D'Espresso Cafe 的走红，靠的是把整间图书馆「翻转」过来的室内设计。它由 Nema Workshop 操刀，书墙与书架其实是当地一家旅游书店的实拍照片，以黑白影调印刷在拼砖上，铺满天花板与地板。视觉冲击极强，却也让人一时不知该如何行走站立。它更像一场爱丽丝式的空间梦境，是特色咖啡店装修

2014-09-03 咖啡文化

装满了书和杂志的小咖啡馆，充分利用了其狭长的设计空间，将雪松材料的原木色，白色和点缀其中的绿色舒服地组合在一起。1974 way home为日本爵士乐代表音乐人Mondo Grossoy乐队专辑MG4中一首歌曲名字。而主人的寓意也在于希望下班往回家的路上行走的人们能偶

2014-09-03 咖啡文化

咖啡店设计的关键不在装修多贵，而在用空间形式与色彩随四季变换，把春天的希望、夏天的热情、秋天的收获、冬天的温暖写进一桌一椅、一花一木。原木本色打底显质朴，局部彩色点缀添明朗热情，设计的力量无形却无限，从内到外自然流露。

2014-09-03 咖啡文化

这间由法国设计师Sasufi设计的咖啡店位于澳大利亚墨尔本，店铺装修采用了环保可再生设计。店内有一面12米长的由木材边角料拼成的墙，墙上一些木块突出墙面为每张桌子提供了放置调味品的架子。一条黑板镶嵌到木墙内，上面是所售产品的种类与价格。 Slowpoke咖

2014-09-03 咖啡文化

这是一家罗马尼亚首都Bucharest的特色咖啡馆，馆内装修全部采用收集来的老家具、老木头和老物什做成的。 长长的古木吧台散发着悠悠的调子 灯罩上剥离的漆轻轻诉说着那流逝岁月的故事 每一把椅子都有自己的个性 古老的硬器具们聚在这里，融合着咖啡香，聚成一

2014-09-03 咖啡文化

常喝咖啡确实与降低多种癌症风险相关。每天喝3杯以上咖啡的人，头颈部癌风险可降低近一半，肝癌风险降低约44%，女性基底细胞癌风险降低21%；每天5杯以上的绝经后女性，乳腺癌风险降低约57%。但对食道癌，喝咖啡没有预防效果。

2014-09-03 咖啡文化

想健康地喝咖啡，首选原豆咖啡，而核心只有两个字：新鲜。咖啡豆的香气寿命只有烘焙后两到三周，磨成粉后更不超过 24 小时；此外还要密封避光保存、现磨现喝，并尽量习惯黑咖啡、避免空腹饮用。

2014-09-03 咖啡文化

埃塞俄比亚利姆（Limu）是介于耶加雪菲与哈拉尔之间的一种日晒风格：它既有耶加雪菲的明净口感，又带有哈拉尔式的巧克力甘苦与焦糖甜。以 Nigussie Lemma 农场为例，1850 米高海拔、多种原生种、自然日晒干燥，入口极度纯净柔滑、酸度低、醇度中高，巧克力与蜜饯甜感在余韵中依然清晰，几乎没有普

2014-09-03 咖啡文化

耶加雪菲之所以成为埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，是因为它的生产方式与地域风味太过突出。“耶加”(Yirga)古语意为“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意为“湿地”，这座小镇本是湿地，由哈福沙、哈马、比洛亚等周边咖啡社区与合作社共同构成产区。高海拔雾气与四季如春的气候，孕育出独有的柑橘与花香风味，令

2014-09-03 咖啡文化

咖啡拉花技艺是1988年由美国人大卫·休莫（David Schomer）在西雅图的小咖啡馆里偶然发明并发展起来的。起源是一次打包早餐咖啡时，注入牛奶意外形成了漂亮的心形；技法基础是蒸汽打发牛奶后在 Espresso 液面绘制图案；此后十几年间被全球咖啡师不断丰富，成为如今咖啡师的必备技能。

2014-09-02 咖啡文化

古巴水晶山咖啡之所以被视为顶级海岛豆，核心在于产区矿物土壤、全程手工采摘与日晒水洗并行的处理方式。它颗粒大、生豆呈明亮绿色，口感干净细致，微酸持久并带甜瓜果香，还隐约有一丝烟味与葡萄酒般的微苦。受美国经济制裁及日本、法国市场大量收购影响，如今很难直接从古巴买到咖啡豆，珍稀程度居高不下。

2014-09-02 咖啡文化

美式咖啡就是意式浓缩加热水稀释而成的黑咖啡，口感清爽、苦甘平衡。常见做法有两种：直接延长萃取，或先萃意式浓缩再加热水稀释；它是咖啡馆里性价比最高的纯咖啡，分量大、价格通常只略高于意式浓缩；想喝出好风味，优先选先萃浓缩再兑水的做法。

2014-09-02 咖啡文化

安提瓜是危地马拉历史最悠久、最广为人知的咖啡产区，以精致均衡、香气丰富、甜度极佳著称。它被阿瓜、阿卡特南戈、富艾戈三座火山环绕成封闭山谷，浮石土壤把湿度常年稳定在65%，再加上低湿度、充足日照与凉爽夜晚，造就了独特的干燥微气候。这里也是危地马拉降水最少的产区，遮阴种植则为咖啡树挡住冬季霜冻。

2014-09-02 咖啡文化

情人节咖啡没有唯一标准答案：卡布奇诺代表经典缠绵、拿铁代表简洁表白、摩卡代表丰盛甜蜜、意式浓缩代表浓烈爱意，关键看你想说出哪一种心意。此外，维也纳咖啡适合表达守护、爱尔兰咖啡适合表达守候、单品咖啡适合一起慢慢品味；若拿不定主意，一杯盛满爱意的咖啡就是对方眼中的最好。

2014-09-02 咖啡文化

意式浓缩（Espresso）是意式咖啡机在 8.5-9.5 个大气压、90.5-96 摄氏度水温下，20-30 秒内萃取出的约 25-35ml 浓郁咖啡，一份即 one shot。判断标准看容量、压力、水温与萃取时间；品鉴顺序是观色看克里玛、闻焦糖与坚果香、尝苦甘与余韵；初学者最该关注第一滴咖啡出现

2014-09-02 咖啡文化

选购咖啡研磨机，核心是先明确「装饰还是实用」，再从研磨度调节、可调范围、最大研磨量、省力程度、粉仓形状和材质六个方面逐一对照自己的咖啡器具与饮用习惯。研磨度可调范围必须与你的冲煮器具匹配，比如用意式半自动机就不能选只能粗研磨的机型；粉仓容量要匹配你平时的出杯数量，常招待朋友就别选一二十克的小粉仓；清

2014-09-02 咖啡文化

烘焙最重要的不是火力与制气阀的机械调整，而是明确你想做出什么味道的咖啡，并全程专心于烘焙进程。同样的生豆、相同的参数，若心中没有目标风味，结果往往不伦不类；只有用心观察颜色、香气与豆体胀缩的细微变化，经验与技巧才能真正派上用场。

2014-09-02 咖啡文化

咖啡豆烘焙后两周内最新鲜，超过这个时间香气和味道都会明显流失。原因有三：一是烘焙后咖啡豆持续排气氧化，香气物质不断挥发；二是研磨成粉后接触空气面积骤增，风味劣变速度大幅加快；三是萃取后应尽快饮用，放凉后酸涩感会明显增强。

2014-09-02 咖啡文化

咖啡豆的新鲜度就是精品咖啡的灵魂，烘焙后两周以内的豆子才算新鲜，超过这个时间香气和风味会因挥发与氧化迅速流失。购买时务必看烘焙日期而非保质期，开封后要密封避光保存，并坚持现磨现做、萃取后尽快饮用，放凉后酸涩感会明显加重。

2014-09-02 咖啡文化

意式浓缩（Espresso）并不是「很苦、很少」的代名词，它真正的风味核心是苦甘并存。它量少却浓郁，能与糖、牛奶完美搭配；萃取时间短，因此单份咖啡因约只有一杯手冲咖啡的一半；也正因浓郁，香气余韵能在唇齿间停留数十分钟。了解这三点，你就能用最少的钱喝出最专业的品味。

2014-09-02 咖啡文化