食文化看曼特宁的故乡
印尼是全球重要咖啡产国，曼特宁就产自苏门答腊，而咖啡也是印尼人日常最喜爱的饮料，在华人社会同样流行。当地饮食以米饭为主食，菜式偏甜辣与油炸，猪肉少见、酒更罕见；餐桌上常配果汁、甜茶与咖啡，正式场合用刀叉，日常则习惯手抓饭。
各类糖的营养价值
白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖的主要成分都是蔗糖，加工原料均为甘蔗或甜菜，只是加工工艺不同。从营养价值方面讲，白砂糖、绵白糖、冰糖除了蔗糖和水外，几乎不含有其他营养素，而红糖还含有更多的钙、铁、铬等矿物质。此外，中医认为冰糖具有补中益气、和胃
布达佩斯咖啡
布达佩斯有着丰富的咖啡文化，而且这是一个古老和现代和谐发展的城市。城堡山是布达佩斯不过错过的景点，记得泡泡这里不同凡响的温泉。
咖啡香味是培育出来的吗？从开花到烘焙的风味养成全过程
咖啡的香味并非天生注定，而是从开花、结果到采摘、烘焙一路「培育」出来的。阿拉比卡咖啡树约九成靠自花传粉，从开花到浆果成熟需 6-9 个月；手工采摘后当天就要脱皮、发酵、清洗和晾晒；最终风味则取决于烘焙度深浅，烘焙越深，酸度与咖啡因越低，焦糊感越重。
办公室手冲太麻烦？瑞士金滴滤壶配细研磨咖啡粉更省事
个人办公室咖啡壶首选瑞士金 Swissgold KF-300 滴滤咖啡壶，因为它比法压壶滤出的咖啡更清澈，又比 Hario CFO、Tiamo 单人滤杯少了一堆附加器具。细研磨咖啡粉是它的最佳搭档，接近浓缩咖啡的研磨度能让滴滤速度自然均匀；操作只需抖平、浸润、倒水三步，不用冲水壶、不用谨慎浇水，在工
冰滴咖啡为什么限量供应？8小时萃取的时间限制与风味秘密
冰滴咖啡之所以在咖啡馆常限量供应，是因为它需要长达约8小时以上的低温滴滤萃取。它起源于欧洲，因蒸馏器由荷兰人发明，也被称为 Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。成品的风味会随咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度与研磨粗细度而改变，口感香浓滑顺、冰沁宜人，是夏日冰咖啡饮品的理想基底。
土耳其咖啡为什么不过滤？中东咖啡道与煮法习惯全解析
土耳其咖啡最特别之处在于不经过滤、连渣一起喝，用细粉加糖和冷水在铜壶 IBRIK 中小火慢煮约二十分钟，一杯只有 50cc，表面带泡沫、杯底留渣。它起源于中东，十六世纪传入土耳其并商业化，随后风靡欧洲。当地人请客喝咖啡代表最诚挚的敬意，客人再满嘴渣也不能喝水，否则等于嫌弃咖啡不好喝；喝时还讲究焚香、
维也纳咖啡馆
在罗马，最著名的是格莱科咖啡馆，它在1750年开张。赴欧洲大陆旅行是英国的贵族子弟必不可少的教育，罗马则是首选的目的地。为了艺术的需要，一群来自英国、德国和斯堪的纳维亚半岛的北方艺术家在这个城市工作。这些画家、雕塑家和文物研究家把格莱科咖啡馆当
国王之臂咖啡馆
直到1696年，纽约才有了第一家咖啡馆。英国移民约翰•哈琛在百老汇街开了自己的国王之臂咖啡馆。
君士坦丁堡咖啡馆
据土耳其历史学家佩彻维•易卜拉欣一世1635年的记载，直到1554年，苏莱曼一世统治时期，咖啡馆才首次出现，两个叙利亚人各自在君士坦丁堡开了一家咖啡馆，位于港口和帕萨清真寺附近那个喧闹的市场边。馆内铺设着干净的垫子和毯子，收费也很便宜。
开罗人为什么爱泡咖啡馆？费萨维咖啡馆与诺贝尔奖作家马赫福兹的故事
开罗人泡咖啡馆，喝的从来不只是咖啡，而是一种生活态度。本文以开罗历史最久、名气最大的费萨维咖啡馆为例，讲述它238年的平民价位传统、诺贝尔文学奖得主马赫福兹当年常坐的角落，以及埃及咖啡半杯咖啡粉加半杯水、重糖配白开水的独特喝法。
美国高考休息时间喝咖啡
2011年12月10日，是美国高考全球同步考试的日子，哈三中对外交流欧美留学中心30余名学生和全球几万名学生一同参加了此次考试。新晚报经特批，3年来在哈埠媒体中首次近距离探秘美国高考。 带护照考试 美国高考的时间定于8时30分准时开考。 记者发现，和国内高
游客喜欢的维也纳“咖啡中心”
在巴塞罗那Montsio街上，我找到了四只猫咖啡馆，不断有游客在门口停下来，打量这座咖啡馆的小门脸儿和拉蒙卡萨斯(Ramon Casas)的那张招贴画，有个中年妇女负责将游客一一引导入座，非常简略地介绍这家咖啡馆的历史。 很多游客是为了毕加索而来。1899年，17岁
深厚的咖啡情感
咖啡是一种情感。这种情感来自于醇香的味道，也来自咖啡带来的宁静时光中思绪的沉淀，让自己与自己更加接近更加了解。而当咖啡与我自己的事业越来越紧密时，我时时刻刻都能感受到咖啡给我的力量，是追求工作理想的动力，更是克服生活艰难的治愈力。我也在深
法国咖啡与中国茶有什么区别？一场浪漫与茶道的文化对话
法国咖啡与中国茶的最大区别在于：法国人追求情调、意境与浪漫，中国人讲究茶道中的和、静、怡、真。法国人可以为一杯咖啡看一整天报纸，中国人能在小桥流水边写意地喝上三五小时；咖啡与茶都是中法文化交流的桥梁，如同古丝绸之路和亚欧大陆桥，让两种文明彼此靠近。
老上海咖啡馆为何“黯然退场”？海派咖啡文化的前世今生
老上海咖啡馆“黯然退场”，并不是跟不上时代，而是一种海派咖啡文化的积淀正慢慢消失。20世纪二三十年代，法租界曾遍布拷贝巴黎风格的奢华咖啡馆；公啡咖啡馆见证了“左联”文士的风采；王安忆《长恨歌》里也写满与咖啡有关的旧日场景。
星巴克经典咖啡有哪些？美式、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵一次讲清
星巴克经典意式咖啡主要分八款：美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡、浓缩咖啡、浓缩康宝蓝、浓缩玛奇朵，冷饮成分与热饮基本一致。它们的区别集中在浓缩、牛奶与奶泡的比例：卡布奇诺奶泡占一半，口感比拿铁浓郁；焦糖玛奇朵加香草糖浆与焦糖沙司，偏甜。冰卡布奇诺因冰牛奶加冰块配热奶泡，口感较怪，不太推荐。
黄金杯理论 Golden Cup 还适用吗？手冲咖啡粉水比与浓度标准怎么算
黄金杯理论 Golden Cup 的核心是最佳萃取度与最佳咖啡浓度，用固定粉水比把变量降到最少，50 年后的今天依然适用。它的实践价值在于用数据算出咖啡粉重量，例如 200 毫升咖啡按 0.0618 的黄金比例约需 12.36 克粉，实操取 13 克更方便；固定出杯量后再逐步确定研磨度与烘焙度。
英国人不是只爱喝茶吗？17世纪伦敦为何曾泡在咖啡里
结论：英国并非天生只爱喝茶，17世纪中期到18世纪初，伦敦一度是咖啡之城，1700年咖啡馆已超过2000家。关键点：英国第一家咖啡馆1650年出现在牛津大学；咖啡馆催生了现代出版业与皇家学院；17世纪末又被茶叶与茶馆取代，直到20世纪50年代咖啡才回潮。